Allgemeine Pflegehinweise - damit die Schönheit Ihrer Küchenmesser erhalten bleibt

War an seinen Messern lange Freude haben möchte, für den ist die richtige Pflege das A und O.

Geschmiedete Messer oder Messer mit Holzgriff sollten Sie auf keinem Fall in der Spülmaschine reinigen. Messer mit Kunststoff-Griff können zwar prinzipiell in der Maschine gereinigt werden, jedoch ist das Spülen in der Maschine wesentlich aggressiver als die Reinigung per Hand.

Der Gebrauch von hochkonzentriertem Reinigungsmittel, wie es beispielsweise in der Spülmaschine der Fall ist, langes verbleiben im Wasser oder heißer Dampf aber auch Lebensmittelreste können auf der Klinge zur Fleckenbildung oder gar zu Korrosion führen, dies gilt auch für Klingen aus Edelstahl.

Am besten reinigen Sie das Messer per Hand mit einem weichen Tuch und einem milden, alkalischen Reinigungsmittel (pH-Wert > 7). Wischen Sie das Messer anschließen mit einem Tuch trocken, so vermeiden Sie die Bildung von Flecken auf der Klinge.

Griffe aus Holz sollten von Zeit zu Zeit mit einem Lebensmittelechten Öl eingerieben werden (z.B. Olivenöl oder Pflege-Öl für Messergriffe). So bleibt der Griff lange geschmeidig und es verhindert den Schwund und die Bildung von Rissen.

Schnitthaltigkeit von Messern

Messer bleiben lange scharf, wenn sie ausschließlich für den dazu bestimmten Verwendungszweck benutzt werden. Messer sollten ausschließlich zum Schneiden verwendet werden. Weder zum Hacken von Knochen oder Ähnlichem, hierfür sollten Sie nur ein spezielles Hackmesser verwenden, noch zum Hebeln. Auf das Herunterschieben des Schneidgutes von der Unterlage mit der Messerschneide sollten Sie ebenfalls verzichten. Dies führt dazu, dass die Messer schneller stumpf werden.

Bei besonders dünn geschliffenen Messern kann das Schneiden von Knochen, Gräten oder anderen harten Objekten bzw. das Herunterschieben des Schneidgutes von der Unterlage im schlimmsten Fall zu Ausbrüchen führen.

Dem richtigen Schärfen widmen wir in Kürze einen weiteren Artikel in unserer Rubrik „Wissenswertes“

Schneidunterlage

Als Schneidunterlage verwenden Sie am besten ein Brett aus Holz oder aus Kunststoff. Zu Harte Unterlagen, wie Stein (Mamor) oder Glas sollten hierfür nicht verwendet werden. Hier werden die Messer schnell stumpf oder die empfindliche Schneide kann verbogen werden, im schlimmsten Fall kann es zu Ausbrüchen kommen.

Schneidunterlagen

Windmühlenmesser Schneidbrett - oval, Kirschholz - 24,5 x 16,5 cm
Das ovale Windmühlenmesser Schneidbrett eignet sich als ideal Schneidunterlage für ein Frühstück, einer Brotzeit oder als Servier- und Käsebrett. Er besteht aus gedämpftem Kirschholz und besticht durch seine klassische Form. Kirschholz besitzt eine dichte und feste Struktur und eignet sich sehr gut als Schneidunterlage für Messer. Das Kirschholz für die Schneidbretter wird nicht chemisch versiegelt, sondern nur mit Öl eingelassen, deshalb ist es natürlich und lebensmittelecht. Pflege: Das Frühstücksbrett sollte direkt nach der Benutzung unter fließendem Wasser abgespült werden, bei Bedarf Spülmittel verwenden. Das Brett sollte niemals in der Spülmaschine gereinigt oder lange im Spülwasser liegen gelassen werden, dafür ist das Material ungeeignet. Das Brett nach der Reinigung gut abtrocknen und stehend an der Luft weiter trocknen lassen. Eine Pflege der Oberfläche mit einem Pflegeöl verlängert nicht nur die Lebenszeit des Brettes, sondern erhält auch seine Schönheit. Produkteigenschaften: Material: Kirschholz, gedämpft Größe: ca. 24,5 x 16,5 x 1,4 cm (LxBxH) Form: oval Spülmaschinenfest: nein

