Kochen und Lebensart - Ihr Spezialist für Kochmesser und Küchenmesser


Wir als Ihr Spezialist für Kochmesser und Küchenmesser lieben das Kochen genauso wie Sie. Deshalb bieten wir Ihnen eine breite Auswahl an ausgesuchten Messern zu einem attraktiven Preis. Unsere Leidenschaft für das Kochen treibt uns ständig auf der Suche nach neuen Produkten an, um Ihnen das bestmögliche Kocherlebnis zu bieten. Egal ob Sie auf der Suche nach einem hochwertigen Kochmesser oder einem praktischen Küchenmesser sind, bei uns werden Sie fündig. Lassen Sie sich von unserem Sortiment inspirieren und entdecken Sie die perfekten Messer für Ihre Küche. Unsere neuesten Produkte finden Sie hier:

Neu eingetroffen

Neu
Yaxell RAN Kiritsuke Kochmesser - Klinge: 20 cm, Damast
Das Yaxell RAN Kiritsuke Kochmesser ist ein hochwertiges japanisches Küchenmesser, das sich durch seine außergewöhnliche Qualität und Funktionalität auszeichnet. Die Klinge des Messers ist aus hochwertigem 69-lagigem Damaststahl gefertigt und hat eine Länge von 20 cm. Der besondere Damaststahl sorgt nicht nur für eine hohe Härte und Schärfe, sondern auch für eine einzigartige Optik mit charakteristischem Muster. Die besondere Form der Kiritsuke-Klinge, die an eine Mischung aus Santoku und Sashimi-Messer erinnert, ermöglicht präzise Schnitte bei einer optimalen Handhabung. In Japan erhält der Küchenchef ein Messer mit Kiritsuke-Klingenform als Auszeichnung für das Beherrschen aller Schnitttechniken. Entsprechend vielseitig ist der Einsatzbereich dieses Küchenmessers. Das RAN Kritsuke von Yaxell dient zum Zerteilen von Fisch, Fleisch und Gemüse. Mit der ausgeprägten Spitze lässt es sich nicht nur zum Parieren, Portionieren und Schneiden verwenden, sondern auch zum Filetieren. Das Kiritsuke im Übergriff gehalten, erlaubt eine sichere Führung bei einem zügigen Arbeitstempo.Die Damaststahl-Klinge des Yaxell RAN Kiritsuke besitzt eine schnitthaltige Lage aus VG10-Stahl. Diese rostbeständige Edelstahl-Legierung enthält neben Anteilen an Chrom, Kobalt, Molybdän und Vanadium auch einen hohen Kohlenstoffanteil. Dieser ermöglicht einen sehr hohen Härtegrad von 61 HRC. Ummantelt wird die schnitthaltige Lage mit einem 34-lagigem Edelstahl-Damast aus harten und weichen Stahlsorten, so entsteht eine stabile und widerstandsfähige Damaststahl-Klinge mit insgesamt 69 Lagen. Der VG10-Stahl, der schnitthaltigen Lage, lässt sich sehr fein schleifen. Das Ergebnis ist eine äußerst scharfe Schneide mit hoher Schnitthaltigkeit. Zum Nachschleifen empfehlen wir einen feinen Schleifstein.Als Griffmaterial wird in der Yaxell RAN-Serie eine schwarzes Canvas-Micarta eingesetzt. Dies ist ein Verbundstoff aus Leinen und Kunstharzen. Er ist geruchlos und äußerst haltbar. Befestigt wird dieser mit Hilfe zweier Nieten aus Edelstahl. Den Abschluss des Griffes bildet ein Endstück aus Edelstahl. Dieses sorgt für eine ausgewogenen Messerbalance und optimale Schneideigenschaften.Produkteigenschaften:Klingenlänge: ca. 20 cmGesamtlänge: ca. 34 cmHöhe der Klinge: ca. 4,6 cmKlingendicke am Rücken: ca. 2,4 mmGewicht: ca. 233 gHärte der schnitthaltigen Lage: 61 HRCStahl: schnitthaltige Lage aus VG10-Edelstahl, ummantelt mit 34-lagigem DamaszenerstahlGriff: schwarzem Canvas-Micarta Pflege:Das Messer unmittelbar nach Gebrauch mit einem milden Spülmittel reinigen und mit einem weichen Tuch abtrocknen, nicht in der Spülmaschine reinigenDas Messer nicht zu lange im Wasser liegen lassen.Schneidunterlagen aus Holz oder Kunststoff verwenden – Glas oder Stein sind als Schneidunterlagen ungeeignet, da diese die empfindlichen Schneiden dauerhaft beschädigenNicht zum Schneiden von Knochen, Gräten oder gefrorenen Lebensmitteln verwenden, nicht zum Hebeln verwenden.Messer nicht ungeschützt in der Schublade lagern – Bewahren Sie die Messer am besten im Messerblock, an der Magnetleiste, in einem speziellen Schubladeneinsatz oder mit einem Klingenschutz auf.

