Windmühlenmesser SeaKnives Edwin Vinke's extra flexibles Filiermesser - 13 cm

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Griff:

  • W-1211-130-18
Das „Flexible 13“ ist das kürzeste Filetiermesser aus der Edwin Vinke SeaKnives... mehr
Produktinformationen "Windmühlenmesser SeaKnives Edwin Vinke's extra flexibles Filiermesser - 13 cm"

Das „Flexible 13“ ist das kürzeste Filetiermesser aus der Edwin Vinke SeaKnives Fischmesser-Serie von Windmühlenmesser. Wie das längere „Felxible 17“ zeichnet sich dieses Filetiermesser durch seinen gewölbten Griff mit gegenläufig geschwungener, flexibler und spitz zulaufender Klinge aus. Der Griff liegt durch seine ergonomische Form optimal in der Hand und mit der fein geschliffenen, flexiblen Klinge eignet sich Edwin Vinke Flexible 13 hervorragend für den seitwärts ziehenden Filierschnitt.

Edwin Vinke’s Flexible 13 wurde speziell zum Filetieren von Plattfischen, wie Scholle Seezunge Heilbutt oder Glattbutt entwickelt. Es eignet sich durch seine symmetrische Bauweise für Rechts- und Linkshänder.

Der Chrom-Molybdän-Vanadium-Stahl wird in einem aufwändigen Härteverfahren auf 59 HRC gehärtet und bildet so den optimalen Klingenstahl für Edwin Vinke’s SeaKnives-Serie. Für das Flexible 13 wird die Klinge besonders feingeschliffen. Die dadurch entstehende Flexibilität ermöglicht es beim Filetieren exakt der Fischkontur zu folgen. Für ein typisches Windmühlenmesser aus der Manufaktur Robert Herder wird die Klinge von Hand geschliffen sowie fein- und blaugepließtet.

Die Griffe bestehen wahlweise aus edlem Walnusswurzelholz oder pflegeleichtem POM-Kunststoff. Sie werden von Hand gefertigt, angepasst und vier-fach durch Messingnieten mit dem Erl verbunden. Hierbei stammt das Walnussholz aus dem Südwesten Deutschlands oder aus Frankreich. Das Holz ist hart, wunderschön gewirbelt gemasert und weist einen eleganten schwarz-braunen Farbton auf. Die pflegeleichte Variante besteht aus Polyoxymethylen (POM). Dieser Kunststoff ist formstabil, temperaturbeständig und besitzt eine weiche Griffigkeit.

Produkteigenschaften:

  • Gesamtlänge: ca. 26 cm
  • Klingenlänge: ca. 13 cm
  • Griff: Walnusswurzelholz oder POM-Kunststoff (beides mit Messingnieten)
  • Stahl: rostfreier Chrom-Molybdän-Vanadium-Stahl
  • Schliff: Solinger Dünnschliff, symmetrisch, blaugepließtet, flexibel
  • Pflegehinweise:
  • Nicht in der Spülmaschine reinigen
  • Holz von Zeit zu Zeit mit Pflege-Öl einreiben
  • Das Messer im Messerblock, an der Magnetleiste oder mit Klingenschutz aufbewahren
Herstellungsland: Deutschland
Besonders geeignet: für Fisch und Fleisch, zum Filetieren und Tranchieren, zum Schneiden auf dem Brett
Besonderheiten: Blaugepließtete Klinge, Feingepließtete Klinge, Flexible Klinge, Solinger Dünnschliff
Klingenstahl: rostfreier Chrom-Molybdän-Vanadium-Stahl, rostfreier Edelstahl
Messerart: Filetiermesser, Fischmesser
Farbe: natur, schwarz
Klingenlänge: 13 cm
Griffmaterial: Holz, Kunststoff, Walnussholz
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