Le P'tit Tradi und Le Grand Tradi die vielseitigen Küchenmesser von Goyon-Chazeau

Die Entstehung des „Le P’tit Tradi“-Allzweckmessers führt auf eine Begebenheit aus dem Jahre 1957 zurück. Solange Goyon, die Frau des damaligen Besitzers der Schmiede Goyon-Chazeau, hat mit einigen Frauen die Aufgabe für eine großes kommunales Essen eine große Menge an Gemüse zu schälen, putzen und schneiden. Da ihnen hierfür nur ungeeignete und stumpfe Messer zur Verfügung standen, bat Solange Goyon ihren Mann darum schnell ein paar passende und scharfe Messer zu fertigen, mit der die Arbeit leichter von der Hand ging. Die Frauen waren von dem Ergebnis außerordentlich begeistert und das „Le P’tit Tradi“ fand seinen dauerhaften Platz in Sortiment der traditionsreichen Schmiede Goyon-Chazeau. Das Allzweckmesser „Le P’tit Tradi“ ist mit einer 10 cm langen Klinge ausgestattet, die ca. 2,1 cm hoch ist. Die Spitze liegt auf höhe des Klingenrückens, so dass eine geschwungene Schneide entsteht – hervorragend zum Schneiden von Gemüse. Die Klinge ist dennoch klein genug, um das Messer als handliches Gemüsemesser zum Putzen, Ausschneiden und Schälen zu verwenden. Das „P’tit Tradi“ ist ein kleines, vielseitiges Allzweckmesser mit dem Potential zu Ihrem Lieblingsmesser zu avancieren. Die Klinge des „Le P’tit Tradi“ besteht aus hochwertigem Sandvik 14C28N-Stahl. Einer korrosionsbeständigen Edelstahl-Legierung, die mit Kohlenstoff angereichert ist. Dadurch lässt sich die Klinge sehr scharf schleifen und ist lange schnitthaltig. Die Klinge wird auf 57±1 HRC gehärtet und 2 mm dick. Der Griff besteht aus afrikanischem Grenadill-Holz. Dieses Holz ist auch als mosambikanisches Ebenholz bekannt, da das Kernholz eine dunkelbraune, fast schwarze Färbung besitzt. Das Splintholz ist hellbraun. Für die Griffe wird das Holz aus dem Übergang von Kern- zu Splintholz verwendet. Hierdurch entsteht ein besonders interessante Griffmusterung mit einem auffälligen Farbspiel zwischen hellem Splintholz und dunklem Kernholz. Grenadill-Holz ist ein sehr feines und dicht gewachsenes Holz, dass sich sehr schön schleifen und polieren lässt. Die Griffschalen werden mit Hilfe dreier Nieten am durchgängigen Erl befestigt. LE P’TIT TRADI ist ein außergewöhnliches Küchenmesser, dass in Frankreich in einer kleinen Schmiede von Hand gefertigt wird, sich bereits über viele Jahre bewährt hat und ein Stück französisches Bistro-Flair zu Ihnen nach Hause bringt. Produkteigenschaften: Klingenlänge: ca. 10 cm Gesamtlänge: ca. 20 cm Klingenhöhe: ca. 2,1 cm Klingenstärke: 2 mm Härte: 57±1 HRC Klingenstahl: Sandvik 14C28N-Edelstahl, rostbeständig Griff: Grenadill (mosambikanisches Ebenholz) Pflege: Nicht zur Reinigung in der Spülmaschine geeignet – Das Messer nach Gebrauch unter warmen Wasser mit ein wenig Spülmittel reinigen und anschließend gut abtrocknen. Nicht auf hartem Untergrund (z.B. Glas, Stein oder Edelstahl) schneiden – Am besten eignen sich Unterlagen aus Holz oder Kunststoff. Nicht als Werkzeug zum Hebeln, Schraubendrehen oder als Dosenöffner verwenden, dies beschädigt die Schneide – Messer nur zum Schneiden verwenden. Eine sachgerechte Aufbewahrung im Messerblock, an der Magnetleiste oder mit Klingenschutz schützt vor Beschädigungen und verringert die Verletzungsgefahr. Den Holzgriff von Zeit zu Zeit mit Pflege-Öl einreiben, dies erhält die Schönheit des Holzgriffes  