198,85 €*
Neu
Yaxell RAN Santoku Messer - Klinge: 16,5 cm, Damast
Das Yaxell RAN Santoku Messer ist ein vielseitiges japanisches Allzweckmesser, das mit seiner 16,5 cm langen Damaststahlklinge beeindruckt. Der Begriff "Santoku" bedeutet "drei Tugenden" und beschreibt die Fähigkeit dieses Messers, sowohl Fleisch, Fisch als auch Gemüse mühelos zu schneiden. Die Klinge aus einem hochwertigen Damaststahl-Verbund ist bekannt für seine Härte und Schärfe. Mit seiner scharfen Klinge ist das Yaxell RAN Santoku Messer perfekt für alle Schneidarbeiten in der Küche geeignet. Egal ob Sie feine Scheiben schneiden, würfeln oder Kräuter wiegen möchten, dieses Messer ist ein zuverlässiger Begleiter. Dank seines ergonomischen Griffs liegt es zudem angenehm in der Hand und ermöglicht eine präzise Handhabung. Mit dem Yaxell RAN Santoku Messer holen Sie sich ein hochwertiges und vielseitig einsetzbares Werkzeug in Ihre Küche, dass die traditionelle japanische Handwerkskunst mit moderner Technologie vereint.Die Klinge des Yaxell RAN Santoku besteht aus einem Damaszener-Stahl-Verbund. Für die mittlere, schnitthaltige Lage wird VG10-Stahl verwendet. Dieser ist eine rostbeständige Edelstahl-Legierung, die Kobalt, Molybdän, Vanadium und Kohlenstoff enthält. Ummantelt wird der VG10-Stahl mit 34-lagigem Damaststahl aus hartem und weichem Edelstahlsorten. Es entsteht eine insgesamt 69-lagige Damaststahl-Klinge. Durch eine spezielles Härteverfahren erreicht die schnitthaltige Lage aus VG10-Stahl einen Härtegrad von 61 HRC. So lässt sie sich nicht nur äußerst fein und scharf schliefen, sie behält auch sehr lange ihre hohe Schnitthaltigkeit. Zum Schleifen empfehlen wir einen feinen Schleifstein.Der Griff besteht aus schwarzem Canvas-Micarta. Dies ist eine Verbundstoff aus Leinen und Kunstharzen. Dieser ist geruchlos und äußerst haltbar. Befestigt wird dieser mit Hilfe zweier Nieten aus Edelstahl. Das Endstück des Griffes besteht ebenfalls aus Edelstahl. Dieses sorgt für eine ausgewogenen Messerbalance und optimale Schneideigenschaften.Produkteigenschaften:Klingenlänge: ca. 16,5 cmGesamtlänge: ca. 30 cmHöhe der Klinge: ca. 4,4 cmKlingendicke am Rücken: ca. 2,4 mmGewicht: ca. 210 gHärte der schnitthaltigen Lage: 61 HRCStahl: schnitthaltige Lage aus VG10-Edelstahl, ummantelt mit 34-lagigem DamaszenerstahlGriff: schwarzem Canvas-Micarta Pflege:Das Messer unmittelbar nach Gebrauch mit einem milden Spülmittel reinigen und mit einem weichen Tuch abtrocknen, nicht in der Spülmaschine reinigenDas Messer nicht zu lange im Wasser liegen lassen.Schneidunterlagen aus Holz oder Kunststoff verwenden – Glas oder Stein sind als Schneidunterlagen ungeeignet, da diese die empfindlichen Schneiden dauerhaft beschädigenNicht zum Schneiden von Knochen, Gräten oder gefrorenen Lebensmitteln verwenden, nicht zum Hebeln verwenden.Messer nicht ungeschützt in der Schublade lagern – Bewahren Sie die Messer am besten im Messerblock, an der Magnetleiste, in einem speziellen Schubladeneinsatz oder mit einem Klingenschutz auf.

185,85 €*
Neu
Yaxell RAN Allzweckmesser - Klinge: 12 cm, Damast
Das Yaxell RAN Allzweckmesser ist ein vielseitiges und hochwertiges Küchenmesser mit einer 12 cm langen Klinge. Diese besteht aus hochwertigem Damaststahl, der für seine außergewöhnliche Schärfe und Haltbarkeit bekannt ist. Die schnitthaltige Lage besteht aus VG-10 Stahl, damit behält die Klinge auch bei intensivem Gebrauch lange ihre Schärfe. Das Allzweckmesser eignet sich perfekt für alle Schneidarbeiten in der Küche, sei es das Zerkleinern von Gemüse, das Schneiden von Fleisch oder das Aufschneiden von Wurst. Dank seiner scharfen Klinge und dem ergonomischen Griff liegt es gut in der Hand und ermöglicht präzises und müheloses Schneiden. Das Yaxell RAN Allzweckmesser ist nicht nur funktional, sondern auch optisch ein echter Hingucker. Die Damastklinge mit ihrer charakteristischen Maserung verleiht dem Messer eine edle Optik.Das Yaxell RAN Allzweckmesser besitzt eine äußerst scharfe Klinge aus einem 69-lagigem Damststahl. Den Kern bildet eine schnitthaltige Lage aus VG10-Stahl. Dieser Edelstahl enthält Beimischungen aus Chrom, Kobalt, Molybdän, Vanadium und Kohlenstoff. Insbesondere der hohe Kohlenstoffanteil sorgt nach dem Härten für einen außergewöhnlichen Härtegrad von 61 HRC. Dieser harte, schnitthaltige Kern wird mit einem 34-lagigen Damaststahl ummantelt. Der Mantel besteht aus rostbeständigen Edelstählen, die einen unterschiedlichen Härtegrad aufweisen. In einem speziellen Schmiedeverfahren werden diese zu einer belastbaren und stabilen Klinge mit einer äußerst scharfen Schneide verbunden. Zum Nachschärfen empfehlen wir einen feinen Schleifstein.Der elegante schwarze Griff besteht aus einem Canvas-Micarta. Dieser Verbundstoff aus Leinen und Kunstharzen ist besonders robust, geruchsneutral und pflegeleicht. Befestigt wird dieser mit Hilfe zweier Edelstahl-Nieten. Den Griffabschluss bildet ein Endstück aus Edelstahl. Dieses sorgt für eine ausgewogenen Messerbalance und optimale Schneideigenschaften.Produkteigenschaften:Klingenlänge: ca. 12 cmGesamtlänge: ca. 23,5 cmHöhe der Klinge: ca. 2,7 cmKlingendicke am Rücken: ca. 1,8 mmGewicht: ca. 110 gHärte der schnitthaltigen Lage: 61 HRCStahl: schnitthaltige Lage aus VG10-Edelstahl, ummantelt mit 34-lagigem DamaszenerstahlGriff: schwarzem Canvas-Micarta Pflege:Das Messer unmittelbar nach Gebrauch mit einem milden Spülmittel reinigen und mit einem weichen Tuch abtrocknen, nicht in der Spülmaschine reinigenDas Messer nicht zu lange im Wasser liegen lassen.Schneidunterlagen aus Holz oder Kunststoff verwenden – Glas oder Stein sind als Schneidunterlagen ungeeignet, da diese die empfindlichen Schneiden dauerhaft beschädigenNicht zum Schneiden von Knochen, Gräten oder gefrorenen Lebensmitteln verwenden, nicht zum Hebeln verwenden.Messer nicht ungeschützt in der Schublade lagern – Bewahren Sie die Messer am besten im Messerblock, an der Magnetleiste, in einem speziellen Schubladeneinsatz oder mit einem Klingenschutz auf.

