Windmühlenmesser HERITAGE Kochmesser - Klinge: 18,5 cm / Carbonstahl (nicht-rostfrei)

Ein Moment, in dem Werkzeug und Hand eins werden

Beim ersten Griff spürt man die warme Maserung des gedämpften Kirschholzes, das ausgewogene Gewicht und die kompakte Klinge, die jede Bewegung präzise umsetzt. Das Windmühlenmesser Heritage 18,5 cm Carbonstahl ist kein Allzweckwerkzeug, sondern ein feines Präzisionsmesser für Köche, die ihr Handwerk lieben und die Rückmeldung eines handgeschliffenen Solinger Werkstücks schätzen.

Handwerk und Form

Die Heritage‑Form basiert auf klassischen deutschen Kochmessern des 18. Jahrhunderts und wurde behutsam überarbeitet. Jede Klinge wird in Solingen handgefertigt und im Solinger Dünnschliff sehr schlank geschliffen. Das Ergebnis ist ein besonders leichtes, gleitendes Schneidverhalten, das bei filigranen Arbeiten spürbar Zeit und Kraft spart. Das blaugepließtete Finish macht die Oberfläche extrem glatt und verleiht der Klinge einen dezenten bläulichen Schimmer.

Material und Leistung

Carbonstahl ermöglicht einen höheren Härtegrad und einen dünneren Schliff als viele rostfreie Alternativen. Die Klinge bleibt dadurch länger scharf und belohnt sorgfältiges Arbeiten mit exzellenter Schnitthaltigkeit. Bei Gebrauch bildet sich eine typische, unbedenkliche Patina (dunkelgrau bis bläulich), die die Klinge schützt; die von Hand blaugepließtete Oberfläche verringert die Rostanfälligkeit zusätzlich. Carbonstahl erfordert jedoch konsequente Pflege nach Kontakt mit säurehaltigen Lebensmitteln.

Technische Details

• Modell: Windmühlenmesser Heritage 18,5 cm Carbonstahl
• Klingenlänge: 18,5 cm
• Gesamtlänge: 32,5 cm
• Klingenhöhe: 4,6 cm
• Klingenstärke: 2,2 mm
• Griff: Gedämpftes Kirschholz, handgeformt und fein poliert
• Grifflänge: 12,5 cm
• Gewicht: ca. 125 g
• Stahl: Carbonstahl mit hohem Kohlenstoffgehalt; bildet bei Gebrauch eine schützende Patina
• Schliff: Solinger Dünnschliff, handgeschliffen für sehr feine Schneidwinkel
• Finish: Blaugepließtet, sehr glatte, nicht polierte Oberfläche mit bläulichem Schimmer
• Einsatzprofil: Kompaktes Präzisionsmesser für feine Schnitte, Schälen, Filetieren und kontrolliertes Wiegen; nicht für Hebelarbeiten oder Knochen geeignet
• Verpackung: Traditionelles Feinwell-Etui
• Lieferumfang: Messer im Feinwell-Etui

Pflegehinweise

• Reinigung: Nicht in der Spülmaschine reinigen; nach Gebrauch sofort von Hand mit warmem Wasser und mildem Spülmittel säubern und gründlich trocknen.
• Carbonstahl Besonderheit: Nach Kontakt mit Obst oder Milchsäuren zügig reinigen; die entstehende Patina ist normal und schützt die Klinge.
• Schneidunterlage: Kunststoff oder Holzbrett verwenden; keine Glas oder Steinunterlagen.
• Gebrauch: Nicht zum Hebeln verwenden; vermeiden Sie Kontakt mit Knochen, Knorpel oder harten Fremdkörpern. Hebel oder Drehbewegungen können bei dünn geschliffenen Klingen Ausbrüche verursachen. • Schonende Handhabung: Zum Herunterschieben von Schneidgut stets den Klingenrücken verwenden.
• Griffpflege: Holzgriff gelegentlich mit Holzpflegeöl einreiben.
• Nachschärfen: Am besten mit hochwertigem Wetzstahl oder feinem Schleifstein nachschärfen.

Verpackung und Zubehörempfehlung

• Verpackung: Traditionelles Feinwell Etui — schlicht und schützend.
• Empfohlenes Zubehör: feiner Wetzstahl; feiner Schleifstein; Kirschholz Schneidbrett; Klingenschutz.

Ihr Messer für präzises Arbeiten

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