Bei diesem Messer handelt es sich um das Windmühlenmesser Santoku aus der Serie DUO. Das Urbild dieses Messers ist in Japan beheimatet. Auf Japanisch heißt "Santoku" "drei Tugenden", also ein Vielzweckmesser für Fisch, Fleisch und Gemüse. Mit seiner leicht geschwungenen Klinge sorgt es für wahre Freude beim Schneiden. Die Besonderheit dieses Messers besteht in der Klinge aus Carbonstahl. Aufgrund ihres reicheren Kohlenstoffgehalts (meist über 0,8%) können sie höher gehärtet und damit dünner und schärfer geschliffen werden. Durch den höheren Härtegrad behalten die Klingen auch länger ihre außergewöhnliche Schärfe. Nachteilig bei den Carbonstahlmessern ist jedoch ihre Korrosionsanfälligkeit bei Kontakt mit Obst- und Milchsäuren, so dass sie nach Gebrauch möglichst schnell gereinigt werden sollten. Bei Gebrauch erhält die Klinge aus Kohlenstoffstahl eine dunkelgrau bis bläuliche Verfärbung. Dies ist die typische Arbeitsfarbe des Carbon-/Kohlenstoffstahls und ist völlig unbedenklich. Sie schützt die Klinge vor weiterem Anlaufen. Zudem ist die Klinge von Hand "blaugepließtet", was die Anfälligkeit für Rost verringert. Das Santoku-Messer gehört zur Kochmesser-Serie "DUO". Diese Messerserie wurde mit japanischen Klingenformen ausgestattet, ist jedoch nach Tradition von Windmühlenmesser dünngeschliffen und von Hand "blaugepließtet". Die breite, gut zu führende scharfe Klinge mit seinem schönen Griffen aus Kirschholz machen dieses Messer zum idealen Werkzeug für die Küche zu Hause. Produkteigenschaften: Gesamtlänge: ca. 30 cm Klingenlänge: ca. 16,5 cmHöhe der Klinge: ca. 4,4 cmKlingenstärke am Rücken: ca. 1,8 mm Stahl: nicht rostfreier Carbonstahl (Kohlenstoffstahl) Griff: Kirschholz Pflegehinweise: Nicht in der Spülmaschine reinigen Als Schneidunterlage sollte ein Kunststoffbrett oder eine Unterlage aus Holz verwendet werden. Bitte achten Sie beim Schneiden darauf nicht auf Knochen, Gräten oder andere harte Objekte zu kommen bzw. verwenden Sie das Messer nicht zum Hebeln. Dies kann bei den dünn geschliffenen Klingen zu Ausbrüchen führen. Zum Herunterschieben des Schneidgutes von der Unterlage sollte stets der Klingenrücken verwendet werden, andernfalls kann die Schneide verbogen oder beschädigt werden. Den Holzgriff von Zeit zu Zeit mit Holzpflegeöl einreiben Nachschärfen, am besten mit einem hochwertigen Wetzstahl oder einem feinen Schleifstein Lieferumfang: 1 Stk. Windmühlenmesser Santoku mit Carbonstahlklinge

Kochen mit Leichtigkeit und FreudeStellen Sie sich vor, wie mühelos Sie Fleisch, Fisch, Obst und Gemüse schneiden – mit einem Messer, das nicht nur präzise arbeitet, sondern auch Freude in Ihre Küche bringt. Das Windmühlenmesser Petty Vielzweckmesser aus Carbonstahl ist Ihr verlässlicher Begleiter für feine Schneidarbeiten und dekoratives Anrichten. Jeder Schnitt gelingt leicht und elegant, sodass Sie Ihre Gerichte mit Genuss und Stolz präsentieren können.Ein Messer, das Ihre Ansprüche verstehtIn der Küche zählt jedes Detail. Sie möchten ein Messer, das nicht nur scharf ist, sondern auch angenehm in der Hand liegt und Sie bei allen Arbeitsschritten unterstützt. Genau dafür wurde das Petty entwickelt – handlich, leicht und mit einer Klinge, die sich Ihren Bewegungen anpasst. Ob Sie Fisch filetieren, Fleisch vorbereiten oder Obst kunstvoll ziselieren – dieses Messer versteht Ihre Ansprüche.Traditionelle Solinger Handwerkskunst für präzises ArbeitenDas Petty Vielzweckmesser überzeugt durch seine schmale, spitz zulaufende Carbonstahl-Klinge (ca. 12,5 cm), die im traditionellen Solinger Dünnschliff gefertigt und von Hand blaugepließtet ist. Dadurch bleibt die Schneide lange scharf und ist weniger anfällig für Rost. Der Kirschholzgriff liegt angenehm in der Hand und verleiht dem Messer eine natürliche Wärme. Mit nur 45 g Gewicht ist es besonders leicht und ermöglicht präzises Arbeiten ohne Ermüdung.Gesamtlänge: ca. 23,5 cmKlingenhöhe: ca. 2,8 cmKlingenstärke: ca. 1,8 mmMaterial: nicht-rostfreier Carbonstahl, Griff aus KirschholzBesonderheit: entwickelt eine typische Patina, die die Klinge schützt und ihr Charakter verleiht Pflegeleicht bleibt es, wenn Sie es von Hand reinigen, den Holzgriff gelegentlich ölen und zum Nachschärfen einen feinen Wetzstahl oder Schleifstein verwenden.Patina mit Charakter – Ihre Klinge lebt mit IhnenEin echtes Highlight dieses Messers ist seine Carbonstahl-Klinge, die im Gebrauch eine ganz eigene Persönlichkeit entwickelt. Mit dem Gebrauch bildet sich eine typische Patina, die