121,85 €*
Neu
Yaxell RAN Gemüsemesser / Spickmesser - Klinge: 8 cm, Damast
Das Yaxell RAN Gemüsemesser ist ein unverzichtbares Werkzeug zum Schneiden, Schälen und Putzen von Obst und Gemüse. Mit einer handlichen Klinge von 8 cm eignet es sich perfekt für präzise Arbeiten in der Küche. Die Klinge besteht aus hochwertigem Damast-Stahl, der für seine extreme Schärfe und Langlebigkeit bekannt ist. Durch die besondere Struktur des Damast-Stahls gleitet das Messer mühelos durch jedes Obst und Gemüse und sorgt für ein perfektes Schneidergebnis. Egal ob Sie Äpfel, Karotten oder Zwiebeln schneiden, das Yaxell RAN Gemüsemesser ist ein zuverlässiger Begleiter in jeder Küche. Dank des ergonomisch geformten Griffs liegt es gut in der Hand und ermöglicht ein präzises und sicheres Schneiden. So wird das Vorbereiten von Obst und Gemüse zum Vergnügen. Die Klinge des Yaxell RAN Gemüsemessers besteht aus einem Damaszener-Stahl-Verbund. Als mittlere, schnitthaltige Lage wird VG10-Stahl verwendet. Dieser ist eine rostbeständige Edelstahl-Legierung, mit Beimischungen an Kobalt, Molybdän, Vanadium und Kohlenstoff. Diese wird von einem 34-lagigem Damaststahl ummantelt und besteht aus harten und weichen Edelstahlsorten. In einem speziellen Schmiedeverfahren entsteht eine insgesamt 69-lagige Damast-Stahl-Klinge. Die äußerst scharfe Schneide aus VG10-Stahl erreicht einen Härtegrad von 61 HRC. Dadurch lässt sich das Gemüsemesser nicht nur sehr fein und scharf schliefen, sondern behält auch lange seine hohe Schnitthaltigkeit. Zum Schleifen empfehlen wir einen feinen Schleifstein.Der Griff besteht aus schwarzem Canvas-Micarta. Dies ist eine Verbundstoff aus Leinen und Kunstharzen. Dieser ist geruchlos und äußerst haltbar. Befestigt wird dieser mit Hilfe zweier Nieten aus Edelstahl. Das Endstück des Griffes besteht ebenfalls aus Edelstahl. Dieses sorgt für eine ausgewogenen Messerbalance und optimale Schneideigenschaften.Produkteigenschaften:Klingenlänge: ca. 8 cmGesamtlänge: ca. 19,5 cmHöhe der Klinge: ca. 2 cmKlingendicke am Rücken: ca. 1,8 mmGewicht: ca. 97 gHärte der schnitthaltigen Lage: 61 HRCStahl: schnitthaltige Lage aus VG10-Edelstahl, ummantelt mit 34-lagigem DamaszenerstahlGriff: schwarzem Canvas-Micarta Pflege:Das Messer unmittelbar nach Gebrauch mit einem milden Spülmittel reinigen und mit einem weichen Tuch abtrocknen, nicht in der Spülmaschine reinigenDas Messer nicht zu lange im Wasser liegen lassen.Schneidunterlagen aus Holz oder Kunststoff verwenden – Glas oder Stein sind als Schneidunterlagen ungeeignet, da diese die empfindlichen Schneiden dauerhaft beschädigenNicht zum Schneiden von Knochen, Gräten oder gefrorenen Lebensmitteln verwenden, nicht zum Hebeln verwenden.Messer nicht ungeschützt in der Schublade lagern – Bewahren Sie die Messer am besten im Messerblock, an der Magnetleiste, in einem speziellen Schubladeneinsatz oder mit einem Klingenschutz auf.

