Die Yaxell HANA Serie: Japanische Präzision, die den Alltag schöner macht
Die Yaxell HANA Serie vereint alles, was ein gutes Küchenmesser ausmacht: Leichtigkeit, Balance, Schärfe und eine warme, natürliche Haptik. Jedes Messer dieser Kollektion ist ein Stück japanischer Handwerkskunst – gefertigt in Seki, der traditionsreichsten Messerschmiedestadt Japans.
Ob feine Kräuter, frisches Gemüse, Fleisch oder Fisch: Die HANA Messer gleiten mühelos durch die Zutaten und schenken Ihnen dieses besondere Gefühl von Kontrolle, Ruhe und Freude beim Schneiden.
Eine Serie, die nicht protzt, sondern überzeugt – durch ehrliche Qualität, klare Formen und ein Schneidgefühl, das man sofort spürt. Wer einmal mit einem HANA gearbeitet hat, versteht, warum diese Messer so viele Küchen bereichern.
Technische Details der HANA Serie
- Hersteller: Yaxell Corporation, Seki (Japan)
- Serie: HANA
- Klingenaufbau: Dreilagig, Kern aus MOVAX Superior Stahl, Mantelschichten aus rostfreiem Edelstahl
- Härtegrad: ca. 58 HRC
- Griffmaterial: Pakkaholz, achteckige Form, ergonomisch
- Fertigung: Handgefertigt in Seki, Japan
- Besonderheiten: Leicht, gut ausbalanciert, ideal für Einsteiger und erfahrene Köche
Yaxell HANA Allzweckmesser / Universalmesser - Klinge: 12 cm
Ein Messer, das Ihren Küchenalltag spürbar erleichtert Das Yaxell HANA Allzweckmesser begleitet Sie bei allen täglichen Schneidarbeiten mit einer angenehmen Leichtigkeit. Obst vorbereiten, Gemüse schneiden oder kleinere Fleischstücke portionieren – alles gelingt präzise, kontrolliert und ohne Kraftaufwand. Es ist ein Messer, das Ihnen zuverlässig zur Seite steht und Ihrem Kochalltag ein Gefühl von Ruhe, Qualität und Klarheit verleiht.Für Menschen, die ein verlässliches Werkzeug suchenVielleicht kennen Sie Messer, die schnell stumpf werden, sich unruhig in der Hand anfühlen oder einfach nicht so intuitiv funktionieren, wie Sie es sich wünschen. Das HANA Allzweckmesser ist für alle, die Wert auf gutes Werkzeug legen, aber keine Kompromisse bei Komfort und Handhabung eingehen möchten. Es liegt sofort vertraut in der Hand und unterstützt Sie intuitiv bei jeder Bewegung.Präzision, Materialqualität und leichte Pflege in einem durchdachten Werkzeug Das Yaxell HANA Allzweckmesser ist ein japanisches Küchenmesser, das durch seine ausgewogene Form und seine hochwertige Verarbeitung überzeugt. Die 12 cm lange Klinge besteht aus drei Lagen Stahl mit einem Kern aus MOVAX Superior Stahl. Dieser Stahl bietet eine sehr gute Schnitthaltigkeit und erreicht etwa 58 HRC – robust, langlebig und gleichzeitig leicht nachzuschärfen. Der achteckige Griff aus dunkelbraunem Pakkaholz liegt angenehm und sicher in der Hand und sorgt für optimale Kontrolle. Gefertigt in Seki, Japan, verbindet das HANA Allzweckmesser traditionelle Schmiedekunst mit moderner Präzision und eignet sich ideal als vielseitiges Allzweckmesser für den täglichen Einsatz.Technische DetailsHersteller: Yaxell Corporation, Seki (Japan)Serie: HANAMessertyp: AllzweckmesserVerwendungszweck: Obst, Gemüse, kleinere Fleischstücke, alltägliche SchneidarbeitenKlingenaufbau: Dreilagig, Kern aus MOVAX Superior Stahl, beidseitig mit rostfreiem Stahl laminiertStahlzusammensetzung: Chrom / Molybdän / VanadiumHärtegrad: ca. 58 HRCKlingenlänge: 12 cmGesamtlänge: 23,5 cmGrifflänge: 10 cmGriffmaterial: Dunkelbraunes Pakkaholz, achteckige FormGewicht: ca. 98 g Pflegehinweise für lange Freude am SchneidenMesser nach Gebrauch von Hand reinigen und sofort abtrocknenNicht in der Spülmaschine reinigenNur auf Holz- oder Kunststoffbrettern schneidenMesserblock, Magnetleiste oder Klingenschutz zur Aufbewahrung nutzenPakkaholz ist ein stabilisiertes Holz Kunstharz Material und benötigt kein regelmäßiges Ölen; gelegentliches leichtes Einreiben ist möglich, aber nicht notwendigDas Messer ist ausschließlich zum Schneiden gedacht – nicht zum Hebeln, Drehen, Lösen oder Arbeiten gegen harte WiderständeKeine gefrorenen Lebensmittel oder Knochen schneidenEin vielseitiges Messer, das Sie lange begleitetWenn Sie ein hochwertiges, ausgewogenes und langlebiges Allzweckmesser suchen, das Ihnen jeden Tag verlässliche Unterstützung bietet, ist das Yaxell HANA eine hervorragende Wahl. Es bringt japanische Eleganz und praktische Stärke in Ihre Küche – und wird schnell zu einem Werkzeug, das Sie nicht mehr missen möchten.