Das große Allzweckmesser „Le Grand Tradi“ von Goyon-Chazeau entstand aus Ihren Wünschen, den vielen Fans des kleineren Officemessers „Le P’tit Tradi“: Es sollte ein ebenso effizientes und vielseitiges Messer wie das „P'tit Tradi“ in einer größeren Version geschaffen werden. Das Ergebnis ist ein Allzweckmesser mit einer 13 cm langen, rückenspitzen Klinge. Das Allzweckmesser besitzt einen hohen Klingenrücken, wodurch eine stark geschwungene Schneide entsteht. Mit dieser geschwungenen Schneide ist das „Le Grand Tradi“ perfekt für das feine Wiegen von Kräutern, den langen ziehenden Schnitt zum Schneiden von Fleisch sowie zum Würfeln von Obst und Gemüse geeignet. Das Messer ist handlich, vielseitig und ein treuer Begleiter für die alltäglichen Schneidarbeiten in der Küche. Getreu der Philosophie des kleinen „Le P’tit Tradi“: „Alles ist angenehmer, geht immer schneller und ist immer besser erledigt, wenn man gut ausgerüstet ist.“ – führt der „große Bruder“, das Grand Tradi, diese Tradition fort.Die Klinge des „Le Grand Tradi“ wird aus einem Stück hochwertigem Sandvik 14C28N-Stahl gefertigt. Dieser ist korrosionsbeständig, enthält aber einen relativ hohen Anteil Kohlenstoff. Beim Härten entsteht dadurch ein feines Metallgefüge, dass sich sehr gut schleifen lässt. Die Klinge besitzt einen Härtegrad von 57±1 HRC und ist ca. 3 mm dick. Für eine besonders feine Schnittkante wird diese doppelt geschliffen.Der „Le Grand Tradi“ ist in drei unterschiedlichen Griffvarianten erhältlich, in afrikanischem Grenadill-Holz, Olivenholz oder Walnussholz. Der Griffschalen werden von Hand gefertigt, geschliffen und angepasst. Der Griff wird mit Hilfe von drei Nieten am durchgängigen Erl befestigt.„Le Grand Tradi“ ist der große Bruder des beliebten „Le P’tit Tradi“ aus der Schmiede Goyon-Chazeau in Frankreich. Es wird von Hand gefertigt und ist mit seiner größeren Klinge ein handliches Allzweckmesser für die alltäglichen Schneidaufgaben. Mit seinem typischen Design bringt es Ihnen ein in Stück französisches Bistro-Flair nach Hause in Ihre Küche.Produkteigenschaften:Klingenlänge: ca. 13 cmGesamtlänge: ca. 23,5 cmKlingenstärke: 3 mmHärte: 57±1 HRCKlingenstahl: Sandvik 14C28N-Edelstahl, rostbeständigGriff: Grenadill (mosambikanisches Ebenholz), Olivenholz oder WalnussholzPflege:Nicht zur Reinigung in der Spülmaschine geeignet – Das Messer nach Gebrauch unter warmen Wasser mit ein wenig Spülmittel reinigen und anschließend gut abtrocknen.Nicht auf hartem Untergrund (z.B. Glas, Stein oder Edelstahl) schneiden – Am besten eignen sich Unterlagen aus Holz oder Kunststoff.Nicht als Werkzeug zum Hebeln, Schraubendrehen oder als Dosenöffner verwenden, dies beschädigt die Schneide – Messer nur zum Schneiden verwenden.Eine sachgerechte Aufbewahrung im Messerblock, an der Magnetleiste oder mit Klingenschutz schützt vor Beschädigungen und verringert die Verletzungsgefahr.Den Holzgriff von Zeit zu Zeit mit Pflege-Öl einreiben, dies erhält die Schönheit des Holzgriffes

