Wüsthof Gemüsemesser Epicure

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  • W-3966-09
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Produktinformationen "Wüsthof Gemüsemesser Epicure"

Schälen, Schnitzen, Parieren – das handliche Gemüsemesser eignet sich mit seiner Klingenlänge von 9 cm besonders für alle filigranen Arbeiten, die aus dem Handgelenk erledigt werden.

Der im vorderen Bereich weite und sich nach hinten verjüngende Griff zeichnet sich dem natürlichen Profil der geschlossenen Hand nach. Daraus resultierte die ergonomisch optimale Griffhaltung. Mit seiner neu entwickelten Kropfform sind ihre Finger optimal vor dem Kontakt mit der scharfen Klinge geschützt und vermittelt so ein Gefühl für mehr Sicherheit und Kontrolle beim Führen des Messers.

Durch die breiter gestaltete Klingenform und die neu entwickelte Kropfgeometrie konzentriert sich das Gewicht mehr im Zentrum des Gemüsemessers und es bewegt sich um diesen Schwerpunkt neutral. Dadurch wird ein Ermüdungsfreies Abreiten garantiert.

Dieses Gemüsemesser will in die Hand genommen werden. Eine weitere Besonderheit der Messer-Serie Epicure ist das Griffmaterial – es besteht aus natürlichen Fasern und Harz. Dadurch vereint es die angenehme Haptik von Holz mit der Robustheit und den hygienischen Eigenschaften von Kunststoff. Damit steht dieses Gemüsemesser ganz in der Epicure-Tradition: Es verbindet das Beste verschiedener Welten und setzt zudem mit seiner emissionsfreien Herstellung ein Zeichen für die Umwelt.

Der Klingenstahl, das Herzstück eines jeden Messers, besteht aus einem Stück hochlegiertem Chrom-Molybdän-Vanadium-Stahl (X50CrMoV15) und formt eine geschmiedete Einheit aus Klinge, Kropf und Erl. Auf 58°HRC gehärtet bietet diese Stahllegierung optimale Voraussetzungen für eine Klinge, die sowohl höchste Schärfe mit langer Schnitthaltigkeit als auch Flexibilität und gute Nachschärfbarkeit garantiert.

Jedes Epicure Messer wird mit dem von Wüsthof entwickelten PEtec-Schärfeverfahren auf die höchstmögliche Ausgangsschärfe gebracht. Vor dem Schärfen wird die Klinge dabei genaustens von einem Laser vermessen, selbst geringste Toleranzen in Form und Dicke werden so beim Schärfen berücksichtigt. So erhält die Schneide an jedem Punkt den optimalen Schärfwinkel von 15° und damit seine höchstmögliche Ausgangsschärfe.

Produkteigenschaften:

  • Gesamtlänge: 20,5 cm
  • Klingenlänge: 9 cm
  • Griff: natürliche Fasern und Harz, mit Alu-Nieten dauerhaft mit dem Erl verbunden
  • Stahl: rostfreier Chrom-Molybdän-Vanadium-Stahl
  • Design: Bjoern Berger
  • Besonderheiten:
  • Auf 58° Rockwell (HRC) gehärteter Klingenstahl für hohe Schärfe und lange Schnitthaltigkeit
  • Neuentwickelte Kropfgeometrie (die Verdickung zwischen Klinge und Griff) für optimale Messerbalance und ermüdungsfreies Arbeiten
  • Durchgängiger Erl für eine bessere Gewichtsverteilung und eine solide Befestigung des Griffes
  • Pflege: rostfrei, nicht spülmaschinengeeignet
Herstellungsland: Deutschland
Farbe: natur
Messerart: Gemüsemesser, Obstmesser
Klingenstahl: rostfreier Chrom-Molybdän-Vanadium-Stahl
Klingenlänge: 9 cm
Besonders geeignet: für Fisch und Fleisch, für Obst und Gemüse, zum Schneiden auf dem Brett, zum Schneiden in der Hand, zum Schälen und Entkernen
Griffmaterial: Natürliche Fasern und Harz
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