Yaxell HANA kleines Santoku - Klinge: 12,5 cm
Ein Messer, das Ihren Kochmoment verfeinert Das Yaxell HANA kleines Santoku mit seiner 12,5 cm langen Klinge bringt die Eleganz japanischer Messerkunst in ein besonders handliches Format. Es schneidet mühelos durch Gemüse, Kräuter und kleinere Fleischstücke – präzise, kontrolliert und mit einer Leichtigkeit, die sofort spürbar ist. Ein Messer, das Ihren Küchenalltag ruhiger, sauberer und intuitiver macht.Für alle, die ein kompaktes, präzises Kochmesser suchenVielleicht wünschen Sie sich ein Messer, das nicht zu groß ist, aber dennoch die Kraft und Präzision eines klassischen Santoku besitzt. Ein Werkzeug, das sich sofort vertraut anfühlt, perfekt ausbalanciert ist und auch bei feinen Schneidarbeiten absolute Kontrolle bietet. Genau hier setzt das HANA kleine Santoku an: leicht, ergonomisch, zuverlässig – und ideal für alle, die gerne sauber, schnell und ohne Kraftaufwand arbeiten.Tipp: Für alle, die zusätzlich ein Messer mit mehr Schnittlänge und Stabilität suchen, empfiehlt sich das große HANA Santoku (16,5 cm). Es bietet spürbare Vorteile bei größeren Gemüsen, Fleischstücken oder langen Zugschnitten – und ergänzt das kompakte 12,5 cm Modell perfekt.Japanische Klingenform, perfekte Größe und hochwertige MaterialienDas Yaxell HANA kleines Santoku ist ein kompaktes japanisches Kochmesser, dessen Form speziell für präzise, flache und ziehende Schnitte entwickelt wurde. Die 12,5 cm Klinge ist kürzer als bei klassischen Santokus, was dieses besonders handlich macht – ideal für feine Gemüsearbeiten, Kräuter, Zwiebeln, Knoblauch, Pilze und kleinere Fleischportionen. Die Klinge besteht aus dreilagigem Stahl mit einem Kern aus MOVAX Superior Stahl, der für eine sehr gute Schnitthaltigkeit und eine Härte von etwa 58 HRC sorgt. Die breite, leicht bauchige Santoku-Form ermöglicht müheloses Wiegen, Hacken und Ziehen – selbst auf engem Schneidbrett. Der achteckige Pakkaholzgriff liegt angenehm und sicher in der Hand, unterstützt die Balance des Messers und sorgt für ein ruhiges, kontrolliertes Schneidgefühl. Handgefertigt in Seki, Japan, vereint dieses Messer traditionelle Schmiedekunst mit moderner Präzision – ein Werkzeug, das sowohl Einsteiger als auch erfahrene Köche begeistert.Technische DetailsHersteller: Yaxell Corporation, Seki (Japan)Serie: HANAMessertyp: Kleines Santoku / japanisches KochmesserVerwendungszweck: Gemüse, Kräuter, Obst, kleinere Fleischstücke, feine SchneidarbeitenKlingenaufbau: Dreilagig, Kern aus MOVAX Superior Stahl, Edelstahl-MantelschichtenStahlzusammensetzung: Chrom / Molybdän / VanadiumHärtegrad: ca. 58 HRCKlingenlänge: ca. 12,5 cmGesamtlänge: ca. 25 cmGrifflänge: ca. 10 cmGriffmaterial: Dunkelbraunes Pakkaholz, achteckige FormGewicht: 115 gFertigung: Handgefertigt in Seki, JapanPflegehinweise für eine lange HaltbarkeitMesser nach Gebrauch von Hand reinigen und sofort abtrocknenNicht in der Spülmaschine reinigenNur auf Holz- oder Kunststoffbrettern schneidenMesserblock, Magnetleiste oder Klingenschutz zur Aufbewahrung nutzenPakkaholz ist stabilisiert und benötigt kein regelmäßiges Ölen; gelegentliches leichtes Einreiben ist möglich, aber nicht notwendigDas Messer ist ausschließlich zum Schneiden gedacht – nicht zum Hebeln, Drehen, Lösen oder Arbeiten gegen harte WiderständeKeine gefrorenen Lebensmittel oder Knochen schneidenEin kompaktes Santoku, das Sie täglich begeistert Wenn Sie ein leichtes, präzises und vielseitiges japanisches Santoku suchen, das auch auf engem Raum maximale Kontrolle bietet, ist das Yaxell HANA kleines Santoku eine hervorragende Wahl. Es verbindet japanische Eleganz mit praktischer Stärke – und wird schnell zu einem Messer, das Sie jeden Tag gerne zur Hand nehmen.