das Messer nicht nur schützt, sondern ihm auch einen unverwechselbaren Charakter verleiht. Dabei kann die Oberfläche eine gräulich bis bläuliche Färbung annehmen – ein sichtbares Zeichen für die lebendige Materialqualität und die Tradition des Handwerks. Diese Veränderung ist kein Makel, sondern Ausdruck der besonderen Eigenschaften von Carbonstahl: Sie zeigt, dass Ihr Messer mit Ihnen arbeitet, sich an Ihre Küche anpasst und mit jedem Einsatz einzigartiger wird.Perfekte Ergänzung: Das Santoku VielzweckmesserNeben dem Petty ist auch das Windmühlenmesser Santoku Vielzweckmesser – Carbonstahl separat in dieser Serie erhältlich. Mit seiner 16,5 cm langen, breiten und leicht geschwungenen Klinge ist es ein echtes Multitalent für Fisch, Fleisch und Gemüse. Der Name „Santoku“ bedeutet „drei Tugenden“ – und genau diese Vielseitigkeit erleben Sie bei jedem Schnitt. Die Carbonstahl-Klinge wird traditionell im Solinger Dünnschliff gefertigt und von Hand blaugepließtet, wodurch sie außergewöhnlich scharf bleibt und eine charaktervolle Patina entwickelt. Der Kirschholzgriff sorgt für eine warme Haptik und macht das Santoku zum idealen Werkzeug für wiegende Schneidbewegungen und das Arbeiten direkt auf dem Brett. Hier finden Sie das Windmühlenmesser Santoku – Carbonstahl.Jetzt bestellen und Küchenmomente veredelnGönnen Sie sich dieses Stück Solinger Handwerkskunst und erleben Sie, wie Kochen noch mehr Freude macht. Bestellen Sie jetzt das Windmühlenmesser Petty Vielzweckmesser – Carbonstahl und bringen Sie Präzision, Tradition und Schönheit in Ihre Küche.Alle Produktdetail für das Windmühlenmesser Petty – Carbonstahl im Überblick:Marke: Windmühlenmesser (Robert Herder, Solingen)Produkt: Petty Vielzweckmesser – CarbonstahlKlingenlänge: ca. 12,5 cmGesamtlänge Messer: ca. 23,5 cmKlingenhöhe: ca. 2,8 cmKlingenstärke am Rücken: ca. 1,8 mmGewicht: ca. 45 gKlingenmaterial: nicht-rostfreier Carbonstahl, handgeschliffen und blaugepließtetSchliff: traditioneller Solinger DünnschliffGriffmaterial: Kirschholz, ergonomisch geformtEinsatzgebiet: vielseitig für Fleisch, Fisch, Obst und Gemüse; ideal für feine Schneidarbeiten und dekoratives AnrichtenLieferumfang: 1 Stk. Windmühlenmesser Petty Vielzweckmesser - Carbonstahl Pflegehinweise für Ihr Windmühlenmesser:Nicht in der Spülmaschine reinigen – bitte stets von Hand mit warmem Wasser säubern und gründlich abtrocknen.Geeignete Schneidunterlage verwenden – am besten Kunststoff- oder Holzbrett, um die Klinge zu schonen.Auf harte Objekte achten – vermeiden Sie Kontakt mit Knochen, Gräten oder Hebelbewegungen, da die dünn geschliffene Klinge sonst ausbrechen kann.Klingenrücken nutzen – zum Herunterschieben des Schneidgutes von der Unterlage immer den Rücken der Klinge verwenden, nicht die Schneide.Holzgriff pflegen – von Zeit zu Zeit mit Holzpflegeöl einreiben, damit er geschmeidig bleibt und lange hält.Nachschärfen – ideal mit einem hochwertigen Wetzstahl oder einem feinen Schleifstein, um die Schärfe dauerhaft zu erhalten.

Das französische Tafelmesser von Windmühlenmesser ist mit einer fast 12 cm langen Klinge aus rostfreiem Edelstahl ausgestattet. Diese ist mit einem feinen, spitzen Wellenschliff versehen. Es ist damit ideal zum Aufschneiden von Brötchen, Wurst und Käse geeignet, aber auch Paprika und Tomaten lassen mit diesem Tafelmesser hervorragend aufschneiden. Die breite, abgerundete Messerspitze dient zum Streichen von Butter, Marmelade oder Streichwurst. Das französische Tafelmesser ist der ideale Begleite für eine ausgedehntes Frühstück oder eine herzhafte Brotzeit. Die Klinge des Tafelmessers besteht aus rostfreiem Edelstahl und wird von Hand geschärft und feingepließtet. Die Griffschalen bestehen aus pflegeleichtem POM-Kunststoff und werden mit drei Messingnieten dauerhaft mit dem Erl verbunden. Produkteigenschaften: Gesamtlänge: ca. 21,5 cm Klingenlänge: ca. 11,8 cm Griff: POM-Kunststoff Stahl: rostfreier Chrom-Molybdän-Vanadium-Stahl Schliff: feiner Wellenschliff mit spitzen Zähnen, einseitig Pflegehinweise: Wir empfehlen, die Messer nicht in der Spülmaschine zu reinigen, da die aggressiven Reinigungsmittel die Klinge angreifen und beschädigen können Als Schneidunterlage sollte eine weiche Unterlage aus Kunststoff oder Holz verwendet werden. Bitte achten Sie beim Schneiden darauf nicht auf Knochen, Gräten oder andere harte Objekte zu kommen bzw. verwenden Sie das Messer nicht zum Hebeln. Dies kann bei den dünn geschliffenen Klingen zu Ausbrüchen führen.