Schneiden wie im französischen BistroDas Happy Tradi Aufschnittmesser bringt das Gefühl eines kleinen französischen Bistros direkt in deine Küche. Ein frisches Baguette auf dem Holztisch, reife Tomaten, ein Stück Brioche – und ein Messer, das mühelos durch Kruste, Schale und zarte Texturen gleitet. Jeder Schnitt gelingt leicht, sauber und mit einem Lächeln.Für Genussmomente ohne KompromisseWer gerne genießt, weiß: Gerade empfindliche Lebensmittel verlangen nach dem richtigen Werkzeug. Glatte Klingen rutschen ab, grobe Zähne zerreißen die Struktur. Das Happy Tradi wurde genau für diese feinen Momente entwickelt – für alles, was außen Widerstand bietet und innen weich bleiben soll. Ganz so, wie man es aus der französischen Alltagsküche kennt.Ein Aufschnittmesser mit Charakter und HandwerkskunstDas Happy Tradi ist ein französisches Aufschnittmesser mit einer 13 cm langen Klinge aus rostfreiem X46Cr13 Edelstahl, gehärtet auf 52–54 HRC. Der feine Wellenschliff greift sanft an, ohne zu quetschen, und sorgt für kontrollierte, saubere Schnitte – ideal für Brot, Tomaten, Obst oder feines Gebäck.Die Klinge wird aus 2,5 mm starkem Vollmaterial gelasert und reicht über die gesamte Länge und Breite des Griffes. Diese Bauweise steht für Stabilität, Balance und Langlebigkeit. Die matte Oberfläche, die doppelte Schärfphase und die präzise Verarbeitung unterstreichen den professionellen Anspruch.Der Griff ist in drei edlen Holzvarianten erhältlich:Granadill-Holz (Splint & Kernholz) – ein ausdrucksstarker Zweiklang aus hellem Splintholz und fast schwarzem KernholzWalnussholz – klassisch, warm und zeitlosOlivenholz – mediterran, lebendig gemasert und angenehm griffigJedes Messer wird 100 % in Frankreich, in der Werkstatt von Goyon Chazeau, von Hand gefertigt. Die Tradi-Serie ist eine Hommage an die ersten Messer des Hauses: schlicht, funktional, ehrlich – mit einem Hauch Vintage und viel Seele.Innerhalb der Serie übernimmt das Happy Tradi eine besondere Rolle:P’tit Tradi – für feine VorbereitungenGrand Tradi – für größere ZutatenHappy Tradi – für alles mit Kruste, Schale oder zarter StrukturGemeinsam sind sie so vielseitig wie eine gut sortierte Bistro Küche.Technische Daten auf einen BlickGesamtlänge: 23,8 cmKlingenlänge: 13 cmKlingenhöhe: 2,5 cmKlingenstärke: 2,5 mmGewicht: 76 gStahl: X46Cr13 Edelstahl, rostfreiHärte: 52–54 HRCSchliff: Feiner Wellenschliff, einseitigGriffmaterial: Granadill (Splint/Kern), Walnuss oder OliveFertigung: 100 % französische HandarbeitPflege & Werterhalt – Damit das Bistro Gefühl bleibtSanfte Reinigung für lange FreudeDas Happy Tradi ist nicht für die Spülmaschine gedacht. Reinige es nach dem Gebrauch unter warmem Wasser mit etwas mildem Spülmittel und trockne es anschließend sorgfältig ab.Die richtige Schneidunterlage wählenHolz oder Kunststoffbretter sind ideal. Harte Unterlagen wie Glas, Stein oder Edelstahl können die Schneide beschädigen und sollten vermieden werden.Ein Messer – ein ZweckDas Happy Tradi ist zum Schneiden gemacht. Hebeln, Schraubendrehen oder das Öffnen von Dosen schadet der Schneide dauerhaft.Sicher aufbewahrenEine Aufbewahrung im Messerblock, an der Magnetleiste oder mit Klingenschutz schützt die Klinge und reduziert das Verletzungsrisiko.Holzpflege mit LiebeReibe den Holzgriff gelegentlich mit einem Tropfen Pflege Öl ein. So bleibt die Maserung lebendig und der Griff geschmeidig – wie ein gut gepflegter Bistro Tisch.Ein Stück Frankreich für deine KücheWenn du ein Aufschnittmesser suchst, das französische Handwerkskunst, Alltagstauglichkeit und echtes Bistro Flair vereint, ist das Goyon Chazeau Happy Tradi die perfekte Wahl. Wähle dein Holz, deck den Tisch – und genieße jeden Schnitt.