Friedr. Dick Filetiermesser / Filiermesser Premier Plus - flexibel

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Die dünne, feine und flexible Klinge des Filiermessers ermöglicht einfachstes Filetieren von... mehr
Produktinformationen "Friedr. Dick Filetiermesser / Filiermesser Premier Plus - flexibel"

Die dünne, feine und flexible Klinge des Filiermessers ermöglicht einfachstes Filetieren von Fischen und Fleisch sowie das ablösen von Haut und Gräten.

Die Filets sehen aus, wie sie sollen: appetitlich und präzise geschnitten.

Dieses Messer eignet sich nicht nur zum Filetieren von Fisch und Fleisch, sondern auch Zitrusfrüchte und Kürbisse lassen sich problemlos damit Schälen. Bei Orangen lassen sich anschließend die Orangenfilets problemlos herausschneiden, ideal für Obstsalate, Soßen und zur Dekoration, bei denen die Haut der Orangenfilets eher störend wirkt.

Die Klinge des Filetiermessers Premier Plus besteht aus hochlegiertem Chrom-Molybdän-Vanadium-Stahl (X50CrMoV15), der auf 56° HRC gehärtet wird. Dieser sorgt für lange Schnitthaltigkeit, gute Nachschärfbarkeit und Korrosionsbeständigkeit. Die lasergeprüfte Schneidgeometrie und der Polierabzug sorgen hierbei für höchstmögliche Ausgangsschärfe. Die Griffschalen, die durch ein spezielles Fertigungsverfahren spaltfrei mit der Klinge verbunden sind, bestehen aus POM-Kunststoff. Dieser ist form- und temperaturbeständig. Außerdem verfügt er über eine angenehme Griffigkeit.
Die ausgewogene Gewichtsverteilung des Messers ermöglicht ermüdungsfreies Arbeiten.

Das Filetiermesser Premier Plus von Friedr. Dick ist in unterschiedlichen Farbvarianten erhältlich. Dies erlaubt in der Gastronomie eine klare Trennung nach unterschiedlichem Schneidgut um eine Überkreuzkombination (z.B. Geflügel zu rohem Gemüse) zu verhindern und die Gefahr einer möglichen Keimübertragung zu verringern. International wurde folgende Farbkombination entwickelt:

  • Rot: Fleisch
  • Blau: Fisch
  • Gelb: Geflügel
  • Grün: Gemüse

Das Filetiermesser ist in den Farben blau und schwarz erhältlich.

Produkteigenschaften:

  • Klingenlänge: 18 cm
  • Gesamtlänge: 30 cm
  • Farbvarianten: schwarz, blau
  • Stahl: rostfreier Edelstahl (X50CrMoV15)
  • Härtegrad: 56° HRC
  • Pflegehinweise:
  • Nur zum Schneiden verwenden
  • Schneidunterlage aus Holz oder Kunststoff
  • Reinigung per Hand
  • Zur Aufbewahrung Klingenschutz verwenden bzw. im Messerblock oder an der Magnetleiste aufbewahren.
Herstellungsland: Deutschland
Farbe: blau, schwarz
Messerart: Filetiermesser, Fischmesser
Besonderheiten: Flexible Klinge
Griffmaterial: Kunststoff
Klingenlänge: 18 cm
Besonders geeignet: zum Entfernen von Sehnen, Knochen und Haut, zum Filetieren und Tranchieren, zum Schneiden auf dem Brett
Klingenstahl: rostfreier Edelstahl
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