Yaxell HANA Kiritsuke Kochmesser - Klinge: 20 cm
Ein Messer, das Kraft, Präzision und Tradition vereintDas Yaxell HANA Kiritsuke ist ein Messer für Köche, die mehr wollen: mehr Kontrolle, mehr Vielseitigkeit, mehr Ausdruck. Die 20 cm lange Klinge gleitet mit beeindruckender Leichtigkeit durch Gemüse, Fleisch und Fisch und vermittelt bei jedem Schnitt ein Gefühl von Klarheit und Präzision. Ein Werkzeug, das Ihre Küche spürbar aufwertet und jede Zutat mit Respekt behandelt.Für Menschen, die ein charakterstarkes, vielseitiges Messer suchenVielleicht wünschen Sie sich ein Messer, das sowohl kraftvolle Schnitte als auch feinste Präzisionsarbeiten souverän meistert. Ein Werkzeug, das sich leicht anfühlt, aber dennoch Stabilität vermittelt. Das HANA Kiritsuke erfüllt genau diesen Anspruch: Es liegt ruhig und sicher in der Hand, ist perfekt ausbalanciert und schenkt Ihnen bei jedem Schnitt ein Gefühl von Kontrolle und Leichtigkeit.Eine ikonische Klingenform für anspruchsvolle SchneidaufgabenDas Yaxell HANA Kiritsuke ist ein traditionell inspiriertes japanisches Hybridmesser, das die Funktionen zweier klassischer Messertypen vereint: des Usuba (Gemüsemesser) und des Yanagiba (Fischmesser).Die markante K-Tip Spitze (umgekehrte Tanto-Spitze) ist das charakteristische Merkmal dieser Klingenform. Die Oberkante fällt schräg zur Spitze hin ab, wodurch eine präzise, kontrollierbare Spitze entsteht – ideal für feine Detailarbeiten, filigrane Schnitte und exakte Führung.Die Schneide ist im hinteren Bereich relativ gerade, perfekt für Push-Cuts und kraftvolle, saubere Druckschnitte. Zur Spitze hin besitzt sie eine leichte Kurve, die Wiegeschnitte unterstützt und das Messer vielseitig einsetzbar macht.Mit seiner 20 cm langen Klinge eignet sich das Kiritsuke ideal für:feine Gemüsearbeiten wie Zwiebelwürfel, Karottenscheiben oder Kräuterdünne, saubere Scheiben von Fisch – auch für Sushi und Sashimipräzise Zugschnitte bei Fleisch und das Portionieren knochenloser Stückeelegante Präsentationsschnitte für Carpaccio oder filigrane GarniturenTraditionell galt das Kiritsuke in Japan als Statusmesser, das nur vom Küchenchef geführt werden durfte – ein Hinweis darauf, wie vielseitig und anspruchsvoll diese Klingenform ist.Die Klinge besteht aus MOVAX Superior Stahl, eingebettet in einen dreilagigen Aufbau, der für Schärfe, Stabilität und Langlebigkeit sorgt. Mit etwa 58 HRC bleibt die Schneide zuverlässig scharf und lässt sich leicht nachschärfen. Der ergonomische, achteckige Pakkaholzgriff unterstützt die hervorragende Balance des Messers und sorgt für ein ruhiges, kontrolliertes Schneidgefühl. Trotz seiner Größe wiegt das Kiritsuke nur 135 g – leicht genug für lange Schneidarbeiten, stabil genug für anspruchsvolle Aufgaben. Gefertigt in Seki, Japan, steht dieses Messer für echte Handwerkskunst und höchste Präzision.Technische DetailsHersteller: Yaxell Corporation, Seki (Japan)Serie: HANAMessertyp: Kiritsuke / japanisches HybridmesserVerwendungszweck: Gemüse, Fisch, Fleisch, feine Schneidarbeiten, ZugschnitteKlingenform: K-Tip (umgekehrte Tanto Spitze), gerade Schneide hinten, leichte Kurve zur SpitzeKlingenaufbau: Dreilagig, Kern aus MOVAX Superior Stahl, Edelstahl-MantelschichtenHärtegrad: ca. 58 HRCKlingenlänge: ca. 20 cmGesamtlänge: ca. 34,5 cmGrifflänge: ca. 12,5 