99,85 €*
Neu
GOYON-CHAZEAU Le Thiers Cuisine Brotmesser mit Wellenschliff - Klinge: 22 cm
Griff: Olivenholz
Das in vielen Haushalten wichtigste Messer ist das Brotmesser. Es dient zum Aufschneiden des täglichen Brots, lässt sich aber auch hervorragend für Schneidgut mit fester Schale und weichem Inneren verwenden, beispielsweise Melone und Ananas. Das Brotmesser der Le Thiers® Cuisine-Serie von GOYON-CHAZEAU ist mit einer 22 cm langen, geschmiedeten Klinge ausgestattet, die mit einem spitzen Wellenschliff versehen wird. Die spitzen Zähne brechen die krosse Kruste auf und die scharfen, hochgezogenen Zwischenräume schneiden das weiche Innere sauber auf. Die typische Griffform der Le Thiers-Messer und elegante Griffholz aus Wacholder runden das Erscheinungsbild des Brotmessers ab und machen dieses zu einem wahren Blickfang in der Küche. Die Le Thiers® Cuisine-Serie wird mit geschmiedeten Klingen gefertigt. Diese bestehen aus einem Stück hochwertigem Chrom-Molybdän-Vanadium-Stahl und werden auf 56 HRC gehärtet. Die Brotmesser werden von Hand geschliffen, mit einem spitzen Wellenschliff versehen und abgezogen. Das augenscheinlichste Merkmal der GOYON CHAZEAU Le Thiers® Cuisine-Serie ist der große, ergonomisch geschmiedete Kropf. Dieser bildet den Schwerpunkt des Messers und sorgt trotz langer Brotmesser-Klinge für die ausgewogenen Balance und das außergewöhnlich angenehme Handgefühl. Die Griffschalen für das Brotmesser werden Olivenholz gefertigt und werden von Hand angepasst und ausgeformt. Olivenholz zeichnet sich durch seine hellbraune Grundfärbung aus, die von einen dunklen Maserung durchzogen wird. Olivenholz ist von Natur aus besonders Öl-haltig. Dies verleiht ihm eine hohe natürliche Wasserresistenz, wodurch es sich besonders gut als Material für Küchenutensilien eignet. Zu dem bringt es einen Hauch von Mittelmeer in die Küche oder das Esszimmer. Das Le Thiers® Cuisine Brotmesser wird in der Schmiede GOYON CHAZEAU von Hand gefertigt. GOYON CHAZEAU ist einem Familienbetrieb in der 3. Generation, der sich der handwerkliche Manufaktur-Fertigung verschrieben hat. Die Schmiede ist in Thiers, dem Herzen der französischen Messer- und Schneidwarenindustrie, beheimatet und wird von Tradition und Leidenschaft für hochwertige Messer geprägt. Das Ergebnis ist eine außergewöhnliche Messer-Serie die nicht nur optisch auffallend ist, sondern auch viel Freude beim Arbeiten bereitet. Produkteigenschaften: Gesamtlänge: ca. 36 cm Klingenlänge: ca. 22 cm Härtegrad: 56° HRC Stahl: rostfreier Edelstahl (Chrom-Vanadium-Molybdän-Messerstahl) Schliff: spitzer Wellenschliff, einseitig Griffmaterial: Olivenholz Pflege: Messer niemals ungereinigt liegen lassen, nach Gebrauch von Hand reinigen und gründlich abtrocknen Messer niemals mit ätzenden oder scheuernden Mitteln reinigen Messer weder in der Spülmaschine reinigen, noch im Wasser liegen lassen Messer nicht lose und ungeschützt in der Schublade lagern – Lagerung am besten im Messerblock, an der Magnetleiste oder mit Klingenschutz Keine Schneidunterlage aus Stein, Keramik oder Glas verwenden – eine weiche Unterlage aus Holz oder Kunststoff verwenden.

155,85 €*
Neu
GOYON-CHAZEAU Le Grand Tradi Allzweckmesser - Klinge: 13 cm
Griff: Olivenholz
Das große Allzweckmesser „Le Grand Tradi“ von Goyon-Chazeau entstand aus Ihren Wünschen, den vielen Fans des kleineren Officemessers „Le P’tit Tradi“: Es sollte ein ebenso effizientes und vielseitiges Messer wie das „P'tit Tradi“ in einer größeren Version geschaffen werden. Das Ergebnis ist ein Allzweckmesser mit einer 13 cm langen, rückenspitzen Klinge. Das Allzweckmesser besitzt einen hohen Klingenrücken, wodurch eine stark geschwungene Schneide entsteht. Mit dieser geschwungenen Schneide ist das „Le Grand Tradi“ perfekt für das feine Wiegen von Kräutern, den langen ziehenden Schnitt zum Schneiden von Fleisch sowie zum Würfeln von Obst und Gemüse geeignet. Das Messer ist handlich, vielseitig und ein treuer Begleiter für die alltäglichen Schneidarbeiten in der Küche. Getreu der Philosophie des kleinen „Le P’tit Tradi“: „Alles ist angenehmer, geht immer schneller und ist immer besser erledigt, wenn man gut ausgerüstet ist.“ – führt der „große Bruder“, das Grand Tradi, diese Tradition fort.Die Klinge des „Le Grand Tradi“ wird aus einem Stück hochwertigem Sandvik 14C28N-Stahl gefertigt. Dieser ist korrosionsbeständig, enthält aber einen relativ hohen Anteil Kohlenstoff. Beim Härten entsteht dadurch ein feines Metallgefüge, dass sich sehr gut schleifen lässt. Die Klinge besitzt einen Härtegrad von 57±1 HRC und ist ca. 3 mm dick. Für eine besonders feine Schnittkante wird diese doppelt geschliffen.Der Griff besteht aus hochwertigem Olivenholz. Dieses besticht durch seine hellbraune, warme Grundfärbung, die mit einer lebehaften dunklen Maserung durchzogen ist. Olivenholz eignet sich hervorragend als Griffmaterial für Messer, da es von Natur aus einen hohen Ölgehalt besitzt und somit eine hohe Resistenz gegenüber Feuchtigkeit aufweist. Es ist robust und lässt sehr gut verarbeiten. Befestigt werden die von Hand gefertigten und fein geschliffenen Griffschalen mit Hilfe von drei Nieten am durchgängigen Erl des Messers.„Le Grand Tradi“ ist der große Bruder des beliebten „Le P’tit Tradi“ aus der Schmiede Goyon-Chazeau in Frankreich. Es wird von Hand gefertigt und ist mit seiner größeren Klinge ein handliches Allzweckmesser für die alltäglichen Schneidaufgaben. Mit seinem typischen Design bringt es Ihnen ein in Stück französisches Bistro-Flair nach Hause in Ihre Küche.Produkteigenschaften:Klingenlänge: ca. 13 cmGesamtlänge: ca. 23,5 cmKlingenstärke: 3 mmHärte: 57±1 HRCKlingenstahl: Sandvik 14C28N-Edelstahl, rostbeständigGriff: OlivenholzPflege:Nicht zur Reinigung in der Spülmaschine geeignet – Das Messer nach Gebrauch unter warmen Wasser mit ein wenig Spülmittel reinigen und anschließend gut abtrocknen.Nicht auf hartem Untergrund (z.B. Glas, Stein oder Edelstahl) schneiden – Am besten eignen sich Unterlagen aus Holz oder Kunststoff.Nicht als Werkzeug zum Hebeln, Schraubendrehen oder als Dosenöffner verwenden, dies beschädigt die Schneide – Messer nur zum Schneiden verwenden.Eine sachgerechte Aufbewahrung im Messerblock, an der Magnetleiste oder mit Klingenschutz schützt vor Beschädigungen und verringert die Verletzungsgefahr.Den Holzgriff von Zeit zu Zeit mit Pflege-Öl einreiben, dies erhält die Schönheit des Holzgriffes

