Unsere Yanagibas oder auch Sushimesser

Das Yanagiba gehört traditionell zu einer jeden Kochausrüstung eines japanischen Kochs, wobei es das typische Messer eines Sushi-Kochs ist.

Die Klinge eines Yanagibes ist einseitig geschliffen und besitzt eine lang gezogene Spitze mit einer Klingenlänge von bis zu 36 cm. Mit diesem Messer lassen sich hauchfeine Scheiben aus dem Filet schneiden. 

Die Arbeit mit diesem Messer bedarf aber einiges an Übung.

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Unsere Yanagibas oder auch Sushimesser

Das Yanagiba gehört traditionell zu einer jeden Kochausrüstung eines japanischen Kochs, wobei es das typische Messer eines Sushi-Kochs ist.

Die Klinge eines Yanagibes ist einseitig geschliffen und besitzt eine lang gezogene Spitze mit einer Klingenlänge von bis zu 36 cm. Mit diesem Messer lassen sich hauchfeine Scheiben aus dem Filet schneiden. 

Die Arbeit mit diesem Messer bedarf aber einiges an Übung.

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