36,85 €*
Wüsthof Wende-Schneidbrett DUNE - Olivenholz
Größe: klein - 35 x 20,5 x 2,3 cm (LxBxH)
Ganz im Sinne der warmen, gemütlichen und familiären, italienischen Lebensgefühls, dient das Schneidbrett DUNE als ideale Unterlage zur entspannten Zubereitung und Präsentation einer leckeren Mahlzeit. Das Freiform-Schneidbrett besteht aus Olivenholz. Dies stammt von Olivenfarmen aus Kalabrien (Italien) und wird aus nachhaltiger Holzwirtschaft gewonnen und direkt vor Ort verarbeitet.  Olivenholz wirkt von Natur aus antibakteriell und eignet sich herovrragen als Schneidunterlage von Messern. Es ist hart genug, um lange eine ansehnliche Oberfläche zu bieten, aber auch nachgibig, um die scharfe Klinge hochwertiger Messer zu schonen.  Dank seiner charakteristischen Maserung ist jedes Schneidbrett ein Unika und lässt sich beidseitig verwenden   Produkteigenschaften: Kleines Schneidbrett: Größe: ca. 35 x 20,5 x 2,3 cm (LxBxH) Gewicht: ca. 1.300 g Großes Schneidbrett: Größe: ca. 45 x 27,5 x 2,3 cm (LxBxH) Gewicht: ca. 2.300 g Material: Olivenholz Lieferumfang: Ein Schneidbrett in der gewählten Größe, ohne Messer und Dekoration Pflegehinweise:Direkt nach dem Gebrauch unter warmen Wasser abspülen und anschließend sorgfältig abtrocknen. Um die Schönheit der Schneidunterlage lange zu erhalten, empfehlen wir, es von Zeit zu Zeit mit neutralem Öl einzureiben. – Nicht für die Spülmaschine geeignet!

179,00 €*
KAI flexible Schneidmatte, schwarz - klein
Größe: S - 33 x 22 x 0,2 cm (LxBxH)
Für alle Kochzutaten, die man ungern auf seinem Holzblock und Holzschneidebrett schneidet, ist eine flexible Schneidunterlage aus Kunststoff bestens geeignet. Diese schützt das Schneidbrett nicht nur von unschönen Verfärbungen, wie beispielsweise bei Roter Bete, sondern auch von unschönen Geschmacksübertragungen, wie beim Schneiden von Fisch und Zwiebeln. Die flexible Schneidunterlage von KAI ist leicht zu reinigen, schont die Klingen und nach getaner Arbeit bewahrt Sie diese im Schrank oder der Schublade auf. Sie besteht aus Kunststoff, ist mit einer praktischen Maß-Einteilung versehen und verfügt über eine Aufhänge-Öse. Die flexible Schneidunterlage von KAI ist zwei Größen erhältlich. Lieferumfang: Eine Schneidmatte in der Größe Ihrer Wahl. Produkteigenschaften: Größe S: 30 x 22 x 0,2 cm (LxBxH) Material: Kunststoff (Polypropylen)

