Wüsthof Kochmesser Epicure

122,73 € *

inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten, ab 40 EUR versandkostenfreie Lieferung möglich

Sofort versandfertig, Lieferzeit ca. 1-3 Werktage

Klingenlänge:

  • W-3982-16
Das Kochmesser ist der Alleskönner unter den Epicure-Messern. Es meistert jede Herausforderung –... mehr
Produktinformationen "Wüsthof Kochmesser Epicure"

Das Kochmesser ist der Alleskönner unter den Epicure-Messern. Es meistert jede Herausforderung – vom Hacken feiner Kräuter über Schneiden harten Gemüses bis zum Zerlegen von großen Fleischstücken. Mit seinen drei Klingenlänge findet sich auch für jeden Koch das optimale Werkzeug für die Schneidarbeit.

Durch die breiter gestaltete Klingenform bringt das Kochmesser mehr Gewicht auf das Schneidgut und das Arbeiten wird deutlich effizienter. Aus der daraus resultierenden größeren Anlagefläche lässt sich das Messer mit mehr Kontrolle führen und das Schneidgut lässt sich mit der breiten Klinge auch schnell und sauber in den Topf transportieren.

Der im vorderen Bereich weite und sich nach hinten verjüngende Griff zeichnet sich dem natürlichen Profil der geschlossenen Hand nach. Daraus resultierte die ergonomisch optimale Griffhaltung. Mit seiner neu entwickelten Kropfform sind ihre Finger optimal vor dem Kontakt mit der scharfen Klinge geschützt und vermittelt so ein Gefühl für mehr Sicherheit und Kontrolle beim Führen des Kochmessers.

Eine neuentwickelte Kropfgeometrie in Verbindung mit der breiter gestalteten Klingenform konzentriert das Gewicht des Kochmessers im Zentrum und es bewegt sich um diesen Schwerpunkt neutral. Die so entstehende ausgewogene Balance ermöglicht agiles und ermüdungsfreies Schneiden.

Eine weitere Besonderheit der Messer-Serie Epicure ist das Griffmaterial – es besteht aus natürlichen Fasern und Harz. Dadurch vereint es die angenehme Haptik von Holz mit der Robustheit und den hygienischen Eigenschaften von Kunststoff. Damit steht dieses Kochmesser ganz in der Epicure-Tradition: Es verbindet das Beste verschiedener Welten und setzt zudem mit seiner emissionsfreien Herstellung ein Zeichen für die Umwelt.
Der Klingenstahl, das Herzstück eines jeden Messers, besteht aus einem Stück hochlegiertem Chrom-Molybdän-Vanadium-Stahl (X50CrMoV15) und formt eine geschmiedete Einheit aus Klinge, Kropf und Erl. Auf 58°HRC gehärtet bietet diese Stahllegierung optimale Voraussetzungen für eine Klinge, die sowohl höchste Schärfe mit langer Schnitthaltigkeit als auch Flexibilität und gute Nachschärfbarkeit garantiert.

Jedes Epicure Messer wird mit dem von Wüsthof entwickelten PEtec-Schärfeverfahren auf die höchstmögliche Ausgangsschärfe gebracht. Vor dem Schärfen wird die Klinge dabei genaustens von einem Laser vermessen, selbst geringste Toleranzen in Form und Dicke werden so beim Schärfen berücksichtigt. So erhält die Schneide an jedem Punkt den optimalen Schärfwinkel von 15° und damit seine höchstmögliche Ausgangsschärfe.

Produkteigenschaften:

  • Kochmesser Klinge: 16 cm, Gesamtlänge: 29,5 cm
  • Kochmesser Klinge: 20 cm, Gesamtlänge: 33,5 cm
  • Kochmesser Klinge: 24 cm, Gesamtlänge: 37,5 cm
  • Griff: natürliche Fasern und Harz, durch Alu-Nieten dauerhaft mit dem Erl verbunden
  • Stahl: rostfreier Chrom-Molybdän-Vanadium-Stahl
  • Design: Bjoern Berger
  • Besonderheiten:
  • Auf 58° Rockwell (HRC) gehärteter Klingenstahl für hohe Schärfe und lange Schnitthaltigkeit
  • Neuentwickelte Kropfgeometrie (Verdickung zwischen Klinge und Griff) für optimale Messerbalance und ermüdungsfreies Arbeiten
  • Durchgängiger Erl für eine bessere Gewichtsverteilung und eine solide Befestigung des Griffs
  • Pflege: rostfrei, nicht spülmaschinengeeignet
Herstellungsland: Deutschland
Farbe: natur
Messerart: Allzweckmesser / Universalmesser, Kochmesser
Klingenstahl: rostfreier Chrom-Molybdän-Vanadium-Stahl
Klingenlänge: 16 cm, 20 cm, 24 cm
Besonders geeignet: für Fisch und Fleisch, für Obst und Gemüse, zum Filetieren und Tranchieren, zum Schneiden auf dem Brett, zum wiegenden Schneiden
Griffmaterial: Natürliche Fasern und Harz
Weiterführende Links zu "Wüsthof Kochmesser Epicure"
Zuletzt angesehen