cmGriffmaterial: Dunkelbraunes Pakkaholz, achteckige FormGewicht: 135 gFertigung: Handgefertigt in Seki, JapanPflegehinweise für lange Freude am SchneidenMesser nach Gebrauch von Hand reinigen und sofort abtrocknenNicht in der Spülmaschine reinigenNur auf Holz- oder Kunststoffbrettern schneidenMesserblock, Magnetleiste oder Klingenschutz zur Aufbewahrung nutzenPakkaholz benötigt kein regelmäßiges Ölen; gelegentliches leichtes Einreiben ist möglichDas Messer ist ausschließlich zum Schneiden gedacht – nicht zum Hebeln, Drehen, Lösen oder Arbeiten gegen harte WiderständeKeine gefrorenen Lebensmittel oder Knochen schneidenEin Kiritsuke, das Ihre Küche auf ein neues Niveau hebt Wenn Sie ein vielseitiges, kraftvolles und dennoch leichtes japanisches Kiritsuke suchen, das sowohl Präzision als auch Eleganz in Ihre Küche bringt, ist das Yaxell HANA Kiritsuke die perfekte Wahl. Es verbindet traditionelle japanische Formgebung mit moderner Schneidtechnik – und macht jede Mahlzeit zu einem besonderen Erlebnis.
Yaxell HANA Kochmesser - Klinge: 20 cm
Ein Kochmesser, das Kraft, Eleganz und Alltagstauglichkeit vereintDas Yaxell HANA Kochmesser ist das Herzstück der Serie – ein großes, vielseitiges Universalmesser, das mit jeder Bewegung zeigt, wie viel Ruhe und Präzision in echter japanischer Handwerkskunst steckt. Die 20 cm lange Klinge gleitet mühelos durch Fleisch, Fisch, Gemüse und Obst und vermittelt bei jedem Schnitt ein Gefühl von Stabilität, Leichtigkeit und Kontrolle.Für Köche, die ein zuverlässiges Allround-Werkzeug suchenVielleicht wünschen Sie sich ein Messer, das im Alltag alles mitmacht: große Mengen Gemüse, feine Kräuter, kräftige Fleischstücke oder sogar voluminöse Früchte wie Ananas und Melone. Ein Messer, das gut in der Hand liegt, nicht ermüdet und gleichzeitig hochwertig aussieht. Genau hier überzeugt das HANA Kochmesser – es fühlt sich sofort vertraut an und begleitet Sie mühelos durch jede Zubereitung.Eine breite, kraftvolle Klinge für universelle SchneidaufgabenDas Yaxell HANA Kochmesser ist ein klassisches japanisches Allroundmesser, das durch seine Form und Balance besonders vielseitig einsetzbar ist. Die breite Klinge ermöglicht nicht nur saubere, kontrollierte Schnitte, sondern dient auch als praktische „Schaufel“, um geschnittene Zutaten direkt vom Brett in den Topf zu transportieren.Die leicht geschwungene Schneide unterstützt fließende Wiegeschnitte – ideal für Kräuter, Zwiebeln oder feine Gemüsewürfel. Gleichzeitig bietet die lange, stabile Klinge genügend Kraft für größere Aufgaben wie Kürbis, Kohl oder große Obstsorten.Die Klinge besteht aus drei Lagen Stahl, mit einem Kern aus MOVAX Superior Stahl, der von zwei Lagen Edelstahl geschützt wird. Diese Konstruktion sorgt für Schärfe, Stabilität und Langlebigkeit. Die von Hand polierte Hamon-Linie erinnert an traditionelle Samurai Schwerter und verleiht jedem Messer eine individuelle, elegante Optik.Der achteckige Pakkaholzgriff auf Buchenbasis liegt angenehm und sicher in der Hand und sorgt für eine hervorragende Balance. Mit nur 135 g ist das Messer überraschend leicht – ideal für lange Schneidarbeiten ohne Ermüdung. Gefertigt in Seki, Japan, steht das HANA Kochmesser für echte Messermacherkunst und höchste Präzision.Technische DetailsHersteller: Yaxell Corporation, Seki (Japan)Serie: