Kochen und Lebensart - Ihr Spezialist für Kochmesser und Küchenmesser

Das Windmühlenmesser KN Nakiri Gemüsemesser ist mehr als nur ein Küchenwerkzeug – es verkörpert höchste Handwerkskunst und Tradition. Mit seinem Solinger Dünnschliff gleitet die handgeschliffene Klinge mühelos durch Gemüse und Kräuter und ermöglicht präzises Arbeiten, das selbst Profiköche begeistert. Dieser besondere Schliff verleiht dem Messer eine beeindruckende Schärfe, die langanhaltend überzeugt. Das Nakiri Messer, ursprünglich aus Japan, ist spezialisiert auf das Schneiden von Gemüse und wird weltweit für seine Effizienz und Präzision geschätzt. Dank seiner feinen Klingengeometrie und außergewöhnlichen Schärfe eignet sich das KN Nakiri Gemüsemesser ideal zum Schneiden von weichen Lebensmitteln. Es ist jedoch nicht zum Schneiden oder Durchtrennen von Knochen, Knorpeln oder Gefrorenem geeignet.Die Klinge des Windmühlenmesser KN Nakiri besteht aus Chrom-Molybdän-Vanadium-Stahl mit einem Kohlenstoffgehalt von 0,7 %. Dieses hochwertige Material ermöglicht es, die korrosionsbeständige Edelstahlklinge auf 60 HRC zu härten. Ihre beeindruckende Schärfe und langanhaltende Schnittfreudigkeit verdankt die Klinge dem Solinger Dünnschliff und der blaugepließteten Oberfläche. Das Blaue Pließten ist ein aufwendiges, traditionelles Verfahren, bei dem die Klinge mit Hilfe einer Filz- oder Lederscheibe und einer natürlichen Paste von Hand poliert wird, bis sie einen seidigen Glanz und eine unvergleichliche Schneidleistung erreicht. Dieses kunstvolle Polieren erfordert viel Erfahrung und Geschick, wodurch jedes Messer zu einem einzigartigen Meisterwerk wird.Der handgefertigte Griff des KN Nakiri Gemüsemessers liegt perfekt in der Hand. Er wird aus hochwertigem Walnussholz gefertigt, wobei jede Kurve und jeder Übergang mit größter Sorgfalt gestaltet sind, um maximalen Komfort und Kontrolle zu gewährleisten. Das gewählte Walnussholz wunderschön verwirbelt gemasert, es ist hart und besitzt ein sehr angenehme Griffigkeit.Erleben Sie mit dem Windmühlenmesser KN Nakiri die Fusion aus traditioneller japanischer Klingenform und der handwerklichen Messerherstellung aus Solingen. Dieses Gemüsemesser ist nicht nur funktional, sondern auch ein echter Blickfang in Ihrer Küche. Entdecken Sie die Freude am Kochen neu und lassen Sie sich von der Qualität und dem zeitlosen Design dieses besonderen Messers inspirieren.Produkteigenschaften des Windmühlenmesser Nakiri KN:Gesamtlänge: ca. 30 cmKlingenlänge: ca. 18 cmStahl: rostfreier Chrom-Molybdän-Vanadium-StahlSchliff: symmetrisch, glattGriff: Pflaume, Walnuss, Marille oder POM-KunststoffPflegehinweise: Nicht in der Spülmaschine reinigen Als Schneidunterlage sollte ein Kunststoffbrett oder eine Unterlage aus Holz verwendet werden.Bitte achten Sie beim Schneiden darauf nicht auf Knochen, Gräten oder andere harte Objekte zu kommen bzw. verwenden Sie das Messer nicht zum Hebeln oder Hacken. Dies kann bei den dünn geschliffenen Klingen zu Ausbrüchen führen. Messer im Messerblock, an der Magnetleiste oder mit Messerschutz lagern, um Beschädigung der Schneide zu vermeiden und die Verletzungsgefahr zu verringernDie Varianten mit Holzgriff von Zeit zu Zeit mit Holzpflegeöl einreiben Nachschärfen, am besten mit einem hochwertigen Wetzstab oder einem feinen Schleifstein