59,85 €*
Neu
F. Dick DarkNitro Santoku - Klinge: 18 cm
Entdecken Sie das F.Dick DarkNitro Santoku – das geschmiedete Meisterstück für Ihre Küche. Dieses exquisit gefertigte Santoku-Messer besticht durch seine besonders harte Klinge aus hochwertigem Stahl. Sie erreicht eine beeindruckende Härte von 61 HRC gewährleistet damit eine außergewöhnliche Schärfe und Schnitthaltigkeit.Das F.Dick DarkNitro Santoku ist der asiatische Klassiker unter den Küchenmessern und eignet sich für eine Vielzahl von Schneidaufgaben in der Küche. Die besondere Klinge ist perfekt für präzise Schnitte geeignet und gleitet mühelos durch Gemüse, Fleisch und Fisch. Dabei hilft die Hammerschlag-Technik, dass das Schneidgut weniger stark an der Klinge anhaftet. Die Klinge des DarkNitro Santokus:Das DarkNitro Santoku zeichnet sich durch seine außergewöhnlich harte Klinge aus. Sie wird aus einem einzigartigen martensitischen Edelstahl mit Stickstofflegierung gefertigt. Durch diese spezielle Zusammensetzung wird es möglich, eine Härte von 61 HRC zu erreichen, ohne die Feinstruktur und die Gesamtstabilität der Klinge zu beeinträchtigen.Jedes Messer aus der DarkNitro-Serie ist ein Kunstwerk für sich, erkennbar an der charakteristischen anthrazitfarbenen Klinge, die durch ein umweltfreundliches Verfahren beschichtet wird. Der markante Hammerschlag auf der Klinge ist nicht nur ein visuelles Highlight, sondern verbessert auch die Funktionalität: Er schafft kleine Luftpolster zwischen Klinge und Schnittgut, was das Anhaften minimiert, und ein leichtes Ablösen des Schneidguts ermöglicht.Die sehr fein ausgeschliffene Schneide des Santokus, ermöglicht müheloses und präzises Schneiden. Für das Schärfen der Klinge empfehlen wir den Gebrauch eines Keramik-Schärfstabes oder des speziell für diese Messerserie entwickelten Wetzstahls.Der Griff des DarkNitro Santokus:Bei der Herstellung des Griffs setzt F.Dick auf hochwertiges Eichenholz, das durch seinen einzigartigen Farbton und die individuelle Maserung jedem Kochmesser eine persönliche Note verleiht. Das langlebige Eichenholz steht für Beständigkeit, Robustheit und Zuverlässigkeit. Die ergonomische Form des Griffs, die sich sanft den Konturen der Hand anpasst, sorgt für eine sichere und komfortable Handhabung bei jeder Küchenarbeit.Perfektionieren Sie Ihre Kochkunst mit dem F.Dick DarkNitro Santoku.Pflege des Santoku-Messers:Das Santoku besitzt eine fein ausgeschliffene Schneide. Es darf deshalb nur zum Schneiden verwendet werden. Zum Hacken von Knochen, dem Schneiden von gefrorenem und ähnlichem harten Schneidgut oder dem Hebeln ist das Santoku nicht geeignet. Dies führt zu Ausbrüchen an der Klinge.Als Schneidunterlage empfehlen wir Bretter aus Kunststoff oder Holz. Harte Unterlagen, wie Glas, Stein oder Edelstahl lassen das Santoku schnell abstumpfen.Das DarkNitro Santoku ist als rostbeständiges Messer klassifiziert, dennoch kann sich bei unsachgemäßer Reinigung Rost ansetzen. Insbesondere Furchtsäuren und Salze bewirken eine Oberflächenoxidation. Wir empfehlen die Reinigung per Hand mit einem weichen Tuch und einem milden Reinigungsmittel. Wischen Sie das Messer nach der Reinigung sorgfältig trocken.Um die Schärfe Ihres Santoku zu erhalten, empfehlen wir für das Nachschärfen den speziellen DarkNitro Wetzstahl oder einen Keramik-Wetzstab. Lassen Sie dabei die Klinge des Santoku mehrmals ohne Kraftanstrengung im 15°-20° Winkel über den Wetzstahl gleiten (gleichmäßige Anzahl auf beiden Seiten). Am besten vor oder nach jeder Verwendung des Messers.Wählen Sie für die Aufbewahrung einen trockenen Ort in einem geeigneten Messerblock, einer Magnetschiene oder einem anderen Ort, an dem die Klingen nicht aneinanderstoßen und sich so beschädigen.Für den langfristigen Schutz des Eichenholzes sollten Sie den Griff von Zeit zu Zeit mit einem lebensmittelechten Öl einreiben.Produkteigenschaften des DarkNitro Santoku-Messers:Gesamtlänge: 30,7 cmKlingenlänge: 18 cmKlingenhöhe: 4,8 cmGewicht: 230 gStahl: stickstofflegierter Edelstahl, rostbeständig, geschmiedetHärte: 61 HRCGriff: Eiche, dreifach vernietet