HANAMessertyp: Kochmesser / UniversalmesserVerwendungszweck: Fleisch, Fisch, Gemüse, Kräuter, große ObstsortenKlingenaufbau: Dreilagig, Kern aus MOVAX Superior Stahl, Edelstahl-MantelschichtenBesonderheit: Handpolierte Hamon LinieHärtegrad: ca. 58 HRCKlingenlänge: ca. 20 cmGesamtlänge: ca. 34,5 cmGrifflänge: ca. 12,5 cmGriffmaterial: Pakkaholz auf Buchenbasis, achteckige FormGewicht: 135 gFertigung: Handgefertigt in Seki, JapanPflegehinweise für lange Freude am HANA KochmesserMesser nach Gebrauch von Hand reinigen und sofort abtrocknenNicht in der Spülmaschine reinigenNur auf Holz- oder Kunststoffbrettern schneidenMesserblock, Magnetleiste oder Klingenschutz zur Aufbewahrung nutzenPakkaholz benötigt kein regelmäßiges Ölen; gelegentliches leichtes Einreiben ist möglichDas Messer ist ausschließlich zum Schneiden gedacht – nicht zum Hebeln, Drehen oder Arbeiten gegen harte WiderständeKeine gefrorenen Lebensmittel oder Knochen schneidenEin Kochmesser, das jede Küche bereichertWenn Sie ein vielseitiges, kraftvolles und dennoch leichtes japanisches Kochmesser suchen, das sowohl im Alltag als auch bei besonderen Gerichten überzeugt, ist das Yaxell HANA Kochmesser die perfekte Wahl. Es verbindet traditionelle japanische Formgebung mit moderner Schneidtechnik – und macht jede Mahlzeit zu einem besonderen Erlebnis.
Yaxell HANA Nakiri - Klinge: 16,5 cm
Ein Messer, das Gemüsezubereitung leicht, präzise und mühelos machtDas Yaxell HANA Nakiri ist ein Messer für Menschen, die Gemüse nicht einfach schneiden, sondern bewusst und mit Freude vorbereiten. Die 16,5 cm lange, nahezu gerade Klinge gleitet mit beeindruckender Ruhe durch Karotten, Zwiebeln, Kräuter oder Kohl und vermittelt bei jedem Schnitt ein Gefühl von Kontrolle, Leichtigkeit und Präzision. Ein Werkzeug, das die tägliche Küchenarbeit spürbar angenehmer macht.Für Köche, die ein zuverlässiges, sauberes und effizientes Gemüsemesser suchenVielleicht wünschen Sie sich ein Messer, das nicht verkantet, nicht hängen bleibt und nicht wiegend geführt werden muss – sondern einfach sauber, gerade und kraftsparend durch Gemüse geht. Ein Messer, das gut ausbalanciert ist, angenehm in der Hand liegt und Ihnen die Arbeit erleichtert. Genau hier überzeugt das HANA Nakiri: Es fühlt sich sofort vertraut an, ist leicht genug für lange Schneidarbeiten und gleichzeitig robust genug für große Mengen Gemüse.Eine traditionelle Klingenform, die für Gemüse perfektioniert wurdeDas Nakiri ist eines der ikonischsten japanischen Gemüsemesser. Seine rechteckige, flache Klingenform ist speziell dafür entwickelt, Gemüse senkrecht und ohne wiegenden Schnitt zu verarbeiten. Die Schneide besitzt nur eine minimale Wölbung, sodass sie eine lange, nahezu durchgehende Auflagefläche auf dem Schneidbrett hat. Dadurch arbeitet die gesamte Schneidkante gleichzeitig – ideal für absolut saubere, gleichmäßige Schnitte.Diese Form macht das Nakiri besonders effizient:lange, gerade Schneide für perfekte Würfel, Scheiben und Juliennehohe Klinge für sichere Führung und einfaches Aufnehmen der Zutatenstabiler, kontrollierter Schnitt ohne Wiegebewegungoptimiert für den senkrechten, druckvollen Push Cut, der Gemüse sauber und ohne Kraftverlust trenntideal für Kräuter, da sie nicht gequetscht, sondern sauber durchtrennt werdenDie Klinge besteht aus drei Lagen