Ursprünglich stammt die Form der Klingen von dem klassischen Santoku-Messer aus Japan. Es gehört jedoch jede Menge handwerkliches Know-how der Messerschleifkunst und Holzbearbeitung dazu, ein traditionelles Werkzeug weiter zu verbessern und daraus ein europäisches Kochmesser zu entwickeln. Die Klinge des Lignum ist im "Solinger Dünnschliff" geschliffen und sorgsam von Hand "blaugepließtet". So ist ein gut ausbalanciertes Küchenmesser entstanden, das hervorragend zum Schneiden von Gemüse, Zerteilen von Fleisch und Portionieren von Fisch geeignet ist. Die Klinge besteht aus Carbonstahl mit der Härte von HRC 60 (Rockwell-Härtegrad). Mit dieser Härte erzielt man eine höhere Schärfe und eine längere Schnitthaltigkeit als bei Messern mit Edelstahlklingen. Die Carbonstahlklinge erhält durch den Gebrauch eine dunkelgraue bis bläuliche Färbung, die typische Gebrauchsfarbe des Kohlenstoffstahls. Sie ist völlig unbedenklich und schützt die Klinge vor weiterem Anlaufen. Der Griff des Messers besteht aus hochwertigem Pflaumenholz oder Walnussholz und ist von Hand feingeschliffen, geölt und mattiert. Das Messer gehört keinesfalls in die Spülmaschine oder längere Zeit ins Abwaschwasser! Gesamtlänge: ca. 29,5 cm Klingenlänge: ca. 17 cm Griffholz: Pflaume oder Walnuss Stahl: Carbonstahl (Kohlenstoffstahl) - nicht-rostfrei Pflegehinweise: Nach dem Gebrauch die Klinge sofort reinigen und trocknen Nicht in der Spülmaschine reinigen Als Schneidunterlage sollte ein Kunststoffbrett oder eine Unterlage aus Holz verwendet werden. Bitte achten Sie beim Schneiden darauf, nicht auf Knochen, Gräten oder andere harte Objekte zu kommen bzw. verwenden Sie das Messer nicht zum Hebeln. Dies kann bei den dünn geschliffenen Klingen zu Ausbrüchen führen. Zum Herunterschieben des Schneidgutes von der Unterlage sollte stets der Klingenrücken verwendet werden, andernfalls kann die Schneide verbogen oder beschädigt werden. Den Holzgriff von Zeit zu Zeit mit Holzpflegeöl einreiben Nachschärfen, am besten mit einem hochwertigen Wetzstahl oder einem feinen Schleifstein Lieferumfang: 1 "Lignum 3" mit einem Griff aus Pflaumenholz im Geschenkkarton

Bei diesem Messer handelt es sich um das Vielzweckmesser Petty aus der Windmühlenmesser-Serie DUO mit Edelstahlklinge. Das kleine Vielzweckmesser Petty eignet sich besonders zum Schneiden von Zwiebeln, kleinem Gemüse und Obst. Mit seiner mittelspitz zulaufenden Klingenform hat man ebenfalls ein ideales Schneidewerkzeug zum entkernen von Äpfeln, Birnen und Paprika. Das Petty-Messer gehört zur Kochmesser-Serie "DUO". Diese Messerserie wurde mit japanischen Klingenformen ausgestattet, ist jedoch nach Tradition von Windmühlenmesser dünngeschliffen. Die breiten, gut zu führenden scharfen Klingen mit den schönen Griffen aus Holz sind ideal für zu Hause. Gesamtlänge: 235 mm Klingenlänge: 130 mm Stahl: rostfreier Chrom-Molybdän-Vanadium-Stahl Griff: gedämpftes Kirschholz mit Alu-Nieten Pflegehinweise: Nicht in der Spülmaschine reinigen Als Schneidunterlage sollte ein Kunststoffbrett oder eine Unterlage aus Holz verwendet werden. Bitte achten Sie beim Schneiden darauf nicht auf Knochen, Gräten oder andere harte Objekte zu kommen bzw. verwenden Sie das Messer nicht zum Hebeln. Dies kann bei den dünn geschliffenen Klingen zu Ausbrüchen führen. Zum Herunterschieben des Schneidgutes von der Unterlage sollte stets der Klingenrücken verwendet werden, andernfalls kann die Schneide verbogen oder beschädigt werden. Den Holzgriff von Zeit zu Zeit mit Holzpflegeöl einreiben Nachschärfen, am besten mit einem hochwertigen Wetzstahl oder einem feinen Schleifstein Lieferumfang: 1 Stk. Windmühlenmesser Petty mit Edelstahlklinge