Friedr. Herder Kochmesser Thermo-Nuss – Funktionalität und Präzision in Ihrer KücheDas Friedr. Herder Kochmesser Thermo-Nuss vereint traditionelle Solinger Handwerkskunst mit moderner Technik. Mit einer Klingenlänge von 20,5 cm ist das Friedr. Herder Kochmesser Thermo-Nuss ideal für eine Vielzahl an Schneidaufgaben – von der Vorbereitung feiner Gemüsewürfel, über das Wiegen von Kräutern bis zum präzisen Tranchieren von Fleisch. So wird das Friedr. Herder Kochmesser zu einem unverzichtbaren Begleiter in Ihrer Küche. Als Teil der Thermo-Nuss-Serie besticht dieses Kochmesser durch seine präzise, dünn geschliffene Klinge, die aus hochwertigem Chrom-Molybdän-Vanadium-Stahl gefertigt ist. Die Klinge erreicht eine Härte von 56-57 HRC und wird im Dünnschliff geschliffen. Die fein ausgearbeitete Klinge sorgt für eine exakte Schnittleistung und die feingepließte Oberfläche verbessert zusätzlich die Schnittqualität.Der Griff besteht aus hitzebehandeltem Thermonuss-Holz. Hierbei wird Walnussholz unter Sauerstoffmangel auf 215 °C erhitzt. Das Ergebnis ist ein besonders stabiles, formbeständiges Material, das weniger Wasser aufnimmt und somit weniger verzieht und ausquillt. Drei Messingnieten verbinden in solider Handarbeit aus Solingen den Griff mit der Klinge. Das Ergebnis ist ein leichtes Kochmesser mit einem Griff, der hervorragend und sicher in der Hand liegt.Das Friedr. Herder Kochmesser Thermo-Nuss richtet sich an anspruchsvolle Köche, die ein zuverlässiges und scharfes Kochmesser zu schätzen wissen. Mit der Kombination aus dünn geschliffener Klinge, feingepließter Oberfläche und einem thermisch optimierten Griff bietet das Messer der Thermo-Nuss-Serie eine ausgewogene Mischung aus Tradition und moderner Verarbeitungstechnologie.Produkteigenschaften des Friedr. Herder Thermo-Nuss Kochmessers:Gesamtlänge: ca. 34 cmKlingenlänge: ca. 20,5 cmKlingenhöhe: ca. 4,5 cmStahl: Chrom-Molybdän-Vanadium-Edelstahl, rostfreiHärte: 56-57 HRC Schliff: glatt, beidseitigGriff: Thermo-Nuss (Walnussholz, thermisch behandelt)Pflege: Nicht zur Reinigung in der Spülmaschine geeignet – Das Messer nach Gebrauch unter warmen Wasser mit ein wenig Spülmittel reinigen und anschließend gut abtrocknen.Nicht auf hartem Untergrund (z.B. Glas, Stein oder Edelstahl) schneiden – Am besten eignen sich Unterlagen aus Holz oder Kunststoff.Nicht zum Schneiden oder Hacken von Knochen, Knorpeln, Gefrorenem oder Ähnlichem verwenden – dies kann zur Beschädigung der dünn geschliffenen Klingen führen.Eine sachgerechte Aufbewahrung im Messerblock, an der Magnetleiste oder mit Klingenschutz schützt vor Beschädigungen und verringert die Verletzungsgefahr.Den Holzgriff von Zeit zu Zeit mit Pflege-Öl einreiben, dies erhält die Schönheit des Holzgriffes

Friedr. Herder Thermo-Nuss Brotmesser – Präzision und Robustheit für krustiges BrotDas Friedr. Herder Thermo-Nuss Brotmesser vereint traditionelle Solinger Handwerkskunst mit modernem Design der Thermo-Nuss-Serie. Mit seiner robusten Klinge, einer beeindruckenden Klingenlänge von 25 cm und dem mächtigen Wellenschliff, der einen großzügigen Abstand von 10 mm zwischen den Wellenspitzen bietet, liefert dieses Brotmesser eine herausragende Schneidleistung – selbst bei besonders krustigen Broten. Der großzügige Abstand der Wellen gewährleistet, dass das Messer mühelos