205,85 €*
Neu
GOYON-CHAZEAU Le P'tit Tradi Officemesser Allzweckmesser - Klinge: 10 cm
Griff: Walnussholz
Die Entstehung des „Le P’tit Tradi“-Allzweckmessers führt auf eine Begebenheit aus dem Jahre 1957 zurück. Solange Goyon, die Frau des damaligen Besitzers der Schmiede Goyon-Chazeau, hat mit einigen Frauen die Aufgabe für eine großes kommunales Essen eine große Menge an Gemüse zu schälen, putzen und schneiden. Da ihnen hierfür nur ungeeignete und stumpfe Messer zur Verfügung standen, bat Solange Goyon ihren Mann darum schnell ein paar passende und scharfe Messer zu fertigen, mit der die Arbeit leichter von der Hand ging. Die Frauen waren von dem Ergebnis außerordentlich begeistert und das „Le P’tit Tradi“ fand seinen dauerhaften Platz in Sortiment der traditionsreichen Schmiede Goyon-Chazeau. Das Allzweckmesser „Le P’tit Tradi“ ist mit einer 10 cm langen Klinge ausgestattet, die ca. 2,1 cm hoch ist. Die Spitze liegt auf höhe des Klingenrückens, so dass eine geschwungene Schneide entsteht – hervorragend zum Schneiden von Gemüse. Die Klinge ist dennoch klein genug, um das Messer als handliches Gemüsemesser zum Putzen, Ausschneiden und Schälen zu verwenden. Das „P’tit Tradi“ ist ein kleines, vielseitiges Allzweckmesser mit dem Potential zu Ihrem Lieblingsmesser zu avancieren. Die Klinge des „Le P’tit Tradi“ besteht aus hochwertigem Sandvik 14C28N-Stahl. Einer korrosionsbeständigen Edelstahl-Legierung, die mit Kohlenstoff angereichert ist. Dadurch lässt sich die Klinge sehr scharf schleifen und ist lange schnitthaltig. Die Klinge wird auf 57±1 HRC gehärtet und 2 mm dick. Der Griff besteht aus Walnussholz. Es besticht durch seine dunkelbraune, warme Färbung, die mit einer feinen Maserung durchzogen ist. Es ist eine robuste, langlebige Holzart, dass sich hervorragend als Griffmaterial für Messer eignet. Die Griffschalen werden mit Hilfe dreier Nieten am durchgängigen Erl befestigt. LE P’TIT TRADI ist ein außergewöhnliches Küchenmesser, dass in Frankreich in einer kleinen Schmiede von Hand gefertigt wird, sich bereits über viele Jahre bewährt hat und ein Stück französisches Bistro-Flair zu Ihnen nach Hause bringt. Produkteigenschaften: Klingenlänge: ca. 10 cm Gesamtlänge: ca. 20 cm Klingenhöhe: ca. 2,1 cm Klingenstärke: 2 mm Härte: 57±1 HRC Klingenstahl: Sandvik 14C28N-Edelstahl, rostbeständig Griff: Walnussholz Pflege: Nicht zur Reinigung in der Spülmaschine geeignet – Das Messer nach Gebrauch unter warmen Wasser mit ein wenig Spülmittel reinigen und anschließend gut abtrocknen. Nicht auf hartem Untergrund (z.B. Glas, Stein oder Edelstahl) schneiden – Am besten eignen sich Unterlagen aus Holz oder Kunststoff. Nicht als Werkzeug zum Hebeln, Schraubendrehen oder als Dosenöffner verwenden, dies beschädigt die Schneide – Messer nur zum Schneiden verwenden. Eine sachgerechte Aufbewahrung im Messerblock, an der Magnetleiste oder mit Klingenschutz schützt vor Beschädigungen und verringert die Verletzungsgefahr. Den Holzgriff von Zeit zu Zeit mit Pflege-Öl einreiben, dies erhält die Schönheit des Holzgriffes  