Bei diesem Messer handelt es sich um das Windmühlenmesser Santoku aus der Serie "DUO". Das Urbild dieses Messers ist in Japan beheimatet. Auf japanisch heisst "Santoku" "drei Tugenden", also ein Vielzweckmesser für Fisch, Fleisch und Gemüse. Mit seiner leicht geschwungenen Klinge sorgt es für wahre Freude beim Schneiden. Das Santoku-Messer gehört zur Kochmesser-Serie "DUO". Diese Messerserie wurde mit japanischen Klingenformen ausgestattet, ist jedoch nach Tradition von Windmühlenmesser dünngeschliffen. Die breiten, gut zu führenden scharfen Klingen mit den schönen Griffen aus Holz sind ideal für zu Hause. Gesamtlänge: ca. 30 cm Klingenlänge: ca. 16,5 cmHöhe der Klinge: ca. 4,4 cmKlingenstärke am Rücken: ca. 1,8 mm Stahl: rostfreier Chrom-Molybdän-Vanadium-Stahl Griff: gedämpftes Kirschholz, mit Alu-Nieten Pflegehinweise: Nicht in der Spülmaschine reinigen Als Schneidunterlage sollte ein Kunststoffbrett oder eine Unterlage aus Holz verwendet werden. Bitte achten Sie beim Schneiden darauf nicht auf Knochen, Gräten oder andere harte Objekte zu kommen bzw. verwenden Sie das Messer nicht zum Hebeln. Dies kann bei den dünn geschliffenen Klingen zu Ausbrüchen führen. Zum Herunterschieben des Schneidgutes von der Unterlage sollte stets der Klingenrücken verwendet werden, andernfalls kann die Schneide verbogen oder beschädigt werden. Den Holzgriff von Zeit zu Zeit mit Holzpflegeöl einreiben Nachschärfen, am besten mit einem hochwertigen Wetzstahl oder einem feinen Schleifstein Lieferumfang: 1 Stk. Windmühlenmesser Santoku mit Edelstahl-Klinge

Passend zum Buckels-Frühstücksmesser oder zum Buckels-Steckmesser gibt es die vier-zinkige Menügabel. Diese besteht aus rostfreiem 18/10 Chrom-Nickel-Stahl, ist fein poliert und 2-fach mit dem Griff aus POM-Kunststoff vernietet. Produkteigenschaften: Länge: ca. 20 cm Stahl: 18/10er Chrom-Nickel-Stahl, rostfrei, fein poliert Griff: POM-Kunststoff mit Messing-Nieten Pflege: Wir empfehlen die Gabel von Hand zu reinigen, da die aggressiven Reinigungsmittel in der Spülmaschine das Material, insbesondere die Messing-Nieten, angreifen

Das schlanke und elegante Steakbesteck aus der Windmühlen-Messermanufactur setzt einen deutlichen Kontrapunkt zu den meist rustikalen Eigenschaften ähnlicher Bestecke. Für die langen und schmalen Zinken der Gabel stellt auch das dickste Steak kein Problem dar. Im Gegensatz zu den meist drei-zinkigen Steakgabeln besitzt diese vier Zinken. Diese Besonderheit verdankt die Gabel der Überlegung, dass man ein so schönes Steakbesteck auch außerhalb der Grillsaison als „normales“ Tafelbesteck nutzen können sollte. Richtig zu Leibe aber geht es dem Steak dann mit dem Messer – mit der 12,5 cm langen Klinge, die dünn und scharf geschliffen und natürlich per Hand vom erfahrenen Schleifer „blaugepließtet“ wurde. Die Schneide ist mit einem feinen Sägeschliff versehen - der leicht geschwungene Rücken rundet die elegante Form ab. Die schlanken Griffe der Gabel und des Messers sind von Hand ausgeformt und geschliffen. Er besteht aus pflegeleichtem POM-Kunststoff. Dieser ist temperaturbeständig und liegt angenehm in der Hand. Produkteigenschaften: Steakmesser: Gesamtlänge: 23 cm Klingenlänge: 12,5 cm Stahl: rostfreier Chrom-Molybdän-Vanadium-Stahl Gabel: Gesamtlänge: 20,5 cm Stahl: rostfreier 18/10er Chrom-Nickel-Stahl Stahl: rostfreier Chrom-Molybdän-Vanadium-Stahl Pflegehinweise: es wir nicht empfohlen das Besteck in der Spülmaschine zu reinigen

Junger Koch, das Einstiegsmesser zum Kochen lernen für fortgeschrittene Kinder von Windmühlenmesser. Kochen will gelernt sein - vor allem das Schneiden der Zutaten bedarf viel Übung. Erst ein feiner, glatter Schnitt sorgt bei der Zubereitung von Lebensmitteln für den guten Geschmack, indem er verhindert, dass Geschmacksstoffe austreten. Doch der Umgang mit normalen Messern ist für die kleinen Kochanfänger meist schwierig. Hierfür wurde das Einstiegsmesser Junger Koch entwickelt. Die ist etwas größer als der "Kleine Koch" und ist für Kinder ab 10 Jahren geeignet. Die Klinge ist fein geschliffen und besteht aus rostfreiem Edelstahl. Die Spitze ist abgerundet und die Schneide ist, durch die leicht bauchige Formgebung, der natürlichen, wiegenden Schnittbewegung nachempfunden. Der voluminöse, leicht angewinkelte Griff aus gedämpften Rotbuchenholz ist rutschfest und liegt angenehm in der Hand. Dies ermöglicht eine hohe Bewegungsfreiheit der Hand und gibt Sicherheit beim Schneiden. Trotzdem sollten Kinder dieses Messer nicht unbeaufsichtigt nutzen dürfen. Produkteigenschaften: Gesamtlänge: 22 cm Klingenlänge: 11,8 cm Griffmaterial: Rotbuche, gedämpft Klingenstahl: rostfreier Chrom-Molybdän-Vanadium-Stahl Pflegehinweise: Nach dem Gebrauch die Klinge sofort reinigen und trocknen