durch harte Krusten schneidet und die weiche Krume sauber zerteilt, ohne lästiges Krümelmeer oder das Brot zu zerreißen.Gefertigt aus hochwertigem Chrom-Molybdän-Vanadium-Stahl, überzeugt das Friedr. Herder Thermo-Nut Brotmesser durch seine Schärfe und Langlebigkeit. Mit einer Härte von 56-57 HRC, dem großen Wellenschliff in Kombination mit der robusten Stahlkonstruktion ist dieses Brotmesser auch den anspruchsvollsten Küchenaufgaben gewachsen. Es ist der ideale Begleiter für alle, die auf Schnittpräzision und höchste Qualität im täglichen Brotschneiden setzen.Ergonomisch geformt und in traditioneller Solinger Handarbeit gefertigt, rundet der speziell gestaltete Griff das Thermo-Nuss Brotmesser perfekt ab. Mit der gezielten Behandlung bei 215 °C unter Sauerstoffmangel wird das Walnussholz für die Griffschalen stabiler und formbeständiger – es nimmt kaum Wasser auf und verhindert so Verziehen und Aufquellen. So liegt das Messer nicht nur sicher in der Hand, sondern ermöglicht auch ein angenehmes und kontrolliertes Arbeiten. Mit dem Friedr. Herder Thermo-Nuss Brotmesser holen Sie sich ein Werkzeug, das Tradition und moderne Technologie harmonisch miteinander vereint – für ein unvergleichliches Schneiderlebnis in Ihrer Küche.Produkteigenschaften des Friedr. Herder Brotmessers:Gesamtlänge: ca. 39 cmKlingenlänge: ca. 25 cmKlingenhöhe: ca. 4,2 cmStahl: Chrom-Molybdän-Vanadium-Edelstahl, rostfreiHärte: 56-57 HRCSchliff: spitzer Wellenschliff, einseitigGriff: Thermo-Nuss (Walnussholz, thermisch behandelt)Pflege: Nicht zur Reinigung in der Spülmaschine geeignet – Das Messer nach Gebrauch unter warmen Wasser mit ein wenig Spülmittel reinigen und anschließend gut abtrocknen.Nicht auf hartem Untergrund (z.B. Glas, Stein oder Edelstahl) schneiden – Am besten eignen sich Unterlagen aus Holz oder Kunststoff.Nicht als Werkzeug zum Hebeln, Schraubendrehen oder als Dosenöffner verwenden, dies beschädigt die Schneide – Messer nur zum Schneiden verwenden.Eine sachgerechte Aufbewahrung im Messerblock, an der Magnetleiste oder mit Klingenschutz schützt vor Beschädigungen und verringert die Verletzungsgefahr.Den Holzgriff von Zeit zu Zeit mit Pflege-Öl einreiben, dies erhält die Schönheit des Holzgriffes.

Friedr. Herder Thermo-Nuss Santoku – Vielseitigkeit und Präzision in Ihrer KücheDas Friedr. Herder Thermo-Nuss Santoku vereint traditionelle Solinger Handwerkskunst mit moderner Technologie der Thermo-Nuss-Serie. Dieses besondere Santoku-Messer überzeugt durch seine fein geschliffene und gepließtete Klinge und ist ideal für das Wiegen, Zerteilen und feine Schneiden – Eigenschaften, die das Santoku in der asiatischen Küche berühmt gemacht haben. Es ist prädestiniert für die Zubereitung verschiedenster Zutaten, von knackigem Gemüse über zartes Fischfilet bis hin zu delikaten Fleischscheiben.Die präzise auf den Punkt geschliffenen, dünn ausgearbeiteten Klinge wird aus hochwertigem Chrom-Molybdän-Vanadium-Stahl gefertigt und erreicht eine Härte von 56-57 HR. Dabei sorgt die exakte Schneidkante in Kombination mit dem Dünnschliffverfahren für eine herausragende Schneidfreudigkeit und Nachschärfbarkeit – selbst bei anspruchsvollen Küchenaufgaben.Der ergonomisch geformte Griff besteht aus hitzebehandeltem Walnussholz, dem sogenannten Thermo-Nuss-Holz. Durch die spezielle Behandlung