42,85 €*
Neu
F. Dick Dark Nitro Brotmesser mit Wellenschliff - Klinge: 26 cm
Das F. Dick DarkNitro Brotmesser ist ein bemerkenswertes Küchenmesser mit einigen herausragenden Eigenschaften. Die 26 cm lange Klinge ermöglicht einen sauberen Schnitt für gleichmäßige Scheiben. Diese Länge eignet sich besonders gut für größere, runde Brotlaibe. Der spitze Wellenschliff macht das Messer perfekt zum Schneiden von krustigen und weichen Brotsorten. Die Wellen sorgen dafür, dass die Klinge leicht durch die Kruste gleitet, ohne das weiche Innere zu zerdrücken. Zusätzlich beeindruckt das Messer durch seine besonders harte Klinge aus hochwertigem Stahl. Mit einer Härte von 61 HRC und seinem feinen Mettallgefüge lässt es sich außergewöhnlich Scharf schleifen und bietet dabei ein äußerst lange Schnitthaltigkeit.Die Klinge des DarkNitro Brotmessers:Das DarkNitro Brotmesser besticht durch seine außergewöhnlich harte Klinge. Hergestellt aus einem besonderen martensitischen Edelstahl mit Stickstofflegierung, erreicht es eine beeindruckende Härte von 61 HRC, ohne die Feinstruktur oder Gesamtstabilität der Klinge zu beeinträchtigen. Jedes Messer der DarkNitro-Serie ist ein Kunstwerk für sich, erkennbar an der charakteristischen anthrazitfarbenen Klinge, die umweltfreundlich beschichtet wird. Der markante Hammerschlag auf der Klinge ist nicht nur ein visuelles Highlight, sondern verbessert auch die Funktionalität: Er schafft kleine Luftpolster zwischen Klinge und Schnittgut, minimiert das Anhaften und ermöglicht ein leichtes Ablösen des Schneidguts. Das Brotmesser verfügt über einen scharfen Wellenschliff, der besonders fein ausgeschliffen ist, um eine hohe Ausgangsschärfe zu gewährleisten. Der Wellenschliff sorgt dafür, dass das Brotmesser nur an den Spitzen der Wellen Kontakt zur Schneidunterlage hat. Die Schneide in en “Tälern” zwischen den Wellen haben nur Kontakt zum Schneidgut. Sie nutzen sich dadurch nicht so stark ab und bleiben länger scharf. In Kombination mit der generell sehr langen Schnitthaltigkeit der DarkNirto-Klinge bleibt das Messer lange scharf. Sollte es dennoch erforderlich sein, das Brotmesser nachzuschärfen, können die einzelnen Zwischenräume des Wellenschliffs mit dem Wetzstahl der DarkNitro-Serie oder einem passenden Keramik-Wetzstab nachgearbeitet werden.Der Griff des DarkNitro Brotmessers:F. Dick verwendet für die Griffe seiner DarkNitro Brotmesser hochwertiges Eichenholz. Dieses Holz zeichnet sich durch seinen einzigartigen Farbton und die individuelle Maserung aus, was jedem Messer eine persönliche Note verleiht. Die Beständigkeit, Robustheit und Zuverlässigkeit des langlebigen Eichenholzes sind dabei besonders hervorzuheben. Der ergonomisch geformte Griff passt sich sanft den Konturen der Hand an und ermöglicht eine sichere und komfortable Handhabung.Das F. Dick DarkNitro Brotmesser ist ein unverzichtbares Werkzeug für alle Brotliebhaber und Hobbyköche. Mit seiner außergewöhnlich harten Klinge, dem charakteristischen Hammerschlag und dem ergonomischen Eichenholzgriff ist es ein zuverlässiger Begleiter in der Küche.Pflege des Brotmessers-Messers:Das Brotmesser besitzt eine fein ausgeschliffene Schneide. Es darf deshalb nur zum Schneiden verwendet werden. Zum Hacken von Knochen, dem Schneiden von gefrorenem und ähnlichem harten Schneidgut oder dem Hebeln ist das Brotmesser nicht geeignet. Dies führt zu Ausbrüchen an der Klinge. • Als Schneidunterlage empfehlen wir Bretter aus Kunststoff oder Holz. Harte Unterlagen, wie Glas, Stein oder Edelstahl lassen das Brotmesser schnell abstumpfen und führen zur verstärkter Gratbildung und stark abgenutzten Spitzen.Das DarkNitro Brotmesser ist als rostbeständiges Messer klassifiziert, dennoch kann sich bei unsachgemäßer Reinigung Rost ansetzen. Insbesondere Furchtsäuren und Salze bewirken eine Oberflächenoxidation. Wir empfehlen die Reinigung per Hand mit einem weichen Tuch und einem milden Reinigungsmittel. Wischen Sie das Messer nach der Reinigung sorgfältig trocken.Zum Nachschärfen lassen sich die einzelnen Zwischenräume des Wellenschliffs mit dem DarkNitro-Wetzstahl oder einem runden Keramikwetzstab nacharbeiten.Wählen Sie für die Aufbewahrung einen trockenen Ort in einem geeigneten Messerblock, einer Magnetschiene oder einem anderen Ort, an dem die Klingen nicht aneinanderstoßen und sich so beschädigen.Für den langfristigen Schutz des Eichenholzes sollten Sie den Griff von Zeit zu Zeit mit einem lebensmittelechten Öl einreiben.Produkteigenschaften des Brotmessers:Gesamtlänge: 38,5 cmKlingenlänge: 26,0 cmKlingenhöhe: 4,0 cmGewicht: 240 gStahl: stickstofflegierter Edelstahl, rostbeständig, geschmiedetHärte: 61 HRCSchliff: spitzer Wellenschliff, einseitigGriff: Eiche, dreifach vernietet