Nicht in der Spülmaschine reinigen Als Schneidunterlage sollte ein Kunststoffbrett oder eine Unterlage aus Holz verwendet werden. Bitte achten Sie beim Schneiden darauf nicht auf Knochen, Gräten oder andere harte Objekte zu kommen bzw. verwenden Sie das Messer nicht zum Hebeln. Dies kann bei den dünn geschliffenen Klingen zu ausbrüchen führen. Zum Herunterschieben des Schneidgutes von der Unterlage sollte stets der Klingenrücken verwendet werden, andernfalls kann die Schneide verbogen oder beschädigt werden. Den Holzgriff von Zeit zu Zeit mit Holzpflegeöl einreiben Nachschärften, am besten mit einem hochwertigen Wetzstahl oder einem feinen Schleifstein

Ein Moment, in dem Werkzeug und Hand eins werdenBeim ersten Griff spürt man die warme Maserung des gedämpften Kirschholzes, das ausgewogene Gewicht und die kompakte Klinge, die jede Bewegung präzise umsetzt. Das Windmühlenmesser Heritage 18,5 cm Carbonstahl ist kein Allzweckwerkzeug, sondern ein feines Präzisionsmesser für Köche, die ihr Handwerk lieben und die Rückmeldung eines handgeschliffenen Solinger Werkstücks schätzen.Handwerk und FormDie Heritage‑Form basiert auf klassischen deutschen Kochmessern des 18. Jahrhunderts und wurde behutsam überarbeitet. Jede Klinge wird in Solingen handgefertigt und im Solinger Dünnschliff sehr schlank geschliffen. Das Ergebnis ist ein besonders leichtes, gleitendes Schneidverhalten, das bei filigranen Arbeiten spürbar Zeit und Kraft spart. Das blaugepließtete Finish macht die Oberfläche extrem glatt und verleiht der Klinge einen dezenten bläulichen Schimmer.Material und LeistungCarbonstahl ermöglicht einen höheren Härtegrad und einen dünneren Schliff als viele rostfreie Alternativen. Die Klinge bleibt dadurch länger scharf und belohnt sorgfältiges Arbeiten mit exzellenter Schnitthaltigkeit. Bei Gebrauch bildet sich eine typische, unbedenkliche Patina (dunkelgrau bis bläulich), die die Klinge schützt; die von Hand blaugepließtete Oberfläche verringert die Rostanfälligkeit zusätzlich. Carbonstahl erfordert jedoch konsequente Pflege nach Kontakt mit säurehaltigen Lebensmitteln.Technische DetailsModell: Windmühlenmesser Heritage 18,5 cm CarbonstahlKlingenlänge: 18,5 cmGesamtlänge: 32,5 cmKlingenhöhe: 4,6 cmKlingenstärke: 2,2 mmGriff: Gedämpftes Kirschholz, handgeformt und fein poliertGrifflänge: 12,5 cmGewicht: ca. 125 gStahl: Carbonstahl mit hohem Kohlenstoffgehalt; bildet bei Gebrauch eine schützende PatinaSchliff: Solinger Dünnschliff, handgeschliffen für sehr feine SchneidwinkelFinish: Blaugepließtet, sehr glatte, nicht polierte Oberfläche mit bläulichem SchimmerEinsatzprofil: Kompaktes Präzisionsmesser für feine Schnitte, Schälen, Filetieren und kontrolliertes Wiegen; nicht für Hebelarbeiten oder Knochen geeignetVerpackung: Traditionelles Feinwell-EtuiLieferumfang: Messer im Feinwell-EtuiPflegehinweiseReinigung: Nicht in der Spülmaschine reinigen; nach Gebrauch sofort von Hand mit warmem Wasser und mildem Spülmittel säubern und gründlich trocknen.Carbonstahl Besonderheit: Nach Kontakt mit Obst oder Milchsäuren zügig reinigen; die entstehende Patina ist normal und schützt die Klinge.Schneidunterlage: Kunststoff oder Holzbrett verwenden; keine Glas oder Steinunterlagen.Gebrauch: Nicht zum Hebeln verwenden; vermeiden Sie Kontakt mit Knochen, Knorpel oder harten Fremdkörpern. Hebel oder Drehbewegungen können bei dünn geschliffenen Klingen Ausbrüche verursachen. • Schonende Handhabung: Zum Herunterschieben von Schneidgut stets den Klingenrücken verwenden.Griffpflege: Holzgriff gelegentlich mit Holzpflegeöl einreiben.Nachschärfen: Am besten mit hochwertigem Wetzstahl oder feinem Schleifstein nachschärfen.Verpackung und ZubehörempfehlungVerpackung: Traditionelles Feinwell Etui — schlicht und schützend.Empfohlenes Zubehör: feiner Wetzstahl; feiner Schleifstein; Kirschholz Schneidbrett; Klingenschutz. Ihr Messer für präzises Arbeiten Das Windmühlenmesser Heritage 18,5 cm Carbonstahl ist das kompakte Werkzeug für Köche, die Präzision, Kontrolle und das direkte Feedback eines handgeschliffenen Solinger Messers suchen. Bestellen Sie jetzt und erleben Sie, wie sich feines Schneiden anfühlt — ein kleines Messer mit großer Wirkung. Jetzt bestellen.