bei 215 °C und unter Sauerstoffmangel wird ein besonders stabiles und formbeständiges Material erzeugt, das weniger Wasser aufnimmt und somit Verziehen und Ausquellen nahezu verhindert. Drei sorgfältig eingesetzte Messingnieten verbinden in traditioneller Solinger Handarbeit den Griff mit der Klinge, was dem Friedr. Herder Thermo-Nuss Santoku nicht nur eine ästhetische Note, sondern auch eine sichere Handhabung gewährleistet.In der Praxis wird das Santoku vor allem für das Verarbeiten von Gemüse, das Zerteilen von Fisch und Fleisch sowie für feine Schneidarbeiten eingesetzt. Es richtet sich an Köche, die ein vielseitiges, scharfes und zuverlässiges Messer zu schätzen wissen. Mit seiner Kombination aus traditioneller Solinger Qualität und innovativem Griffmaterial setzt das Friedr. Herder Thermo-Nuss Santoku Maßstäbe – für eine präzise und mühelose Küchenarbeit.Produkteigenschaften des Friedr. Herder Thermo-Nuss Santoku-Messers:Gesamtlänge: ca. 31,5 cmKlingenlänge: ca. 17,5 cmKlingenhöhe: ca. 5 cmStahl: Chrom-Molybdän-Vanadium-Edelstahl, rostfreiHärte: 56-57 HRCSchliff: glatt, beidseitigGriff: Thermo-Nuss (Walnussholz, thermisch behandelt) Pflege: Nicht zur Reinigung in der Spülmaschine geeignet – Das Messer nach Gebrauch unter warmen Wasser mit ein wenig Spülmittel reinigen und anschließend gut abtrocknen.Nicht auf hartem Untergrund (z.B. Glas, Stein oder Edelstahl) schneiden – Am besten eignen sich Unterlagen aus Holz oder Kunststoff.Nicht zum Schneiden oder Hacken von Knochen, Knorpeln, Gefrorenem oder Ähnlichem verwenden – dies kann zur Beschädigung der dünn geschliffenen Klingen führen.Eine sachgerechte Aufbewahrung im Messerblock, an der Magnetleiste oder mit Klingenschutz schützt vor Beschädigungen und verringert die Verletzungsgefahr.Den Holzgriff von Zeit zu Zeit mit Pflege-Öl einreiben, dies erhält die Schönheit des Holzgriffes.

Das Windmühlenmesser K1 Gemüsemesser vereint die außergewöhnliche Schärfe einer im Solinger Dünnschliff gefertigten Klinge mit der langanhaltenden Schnitthaltigkeit einer hochwertigen Carbonstahl-Klinge. Diese feine Klinge eignet sich ideal für das präzise und mühelose Schneiden verschiedenster Gemüsesorten, wie Tomaten, Gurken, Paprika oder Zwiebeln, so wird es zu einem unverzichtbaren Werkzeug in Ihrer Küche.Gefertigt aus erstklassigem Carbonstahl mit einem Kohlenstoffanteil von über 1% entsteht eine Klinge, die sich auf bis zu 61,5 HRC härten lässt. Der präzise Solinger Dünnschliff in Kombination, mit der von Hand blaugepließteten Oberfläche sorgt nicht nur für eine besondere Schärfe und Schneidfreudigkeit, sondern schützt die Klinge auch vor ansetzendem Rost. Zwar weist Carbonstahl naturgemäß eine gewisse Korrosionsanfälligkeit auf – insbesondere bei Kontakt zu Obst- oder Milchsäuren –, doch bewahrt die charakteristisch dunkelgraue bis bläuliche Verfärbung, die durch den Gebrauch entsteht, die Klinge vor weiterem Anlaufen und unterstreicht ihre Authentizität und handwerkliche Qualität.Der ergonomisch gestaltete Griff aus hochwertigem Pflaumenholz wird von Hand frei ausgeformt und geschliffen, sodass er sich hervorragend und sicher in der Hand anfühlt. Das ausgesuchte Pflaumenholz besticht durch eine feine Maserung und eine farbliche Vielfalt von hellbraun-rosa bis dunkelbraun-violett, was dem Messer nicht nur einen