Stahl, mit einem Kern aus MOVAX Superior Stahl, der für Schärfe, Stabilität und Langlebigkeit sorgt. Die äußeren Edelstahl Lagen schützen den Kern und erleichtern die Pflege.Der ergonomische Pakkaholzgriff auf Buchenbasis liegt warm und sicher in der Hand und sorgt für eine hervorragende Balance. Mit nur 145 g ist das Nakiri leicht, aber dennoch stabil genug für große Mengen Gemüse. Gefertigt in Seki, Japan, steht dieses Messer für echte Handwerkskunst und höchste Präzision.Technische DetailsHersteller: Yaxell Corporation, Seki (Japan)Serie: HANAMessertyp: Nakiri / GemüsemesserVerwendungszweck: Gemüse, Kräuter, feine Würfel, Scheiben, JulienneKlingenaufbau: Dreilagig, Kern aus MOVAX Superior Stahl, Edelstahl-MantelschichtenHärtegrad: ca. 58 HRCKlingenlänge: ca. 16,5 cmGesamtlänge: ca. 30 cmGrifflänge: ca. 12,5 cmGriffmaterial: Pakkaholz auf Buchenholz-Basis, ergonomische FormGewicht: 145 gFertigung: Handgefertigt in Seki, JapanPflegehinweiseMesser nach Gebrauch von Hand reinigen und sofort abtrocknenNicht in der Spülmaschine reinigenNur auf Holz- oder Kunststoffbrettern schneidenMesserblock, Magnetleiste oder Klingenschutz zur Aufbewahrung nutzenPakkaholz benötigt kein regelmäßiges Ölen; gelegentliches leichtes Einreiben ist möglichDas Messer ist ausschließlich zum Schneiden gedacht – nicht zum Hebeln, Drehen oder Arbeiten gegen harte WiderständeKeine gefrorenen Lebensmittel oder Knochen schneiden Ein Nakiri, das Ihre Gemüsevorbereitung transformiert Wenn Sie ein Messer suchen, das Gemüse mit Leichtigkeit, Präzision und Freude verarbeitet, ist das Yaxell HANA Nakiri die perfekte Wahl. Es verbindet traditionelle japanische Formgebung mit moderner Schneidtechnik – und macht jede Mahlzeit zu einem besonderen Erlebnis.
Yaxell HANA Santoku - Klinge: 16,5 cm
Ein Santoku, das Vielfalt in der Küche spürbar leichter machtDas Yaxell HANA Santoku 16,5 cm ist die große Variante des japanischen Allzweckmessers – und genau das spürt man bei jedem Schnitt. Die breite, leicht gebogene Klinge gleitet mühelos durch Fleisch, Fisch, Gemüse und Obst und vermittelt sofort dieses angenehme Gefühl von Kontrolle und Leichtigkeit. Ein Messer, das den Alltag nicht nur erleichtert, sondern das Kochen zu einem kleinen Genussmoment macht.Für Köche, die ein vielseitiges, zuverlässiges und angenehm geführtes Messer suchenVielleicht wünschen Sie sich ein Messer, das nicht nur scharf ist, sondern sich auch sicher, ausgewogen und intuitiv anfühlt. Ein Werkzeug, das sowohl feine Schnitte als auch größere Aufgaben souverän meistert. Genau hier überzeugt das HANA Santoku: Es liegt warm in der Hand, ist perfekt ausbalanciert und bietet eine beeindruckende Vielseitigkeit – ideal für erfahrene Köche und alle, die gerade erst ihre Leidenschaft fürs Kochen entdecken.Tipp: Wenn Sie ein noch kompakteres und leichteres Allzweckmesser bevorzugen, lohnt sich ein Blick auf das kleine HANA Santoku (12,5 cm). Durch die kürzere Klinge ist es besonders handlich, agil und ideal für feinere Schneidarbeiten – eine perfekte Ergänzung zur großen 16,5 cm Variante.Ein japanisches Allzweckmesser, das für Effizienz geschaffen wurdeDas Santoku ist eine der beliebtesten Messerformen Japans – und das aus gutem Grund. Mit seiner 16,5 cm langen, dreilagigen Klinge bietet es die perfekte Kombination aus