Handwerk, das man sofort spürtBeim ersten Griff spürt man die warme Maserung des gedämpften Kirschholzes, das ausgewogene Gewicht und die Klinge, die jede Bewegung belohnt. Für Köche, die ihr Handwerk lieben, ist das mehr als ein Messer — es ist ein vertrauter Begleiter für präzises Arbeiten.Handwerk und Form Die Heritage Form beruht auf traditionellen deutschen Kochmessern des 18. Jahrhunderts und wurde 2026 behutsam überarbeitet. In Solingen handgefertigt und im Solinger Dünnschliff sehr schlank geschliffen, bietet die Klinge ein außergewöhnlich leichtes, gleitendes Schneidverhalten. Die blaugepließtete Klinge macht die Oberfläche extrem glatt und verleiht ihr den charakteristischen bläulichen Schimmer.Material und Leistung Die Carbonstahlklinge ermöglicht einen dünneren Schliff und eine hohe Härte — das Messer bleibt länger scharf und belohnt sorgfältiges Arbeiten mit exzellenter Schnitthaltigkeit. Bei Gebrauch bildet sich eine typische, unbedenkliche Patina (dunkelgrau bis bläulich), die die Klinge schützt; die handgeführte Blaupließung reduziert die Rostanfälligkeit. Trotz dieser Vorteile erfordert Carbonstahl konsequente Pflege nach Kontakt mit säurehaltigen Lebensmitteln.Für wen dieses Messer gedacht istKonzipiert für Profis und erfahrene Hobbyköche, die feine Schnitte, Wiegen und präzise Vorbereitungen schätzen. Nicht geeignet für Hebelarbeiten oder das Zerteilen von Knochen und harten Knorpeln.Preisliche Einordnung Die Heritage Kochmesser bieten handwerkliche Solinger Qualität zu einem besonders attraktiven Preis innerhalb der klassischen Messerlinien von Robert Herder — ein direkter Einstieg in die traditionelle Fertigung, ohne auf die charakteristischen Merkmale zu verzichten.Technische DetailsModell: Windmühlenmesser Heritage 23,5 cm CarbonstahlKlingenlänge: 23,5 cmGesamtlänge: 39 cmKlingenhöhe: 4,9 cmKlingenstärke: 2,4 mmGriff: Gedämpftes Kirschholz, handgeformt und fein poliertGrifflänge: 14 cmGewicht: ca. 165 gStahl: Carbonstahl, nicht-rostfrei (hoher Kohlenstoffgehalt; bildet bei Gebrauch typische Patina)Schliff: Solinger Dünnschliff (sehr schlank, handgeschliffen)Finish: Blaugepließtet (sehr glatte, nicht polierte Oberfläche mit bläulichem Schimmer)Einsatzprofil: Präzisionsmesser für feine Schnitte, Wiegen und Vorbereitungen; nicht für Hebelarbeiten oder Knochen/Knorpel geeignetVerpackung: Traditionelles Feinwell-EtuiPflegehinweiseReinigung: Nicht in der Spülmaschine; nach Gebrauch sofort von Hand reinigen und gründlich trocknen.Carbonstahl: Nach Kontakt mit Obst oder Milchsäuren zügig reinigen; die entstehende Patina ist normal und schützt die Klinge.Schneidunterlage: Kunststoff oder Holzbrett verwenden; keine Glas oder Steinunterlagen.Gebrauch: Nicht zum Hebeln verwenden; vermeiden Sie Kontakt mit Knochen oder harten Fremdkörpern.Schonende Handhabung: Zum Herunterschieben von Schneidgut den Klingenrücken verwenden.Griffpflege: Holzgriff gelegentlich mit Holzpflegeöl einreiben.Nachschärfen: Mit hochwertigem Wetzstahl oder feinem Schleifstein.Verpackung, Lieferumfang, EmpfehlungVerpackung: Traditionelles Feinwell-Etui.Lieferumfang: Messer im Etui.Empfohlenes Zubehör: feiner Wetzstahl oder Schleifstein; Kirschholz Schneidbrett; Klingenschutz.Für Köche, die den Unterschied fühlenErleben Sie mit dem Windmühlenmesser Heritage 23,5 cm Carbonstahl die Verbindung aus Solinger Handwerk, feinem blaugepließteten Finish und einer Klinge, die präzises Arbeiten belohnt. Dieses Messer ist gemacht für Köche, die Wert auf Gefühl, Kontrolle und langlebige Schärfe legen — handgefertigt, funktional und mit einer klaren, traditionellen Ästhetik. Sichern Sie sich jetzt ein Stück echter Messertradition, das sich im Alltag bewährt und zugleich den Einstieg in unsere klassischen Serien besonders attraktiv macht. Jetzt bestellen und spürbare Präzision in Ihre Küche holen.

Das schlanke und elegante Steakbesteck aus der Windmühlen-Messermanufactur setzt einen deutlichen Kontrapunkt zu den meist rustikalen Eigenschaften ähnlicher Bestecke. Für die langen und schmalen Zinken der Gabel stellt auch das dickste Steak kein Problem dar. Im Gegensatz zu den meist drei-zinkigen Steakgabeln besitzt diese vier Zinken. Diese Besonderheit verdankt die Gabel der Überlegung, dass man ein so schönes Steakbesteck auch außerhalb der Grillsaison als „normales“ Tafelbesteck nutzen können sollte. Richtig zu Leibe aber geht es dem Steak dann mit dem Messer – mit der 12,5 cm langen Klinge, die dünn und scharf geschliffen und natürlich per Hand vom erfahrenen Schleifer „blaugepließtet“ wurde. Die Schneide ist mit einem feinen Sägeschliff versehen - der leicht geschwungene Rücken rundet die elegante Form ab. Die schlanken Griffe der Gabel und des Messers sind von Hand ausgeformt und geschliffen. Produkteigenschaften: Steakmesser: Gesamtlänge: 23 cm Klingenlänge: 12,5 cm Stahl: rostfreier Chrom-Molybdän-Vanadium-Stahl Gabel: Gesamtlänge: 20,5 cm Stahl: rostfreier 18/10er Chrom-Nickel-Stahl Pflegehinweise: nicht in der Spülmaschine reinigen die Griffe von Zeit zu Zeit mit Pflegeöl behandeln

