Die "Unikate aus Tradition" sind die Premium-Collection von Windmühlenmesser. Sie enthält eine besondere Auswahl an Messern, die sich an historischen Formen orientieren und sich durch traditionelle handwerkliche Bearbeitung auszeichnen. In diesen Messern vereinnen sich die Erfahrungen aus über 140-jahrige Handwerkstradition der Windmühlenmesser-Manufactur.

Diese Messer zeichnet höchste Schärfe aus, die durch Wiederbelebung alter Schleiftechniken, wie der "Walkschliff" und das "Blaupließten" entsteht. Der Einsatz von hochwertigen Hölzern als Griffmaterial runden das Bild ab. Die Griffschalen werden von Hand geschliffen, dateilgenau ausgearbeitet und angepasst, anschließend geölt und poliert. Geliefert werden die Messer der Premium-Collection in einer Geschenkbox.