Präzision, Kraft und Kontrolle. Die leicht geschwungene Schneide ermöglicht sowohl Wiegeschnitte als auch Zugschnitte, während die breite Klinge das sichere Führen erleichtert.Die Vorteile des HANA Santoku im Überblick:vielseitig einsetzbar für Fleisch, Fisch, Gemüse und Obstbreite Klinge für sichere Führung und einfaches Aufnehmen der Zutatenleicht gebogene Schneide für effiziente Wiege- und Zugschnittedreilagiger Aufbau mit MOVAX Superior Stahlkern für Schärfe und Stabilitätideal für präzise, schnelle und saubere KüchenarbeitDer Klingenstahl besteht aus drei Schichten:einem harten MOVAX Superior Stahlkern für hervorragende Schneidleistungzwei äußeren Edelstahl Mantelschichten für Schutz und PflegeleichtigkeitDer achteckige Pakkaholzgriff liegt angenehm warm in der Hand und sorgt für eine hervorragende Balance. Mit nur 135 g ist das Santoku leicht, aber dennoch robust genug für den täglichen Einsatz. Gefertigt in Seki, Japan, steht dieses Messer für echte Handwerkskunst und eine Qualität, die man spürt.Technische DetailsHersteller: Yaxell Corporation, Seki (Japan)Serie: HANAMessertyp: Santoku / AllzweckmesserVerwendungszweck: Fleisch, Fisch, Gemüse, Obst, KräuterKlingenaufbau: Dreilagig, Kern aus MOVAX Superior Stahl, Edelstahl-MantelschichtenHärtegrad: ca. 58 HRCKlingenlänge: ca. 16,5 cmGesamtlänge: ca. 30 cmGrifflänge: ca. 12,5 cmGriffmaterial: Pakkaholz, achteckig, ergonomischGewicht: ca. 135 gFertigung: Handgefertigt in Seki, JapanPflegehinweiseMesser nach Gebrauch von Hand reinigen und sofort abtrocknenNicht in der Spülmaschine reinigenNur auf Holz- oder Kunststoffbrettern schneidenMesserblock, Magnetleiste oder Klingenschutz zur Aufbewahrung nutzenPakkaholz benötigt kein regelmäßiges Ölen; gelegentliches leichtes Einreiben ist möglichNicht zum Hebeln, Drehen oder Schneiden harter MaterialienKeine gefrorenen Lebensmittel oder Knochen schneidenEin Santoku, das Ihre Küche spürbar bereichertWenn Sie ein Messer suchen, das vielseitig, angenehm leicht und gleichzeitig präzise ist, wird das Yaxell HANA Santoku 16,5 cm schnell zu Ihrem täglichen Begleiter. Es verbindet japanische Tradition mit moderner Schneidtechnik – und macht jede Mahlzeit ein Stück schöner.
Welches HANA Messer passt zu mir?
HANA Allzweckmesser – Für alle, die ein leichtes, vielseitiges Küchenmesser suchen
Ideal, wenn Sie ein Messer möchten, das schnell zur Hand, angenehm leicht und für viele Aufgaben geeignet ist. Perfekt für Obst, Gemüse, Kräuter und kleinere Schneidarbeiten im Alltag.
HANA Santoku 12,5 cm – Für Fans kompakter, agiler Messer
Dieses Messer ist die richtige Wahl, wenn Sie ein handliches, leichtes und sehr präzises Allzweckmesser bevorzugen. Ideal für feinere Arbeiten, kleinere Zutaten und alle, die maximale Kontrolle mögen.
HANA Santoku 16,5 cm – Für größere Zutaten und ruhige, kraftsparende Schnitte
Wenn Sie ein Messer mit mehr Schnittlänge, Stabilität und Laufruhe suchen, ist das große Santoku perfekt. Ideal für Fleisch, größere Gemüsesorten und lange Zugschnitte.
HANA Kiritsuke – Für präzise, elegante Schnitte und vielseitige Anwendungen
Das Kiritsuke ist ideal, wenn Sie ein Messer möchten, das Präzision und Vielseitigkeit verbindet. Die markante Spitze eignet sich hervorragend für feine Arbeiten, während die lange Schneide auch größere Aufgaben souverän meistert.