Ein Keramik-Wetzstab dient zum schnellen Nachschärfen eines Messers. Der Corundin® Keramik-Wetzstab von Windmühlenmesser ist mit einem ca. 31 cm langen Wetz-Zug ausgestattet. Die Oberfläche ist nahezu vollständig mit hochwertigsten Aluminium-Oxiden ausgestattet und erreicht eine Körnung von 1.500 (Japanische Norm). Er ist glatt, aber erzielt genügend Abrieb, um eine hohe Schärfe bei feinster Glätte auf der Schneide zu erzielen. Wetz-Stäbe mit einem Zug aus Keramik zählen zu den spanenden Wetzstäben, d.h. beim Wetzen des Messers wird Material abgetragen, ähnlich wie beim Schleifen auf dem Schleifstein. Da die Auflagefläche zwischen Messer und Wetzstab sehr gering ist, dient auch ein Keramik-Wetzstab nicht zur Wiederherstellung eines neuen Grundschliffs bei einem völlig abgestumpften Messer. Er eignet sich aber hervorragend zum Nachschärfen für „zwischendurch“. Sobald die gewohnte Schärfe des Messers nachlässt, wird dieses mehrmals über den Corundin®-Wetzstab gezogen, um die ursprüngliche Schärfe wiederherzustellen. Die Schneide sollte im spitzen Winkel auf den Keramikstab aufliegen. Beim Schleifen hören Sie ein sanftes, sandig klingendes Geräusch. Es sollte sich weder kratzend noch glatt wischend anhören. Arbeiten Sie nicht mit zu viel Andruck, sondern wiederholen den Vorgang lieber öfter, um das gewünschte Ergebnis zu erzielen. Dies verlängert die Zeit, bis zum nächsten Grundschliff enorm und zum Schärfen auf dem Wetzstab wird keine Vorbereitungszeit benötigt, wie beispielsweise das Wässern eines Schleifsteins. Der Corundin®-Wetzstab von Windmühlenmesser ist mit einem Griff aus gedämpftem Kirschholz ausgestattet, verfügt über einen Leder-Riemen zum Aufhängen und eine Griffschutz-Platte aus rostfreiem Edelstahl. Sollte der Wetzstab einmal brechen, so kann bei diesem Wetzstab ein neues Keramik-Rohr aufgezogen werden. Wie bei allen keramischen Wetzstäben, setzt sich auf Dauer etwas Stahlabrieb auf der Oberfläche ab. Dieser Abrieb wird im nassen Zustand mit dem beiliegenden Schleifradierer entfernt. Danach funktioniert der Wetzstab wieder wie neu. Produkteigenschaften: Gesamtlänge: 47 cm Zug-Länge: ca. 31 cm Material des Zugs: Corundin® (Keramik) Körnung: 1.500 nach japanischer Norm Querschnitt: rund Griff: gedämpftes Kirschholz mit Griffschutzplatte aus Edelstahl und Lederriemen zum aufhängen Lieferumfang: 1 Stk. Wetzstab Corundin® von Windmühlenmesser mit Anleitung und Schleifradierer

Die kompakte Form klassischer Solinger KochmesserBeim ersten Griff spürt man die warme Maserung des gedämpften Kirschholzes, das ausgewogene Gewicht und die kompakte Klinge, die souverän durch Kräuter, Gemüse und feine Zutaten gleitet. Für Köche, die ihr Handwerk lieben, ist dieses Messer mehr als ein Werkzeug — es ist ein vertrauter Begleiter für präzises Arbeiten und kontrollierte Bewegungen.Handwerk und FormDie Heritage Form basiert auf klassischen deutschen Kochmessern des 18. Jahrhunderts und wurde behutsam überarbeitet. Jede Klinge wird in Solingen handgefertigt und im Solinger Dünnschliff sehr schlank geschliffen. Das Ergebnis ist ein besonders leichtes, gleitendes Schneidverhalten, das bei filigranen Arbeiten spürbar Zeit und Kraft spart. Das blaugepließtete Finish macht die Oberfläche extrem glatt und verleiht der Klinge einen dezenten bläulichen Schimmer.Material und LeistungDie rostfreie Edelstahlklinge verbindet den feinen Solinger Schliff mit erhöhter Alltagstauglichkeit. Sie bietet gute Korrosionsbeständigkeit gegenüber Feuchtigkeit und säurehaltigen Lebensmitteln und ist weniger anfällig für Verfärbungen als Carbonstahl. Durch die handwerkliche Fertigung bleibt die Klinge sehr scharf und lässt sich leicht pflegen. Das blaupließte Finish sorgt für eine besonders glatte Oberfläche, die die Schnittqualität weiter verbessert.Technische DetailsModell: Windmühlenmesser Heritage 18,5 cm EdelstahlKlingenlänge: 18,5 cmGesamtlänge: 32,5 cmKlingenhöhe: 4,6 cmKlingenstärke: 2,2 mmGriff: Gedämpftes Kirschholz, handgeformt und fein poliertGrifflänge: 12,5 cmGewicht: ca. 125 gStahl: Rostfreier Edelstahl, pflegeleichter als CarbonstahlSchliff: Solinger Dünnschliff, handgeschliffen für sehr feine SchneidwinkelFinish: Blaugepließtet, sehr glatte, nicht polierte Oberfläche mit bläulichem SchimmerEinsatzprofil: Kompaktes Präzisionsmesser für feine Schnitte, Schälen, Filetieren und kontrolliertes Wiegen; nicht für Hebelarbeiten oder das Zerteilen von Knochen/Knorpel geeignetVerpackung: Traditionelles Feinwell-EtuiLieferumfang: Messer im Feinwell-EtuiEinsatzprofil und EmpfehlungIdeal für: Profiköche und erfahrene Hobbyköche, die ein handliches, präzises Messer mit geringem Pflegeaufwand suchen. Nicht geeignet für: Hebelarbeiten, Zerteilen von Knochen oder harten Knorpeln; starke seitliche Belastungen können bei dünn geschliffenen Klingen zu Ausbrüchen führen. PflegehinweiseReinigung: Nicht in der Spülmaschine reinigen; nach Gebrauch von Hand mit warmem Wasser und mildem Spülmittel säubern und sofort gründlich trocknen.Schneidunterlage: Kunststoff oder Holzbrett verwenden; keine Glas oder Steinunterlagen.Gebrauch: Nicht zum Hebeln verwenden; vermeiden Sie Kontakt mit Knochen, Knorpel oder harten Fremdkörpern.Schonende Handhabung: Zum Herunterschieben von Schneidgut stets den Klingenrücken verwenden.Griffpflege: Holzgriff gelegentlich mit Holzpflegeöl einreiben.Nachschärfen: Am besten mit hochwertigem Wetzstahl oder feinem Schleifstein nachschärfen. Verpackung und ZubehörempfehlungVerpackung: Traditionelles Feinwell Etui — schlicht, funktional und schützend. Empfohlenes Zubehör: feiner Wetzstahl; feiner Schleifstein; Kirschholz Schneidbrett; Klingenschutz.Ein Messer, das jeden Tag überzeugtDas Windmühlenmesser Heritage 18,5 cm Edelstahl ist das kompakte, pflegeleichte Präzisionsmesser für anspruchsvolle Küchenarbeit. Ergänzen Sie Ihre Messerreihe um ein handgeschliffenes Solinger Werkzeug, das Kontrolle, Balance und Alltagstauglichkeit vereint. Jetzt bestellen und die feine Balance aus Schärfe und Zuverlässigkeit erleben.