13,50 €*
Windmühlenmesser Schneidbrett gedämpftes Kirschholz
Größe: klein - 33,0 x 23,0 x 2,0 cm (LxBxH)
Das formschöne Schneidbrett von Windmühlenmesser besteht aus gedämpftem Kirschholz, gefällt durch seine abgerundeten Seiten und der umlaufenden Unterfräsung. Diese dient nicht nur der eleganten Optik, sondern auch zum leichteren Greifen des Schneibretts. Das Schneidbrett Kirschholz besteht aus demselben Material wie eine Vielzahl der Windmühlenmesser von Robert Herder. Kirchholz ist auch ein hervorragendes Material für Schneidunterlagen, denn Kirschholz ist nachgiebig, so dass die Schärfe der Messerklinge lange erhalten bleibt, aber auch dicht genug, um tiefe Furchen beim normalen Schneiden zu verhindern. Das Kirschholz-Schneidbrett ist in zwei unterschiedlichen Größen erhältlich und besteht aus massivem Holz. Das Holz wird fein poliert und nur mit Öl eingelassen. Das Schneidbrett wird nicht chemisch versiegelt, auf diese Weise bleibt die natürliche Struktur des Holzes erhalten und die Schneidbretter sind lebensmittelecht. Pflege: Das Schneidbrett sollte direkt nach der Benutzung unter fließendem Wasser abgespült werden, bei Bedarf Spülmittel verwenden. Das Schneidbrett niemals in der Spülmaschine reinigen oder lange im Spülwasser liegen lassen. Dafür ist das Material ungeeignet, dies führt zu Verzug und Rissbildung. Das Brett nach der Reinigung gut abtrocknen und stehend an der Luft weiter trocknen lassen. Eine Pflege der Oberfläche mit einem Pflegeöl verlängert nicht nur die Lebenszeit des Brettes, sondern erhält auch seine Schönheit. Hierfür eignen sich Holzpflege-Öle oder geruchs- und geschmacksneutrale Pflanzen-Öle (bspw. Traubenkernöl, japanisches Kamillenöl aber auch normales Sonnenblumenöl) Produkteigenschaften: Material: Kirschholz, gedämpft Größe: Kleine Variante: ca. 33 x 23 x 2 cm (LxBxH) Große Variante: ca. 46,5 x 23,5 x 2 cm (LxBxH) Form: rechteckig mit gebogenen Seiten Spülmaschinenfest: nein

92,90 €*

Fachgerechte Aufbewahrung

Um Ihre Messer vor Schäden zu bewahren und sich selbst vor Verletzungen zu schützen empfehlen wir die Aufbewahrung von Messern in einem geeigneten Messerblock oder an einer geeigneten Magnetleiste. Beim Kauf eines Messerblock sollten Sie darauf achten, dass im Block genügend Platz ist und die Schlitze waagerecht angebracht wurden, um die Messerklingen zu schützen.

Für eine sichere Aufbewahrung in der Schublade empfehlen wir einen Klingenschutz zu verwenden oder alternativ die Messer in einem Schubladeneinsatz zu lagern.

Eine lose, ungeschützte Lagerung von Messern in der Schublade kann zu Kratzen auf der Klinge oder Ausbrüchen an der Schneide führen. Zudem werden die Messer schneller stumpf, wenn diese ungeschützt in der Schublade aneinander reiben. Zu dem besteht ein erhöhtes Verletzungsrisiko beim Griff in eine Schublader, die ungeschützte Messer enthält.

Messerblöcke - Magnetleisten - Klingenschutz

Magnetischer Messerblock - Walnuss - für 6 Messer (unbestückt)
Der magnetische Messerblock für 6 Messer besteht aus lackierten Walnussholz. Er besticht durch sein modernes, zeitloses Design und bietet Messern unterschiedlicher Klingenbreite und -länge Platz. Die zwei größten Plätze sind für Messer mit einer Klingenlänge von bis zu 29 cm geeignet. Der Messerblock ist mit 6 starken Magneten ausgestattet, die Ihren Messern einen sicheren Halt bieten. Das lackierte Walnussholz besitzt eine oft kräftige Maserung und die Farbgebung variiert von einem hellen grau-braun bis zu einem dunklen schwarzbraun. Unterseite des Messerblocks ist mit 4 rutschhemmende Gummi-Füßen ausgestattet und er ist ca. 12,5 cm breit, ca. 21,5 cm hoch und ca. 23,5 cm tief. Produkteigenschaften: Größe: 12,5 cm x 21,5 cm x 23,5 cm (BxHxT) Material: Walnussholz, lackiert Platzangebot: für 6 Messer Lieferumfang: 1 Stk. Messerblock ohne Messer