228,85 €*
Neu
F. Dick DarkNitro Kochmesser - Klinge: 21 cm
Das F.Dick DarkNitro Kochmesser ist ein Meisterwerk der Schneidkunst, welches Funktionalität und Ästhetik in Perfektion vereint. Mit einer Klingenlänge von 21 cm ist dieses Kochmesser ideal für eine Vielzahl von Schneidaufgaben in der Küche geeignet, von der präzisen Zubereitung von Fleisch und Fisch bis hin zum mühelosen Zerkleinern von Gemüse und großen Salatköpfen. Die Klinge des DarkNitro Kochmessers:Die besonders harte Klinge des DarkNitro Kochmessers ist aus einem speziellen martensitischen, rostfreien und stickstofflegierten Stahl geschmiedet, der eine extreme Härte von 61 HRC erreicht. Diese Härte entspricht der bisher höchsten erreichbaren Härte ohne negative Beeinflussung der Mikrostruktur und Stabilität. Jedes DarkNitro Kochmesser ist ein Unikat, dessen anthrazitfarbene Klinge durch ein umweltschonendes Verfahren eingefärbt wird, während der Hammerschlag auf der Klinge die Einmaligkeit und Funktionalität unterstreicht. Durch die Hammerschlag-Technik entstehen zwischen Klinge und Schneidgut viele kleine Luftpolster, die das Anhaften verringern. Das Schneidgut löst sich leichter von der Klinge ab.Die Schneide des DarkNitro Kochmessers sehr schlank ausgeschliffen und sorgt für ein federleichtes Schneidvergnügen. Zum Nachschärfen empfehlen wir einen Keramik-Wetzstab oder den speziellen Wetzstahl dieser Serie.Der Griff des DarkNitro Kochmesser:Für den Griff verwendet F.Dick ausgesuchtes Eichenholz. Sein besonderer Farbcharakter und individuelle Maserung machen jedes Kochmesser zu einem Unikat. Das robuste Eichenholz symbolisiert Ewigkeit, Kraft und Stärke. Dank seiner ergonomischen, geschwungenen Form liegt dieser besonders sicher und angenehm in der Hand. Das F.Dick DarkNitro Kochmesser ist nicht nur ein Werkzeug, sondern auch ein Statement. Es vereint Schneidkultur und Messerkunst in einem Produkt.Pflege des Kochmessers:Das Kochmesser ist zur Schneide hin dünn geschliffen. Es darf deshalb nur zum Schneiden verwendet werden. Zum Hacken von Knochen, dem Schneiden von gefrorenem und ähnlichem harten Schneidgut oder dem Hebeln ist das Kochmesser nicht geeignet. Dies führt zu Ausbrüchen an der Klinge.Als Schneidunterlage empfehlen wir Bretter aus Kunststoff oder Holz. Harte Unterlagen, wie Glas, Stein oder Edelstahl lassen das Kochmesser schnell abstumpfen.Grundsätzlich ist das DarkNitro Kochmesser als rostbeständiges Messer klassifiziert, dennoch kann sich bei unsachgemäßer Reinigung Rost ansetzen. Wir empfehlen die Reinigung per Hand mit einem weichen Tuch und einem milden Reinigungsmittel. Wischen Sie das Messer nach der Reinigung sorgfältig trocken.Zum Nachschärfen empfehlen wir den speziellen DarkNitro Wetzstahl oder einen Keramik-Wetzstab. Lassen Sie dabei die Klinge des Kochmessers mehrmals ohne Kraftanstrengung im 15°-20° Winkel über den Wetzstahl gleiten (gleichmäßige Anzahl auf beiden Seiten). Am besten vor oder nach jeder Verwendung des Messers – so bleibt das Messer dauerhaft scharf.Wählen Sie für die Aufbewahrung einen trockenen Ort in einem geeigneten Messerblock, einer Magnetschiene oder einem anderen Ort, an dem die Klingen nicht aneinanderstoßen und sich so beschädigen.Für den langfristigen Schutz des Eichenholzes sollten Sie den Griff von Zeit zu Zeit mit einem lebensmittelechten Öl einreiben.Produkteigenschaften des DarkNitro Kochmessers:Gesamtlänge: 33,4 cmKlingenlänge: 21 cmKlingenhöhe: 5 cmGewicht: 250 gStahl: stickstofflegierter Edelstahl, rostbeständig, geschmiedetHärte: 61 HRCGriff: Eiche, dreifach vernietet

205,85 €*

Küchenmesser - Schleifsteine - Schneidbretter


Kochen und Lebensart ist ein etabliertes, kontinuierlich wachsendes Unternehmen, das sich zum Ziel gesetzt hat, ein spezialisierter Ansprechpartner der Bereiche Kochen und Lebensart zu sein, die Genuss und Lebensfreude verkörpern. Damit wir dies zu Ihrer Zufriedenheit erfüllen können, bauen wir unser Sortiment stetig aus. Neben einer vielfältigen Auswahl an Küchenmessern und anderen Küchenhelfern steht vor allem die Qualität und die Zuverlässigkeit der Produkte im Vordergrund – darauf können Sie sich verlassen. 

Neben unserem breiten Sortiment an Windmühlen-Messern, welches Brotmesser, Fleisch- und Filetier-Messer, Obst und Gemüse-Messer, Wurst und Käsemesser enthält, finden Sie in unserem Angebot ebenfalls eine Reihe von Spezialmessern, wie zum Beispiel das praktische Pilz-Messer. Unsere handgemachten Windmühlenmesser bestehen aus hochwertigen Materialien, dazu gehören neben der hohen Stahlqualität besonders die edlen Hölzer, aus denen die Handgriffe gefertigt werden, dazu finden Sie in unserem Sortiment verschiedenste Produktserien, wie zum Beispiel die K-Serie, aber auch Raritäten, wie Edwin Vinke's SeaKnives, lassen sich in unserem Sortiment finden. 

Neben unseren Windmühlenmessern finden Sie in unserem Angebot eine Vielzahl weiterer qualitativ hochwertiger Messer der Hersteller: CHROMAKAIGüdeBurgvogelGoyon ChazeauLion SabatierOpinel und Due Cigni

Um die Qualität der Messer zu erhalten, ist deren Pflege unerlässlich. Hierzu finden Sie Pflegeöle für Holzgriffe, aber auch verschiedenste SchneidbretterMesserblöcke und Magnetleisten, Schleifsteine sowie Wetzstähle und Messerschärfer in unserem Sortiment. Wir sind stets bemüht unser Sortiment den Wünschen unserer Kunden entsprechend zu erweitern, gerne bemühen wir uns für Sie um Spezialprodukte, welche Sie eventuell bisher noch nicht in unserem Sortiment finden, zögern Sie daher nicht uns zu kontaktieren und uns Ihre Wünsche mitzuteilen.