Wo Tradition und Schneidgefühl zusammenkommenBeim ersten Griff spürt man die warme Maserung des gedämpften Kirschholzes, das ausgewogene Gewicht und die Klinge, die souverän durch Kräuter, Gemüse und feine Zutaten gleitet. Für Köche, die ihr Handwerk lieben, ist dieses Messer mehr als ein Werkzeug — es ist ein vertrauter Begleiter für präzises Arbeiten und kontrollierte Bewegungen.Handwerk, Form und FinishDie Heritage Form basiert auf klassischen deutschen Kochmessern des 18. Jahrhunderts und wurde behutsam überarbeitet. Jede Klinge wird in Solingen handgefertigt und im Solinger Dünnschliff sehr schlank geschliffen. Das Ergebnis ist ein außergewöhnlich leichtes, gleitendes Schneidverhalten, das erfahrene Hände belohnt. Das blaugepließtete Finish verleiht der Klinge eine sehr glatte Oberfläche ohne sichtbare Schleifriefen und einen dezenten bläulichen Schimmer — optisch zurückhaltend, funktional vorteilhaft.Material und LeistungDie rostfreie Edelstahlklinge verbindet die Vorteile des Solinger Dünnschliffs mit erhöhter Alltagstauglichkeit:Hohe Korrosionsbeständigkeit gegenüber Feuchtigkeit und säurehaltigen Lebensmitteln im Vergleich zu Carbonstahl.Feiner Schliff und sehr gute Schnitthaltigkeit durch die handwerkliche Fertigung; die Klinge bleibt leicht zu pflegen und ist weniger anfällig für Verfärbungen.Blaupließten verbessert die Schnittqualität durch eine besonders glatte Oberfläche.Dieses Messer richtet sich an Profis und erfahrene Hobbyköche, die präzise Schnitte, kontrolliertes Wiegen und ein direktes Schneidgefühl schätzen — bei gleichzeitig höherer Pflegeleichtigkeit als bei Carbonstahl.Technische DetailsModell: Windmühlenmesser Heritage 23,5 cm EdelstahlKlingenlänge: 23,5 cmGesamtlänge: 39 cmKlingenhöhe: 4,9 cmKlingenstärke: 2,4 mmGriff: Gedämpftes Kirschholz, handgeformt und fein poliertGrifflänge: 14 cmGewicht: ca. 165 gStahl: Rostfreier Edelstahl (pflegeleichter als Carbonstahl)Schliff: Solinger Dünnschliff (sehr schlank, handgeschliffen)Finish: Blaugepließtet (sehr glatte, nicht polierte Oberfläche mit bläulichem Schimmer)Einsatzprofil: Präzisionsmesser für feine Schnitte, Wiegen und Vorbereitungen; nicht für Hebelarbeiten oder das Zerteilen von Knochen/Knorpel geeignetVerpackung: Traditionelles Feinwell-EtuiEinsatzprofil und EmpfehlungIdeal für: Profiköche und erfahrene Hobbyköche, die ein fein geschliffenes, zuverlässiges Messer mit geringerer Korrosionsanfälligkeit suchen. Nicht geeignet für: Hebelarbeiten, Zerteilen von Knochen oder harten Knorpeln; starke seitliche Belastungen können bei dünn geschliffenen Klingen zu Ausbrüchen führen.PflegehinweiseReinigung: Nicht in der Spülmaschine reinigen; nach Gebrauch von Hand mit warmem Wasser und mildem Spülmittel säubern und sofort gründlich trocknen.Schneidunterlage: Kunststoff oder Holzbrett verwenden; keine Glas oder Steinunterlagen.Gebrauch: Nicht zum Hebeln verwenden; vermeiden Sie Kontakt mit Knochen, Knorpel oder harten Fremdkörpern. Hebel oder Drehbewegungen können Ausbrüche verursachen.Schonende Handhabung: Zum Herunterschieben von Schneidgut stets den Klingenrücken verwenden.Griffpflege: Holzgriff gelegentlich mit Holzpflegeöl einreiben.Nachschärfen: Am besten mit hochwertigem Wetzstahl oder feinem Schleifstein nachschärfen.Verpackung, Lieferumfang und ZubehörempfehlungVerpackung: Traditionelles Feinwell Etui — schlicht und funktional.Lieferumfang: Messer im Feinwell-Etui.Empfohlenes Zubehör: feiner Wetzstahl; feiner Schleifstein; Kirschholz Schneidbrett; Klingenschutz. Ein Stück Solinger Handwerk für Ihre KücheDie Windmühlenmesser Heritage 23,5 cm Edelstahl vereint Solinger Dünnschliff, handwerkliche Fertigung und erhöhte Alltagstauglichkeit — ideal für Köche, die Präzision und Pflegeleichtigkeit gleichermaßen schätzen. Sichern Sie sich jetzt dieses handgeschliffene Solinger Messer und ergänzen Sie Ihre Küche um ein langlebiges, präzises Werkzeug. Jetzt bestellen und spürbare Präzision in Ihre Küche holen.