HANA Kochmesser – Für maximale Vielseitigkeit und kraftvolle Schnitte
Das klassische Kochmesser ist die richtige Wahl, wenn Sie ein Messer suchen, das alles kann: Wiegen, Hacken, Zerteilen, Schneiden. Perfekt für ambitionierte Hobbyköche und alle, die ein universelles Werkzeug bevorzugen.
HANA Nakiri – Für alle, die viel Gemüse schneiden
Das Nakiri ist ideal, wenn Sie Wert auf saubere, senkrechte Push Cuts legen. Perfekt für Gemüse, Kräuter und alle, die ein Messer mit absoluter Kontrolle und gerader Schneide bevorzugen.
Yaxell – Japanische Handwerkskunst aus Seki, seit 1932
Seit 1932 steht der Name Yaxell für japanische Messerschmiedekunst auf höchstem Niveau. Das Unternehmen hat seinen Sitz in Seki, einer Stadt, die seit Jahrhunderten als das Herz der japanischen Klingenherstellung gilt. Hier wurden einst die Schwerter der Samurai geschmiedet – und genau diese Tradition prägt bis heute die Arbeit von Yaxell.
Was Yaxell so besonders macht, ist die Verbindung aus alter Schmiedekunst und moderner Fertigungstechnologie. Die Messer entstehen in einem Prozess, der traditionelle Techniken bewahrt, aber gleichzeitig die Präzision und Zuverlässigkeit moderner Materialien nutzt. Jede Klinge wird in Japan gefertigt und durchläuft zahlreiche Arbeitsschritte, bei denen Handarbeit und maschinelle Präzision harmonisch ineinandergreifen.
Die Marke ist weltweit bekannt für ihre mehrlagigen Klingen – je nach Serie bestehen sie aus 3, 37 oder sogar 69 Lagen Stahl. Auch die HANA Serie folgt diesem Prinzip: Ein harter MOVAX Superior Stahlkern sorgt für Schärfe und Schnitthaltigkeit, während äußere Edelstahlschichten die Klinge schützen und pflegeleicht machen.
Yaxell steht für Messer, die nicht nur scharf sind, sondern sich ausgewogen, sicher und angenehm anfühlen. Für Werkzeuge, die den Alltag schöner machen. Und für eine Qualität, die man nicht nur sieht, sondern bei jedem Schnitt spürt.
Eine Marke, die Tradition bewahrt – und gleichzeitig zeigt, wie modern japanische Handwerkskunst heute sein kann.
Pflegehinweise für die Yaxell HANA Serie
Die Messer der Yaxell HANA Serie sind darauf ausgelegt, Ihnen viele Jahre Freude zu bereiten. Mit der richtigen Pflege bleiben Schärfe, Optik und Schneidgefühl dauerhaft erhalten. Die folgenden Hinweise helfen Ihnen, Ihr Messer optimal zu schützen und seine Lebensdauer zu maximieren.
Reinigung
- Messer immer von Hand reinigen
- Direkt nach dem Gebrauch unter warmem Wasser abspülen
- Mit einem weichen Tuch sofort abtrocknen, um Wasserflecken zu vermeiden
- Nicht in die Spülmaschine geben – Hitze, Salz und Reinigungsmittel können Klinge und Griff beschädigen
Schneidunterlage
- Nur auf Holz- oder hochwertigen Kunststoffbrettern schneiden
- Keine Glas-, Stein- oder Metallunterlagen verwenden – sie stumpfen die Klinge schnell ab
Verwendung
- Nicht zum Hebeln, Drehen oder Aufbrechen verwenden
- Keine gefrorenen Lebensmittel oder Knochen schneiden
- Die Klinge ist für präzise Schneidarbeiten entwickelt – nicht für harte oder unpassende Materialien
Aufbewahrung
- Messer sicher und klingenschonend lagern:
- im Messerblock
- an einer Magnetleiste
- oder im Klingenschutz
- So bleibt die Schneide geschützt und das Messer jederzeit griffbereit
Pflege des Pakkaholzgriffs
- Pakkaholz ist sehr robust und pflegeleicht
- Ein gelegentliches leichtes Einreiben mit etwas Öl (z. B. Kamelienöl) kann den Griff zusätzlich schützen
- Nicht längere Zeit im Wasser liegen lassen
Schärfen
- Regelmäßiges Nachschärfen erhält die optimale Schneidleistung
- Am besten geeignet:
- Wassersteine (für präzise, schonende Schärfe)
- Alternativ: professioneller Schärfservice
- Wetzstähle aus Stahl sind weniger geeignet; Keramik oder feine Diamantstäbe funktionieren besser