159,90 €*
Wüsthof Magnetmesserblock (unbestückt)
Farbe: natur
In einem Messerblock von Wüsthof bewahren Sie ihre Messer immer geschützt und sofort griffbereit auf. Ein Messerblock bietet ihren Messern nicht nur idealen Schutz vor Kratzern oder beschädigten Klingen, sondern ist auch ein edler Blickfang in ihrer Küche, insbesondere wenn er mit hochwertigen Messern der Firma Wüsthof bestückt ist. Bei diesem Messerblock halten die Messer durch unsichtbar eingearbeitete Magnete. Diese Magnete sind stark genug, um auch große Kochmesser sicher an ihrem Platz zu halten. Material: Buche natur (Farbe: natur) oder Thermobuche (Farbe: dunkel-braun), mit einem Fuß aus Edelstahl Höhe: 25 cm Durchmesser: 17 cm Bietet Platz für bis zu 12 Messer Rutschhemmender Gummibelag an der Unterseite Lieferumfang: 1 Stk. Messerblock ohne Messer

259,00 €*
Windmühlenmesser Klingenschutz aus Leinen
Größe: Größe 1 - 130/100 x 35 mm
Ungeschützt in der Schublade liegende Messer sind nicht nur eine Verletzungsrisiko, sondern es besteht auch eine erhebliche Gefahr, dass die Messer beschädigt werden. Durch das Öffnen und Schließen der Schublade reiben die Messer aneinander und stoßen gegen den Rand der Schublade. Die Folge sind zerkratzt und abgestumpfte Klingen, verbogene Spitzen oder Kerben in der Schneide. Deshalb sollte Messer niemals ungeschützt gelagert werden. Idealerweise werden Messer in einem Messerblock, einer Magnetleist oder in einem speziellen Schubladeneinsatz gelagert. Sollte für diese nicht mehr genügend Raum zur Verfügung stehen, bietet sich die Lagerung in einem Klingenschutz an. Der Windmühlenmesser Klingenschutz aus Leinen umhüllt die Klinge komplett. Dies verhindert das direkte aneinanderreiben der Klinge, dämpft Stöße ab und verringert das Verletzungsrisiko beim Hineingreifen in die Schublade. Der Klingenschutz aus Leinen ist in sechs verschiedenen Größen erhältlich und bietet so für alle gängigen Messergrößen den optimalen Schutz.: Material: 100% Leinen (naturfarben)

9,75 €*
Wüsthof Amici Messerblock - für 6 Teile - unbestückt
Der runde in Leder eingefasste Messblock aus der Wüsthof Serie Amici ist ein echter Blickfang in Ihrer Küche. Die markante Ledernaht und das geprägte Wüsthof-Logo runden das elegante Erscheinungsbild ab. Der Messerblock bietet Platz für bis zu 6 Messer mit einer maximalen Klingenlänge von 23 cm. Für die Einfassung wird hochwertiges, italienische Rindsleder verwendet, das nach strengen Qualitätskriterien hergestellt wird. Der Messerblock besitzt einen Durchmesser von 16,5 cm und 24,5 cm hoch. Er besitzt folgende Schlitzgroßen: 2 Öffnungen mit 5,9 cm Breite mit zusätzlichen Ausfräsungen. Dadurch sind diese beiden Schlitze auch für einen runden Wetzstahl mit einem Durchmesser von max. 1,3 cm oder eine Fleischgabel mit einer Breite von max. 3 cm geeignet. 2 Öffnungen mit einer Breite von 5 cm. 2 Öffnungen mit einer Breite von 2,5 cm. Produkteigenschaften: Durchmesser: ca. 16,5 cm Höhe: ca. 24,5 cm Gewicht: ca. 3.240 g Platzangebot: für 6 Messer (max. Klingenlänge: 23 cm) Material: Holz, Leder

339,00 €*