unverwechselbaren Look verleiht, sondern auch für ein angenehmes, ermüdungsfreies Arbeiten sorgt.Jedes K1 Gemüsemesser steht für höchste deutsche Handwerkskunst – eine perfekte Symbiose aus traditioneller Fertigungstechnik und modernem, funktionellem Küchenmesserdesign. Mit seiner ergonomischen Form und der herausragenden Materialqualität ist dieses Windmühlenmesser das ideale Werkzeug für ambitionierte Köche, die in ihrer Küche auf höchste Präzision und Langlebigkeit setzen.Produkteigenschaften des Windmühlenmessers K1 mit Carbonstahl-Klinge:Klingenlänge: ca. 9 cmGesamtlänge: ca. 20,5 cmStahl: nicht-rostfreier Carbonstahl (Kohlenstoffstahl)Härtegrad: 60-61,5 HRCGriff: Pflaumenholz mit Alu-NietenPflegehinweise: Nicht in der Spülmaschine reinigen Als Schneidunterlage sollte ein Kunststoffbrett oder eine Unterlage aus Holz verwendet werden.Bitte achten Sie beim Schneiden darauf nicht auf Knochen, Gräten oder andere harte Objekte zu kommen bzw. verwenden Sie das Messer nicht zum Hebeln oder Hacken. Dies kann bei den dünn geschliffenen Klingen zu Ausbrüchen führen.Messer im Messerblock, an der Magnetleiste oder mit Messerschutz lagern, um Beschädigung der Schneide zu vermeiden und die Verletzungsgefahr zu verringernVon Zeit zu Zeit sollte der Griff mit einem Pflege-Öl behandelt werden. Ein Klingenöl schützt den Carbonstahl vor Rost.Nachschärfen, am besten mit einem hochwertigen Wetzstab oder einem feinen Schleifstein

Friedr. Herder Thermo-Nuss Schälmesser – Für präzises Schälen und EntkernenDas Friedr. Herder Thermo-Nuss Schälmesser vereint Solinger Handwerkskunst mit hochwertigen Materialien und einer speziellen Klingenform – die ideale Wahl für Ihre täglichen Herausforderungen in der Küche. Mit seiner charakteristischen, nach oben gezogenen Schneide ist dieses Messer optimal für das Entkernen, Schälen und Bearbeiten von Obst und Gemüse geeignet. Die präzise und kontrollierte Führung sorgt für ein exaktes Ergebnis, selbst bei feinen und filigranen Arbeiten.Als Teil der Thermo-Nuss-Serie überzeugt das Schälmesser durch seine hochqualitative Klinge aus Chrom-Molybdän-Vanadium-Stahl. Mit einer Härte von 56-57 HRC, einer dünn geschliffenen Klinge mit feingepließteter Oberfläche gewährleistet es eine beeindruckende Schärfe, Schnitthaltigkeit und ein sauberes Schnittbild. Diese Eigenschaften machen das Schälmesser zum verlässlichen Begleiter in jeder Küche.Der ergonomisch geformte Griff aus wärmebehandeltem Walnussholz liegt angenehm in der Hand und bietet eine hohe Stabilität. Dank des speziellen Hitzebehandlung bei 215 °C unter Sauerstoffmangel nimmt das Holz weniger Feuchtigkeit auf und bleibt besonders formbeständig. Drei robuste Messingnieten befestigen die Griffschalen fest an der Klinge und sorgen für eine harmonische Balance, die die Handhabung erleichtert.Das Friedr. Herder Thermo-Nuss Schälmesser ist die perfekte Wahl für Hobbyköche und Profis, die Wert auf ein zuverlässiges, präzises und ästhetisches Werkzeug legen. Egal, ob Sie Obst kunstvoll dekorieren, Gemüse schälen oder Kerngehäuse entfernen – dieses Messer wird schnell zu einem unentbehrlichen Teil Ihres Küchenarsenals. Mit seiner einzigartigen Kombination aus Funktionalität, Design und traditioneller Handarbeit hebt es sich von der Masse ab.Produkteigenschaften des Friedr. Herder Thermo-Nuss Gemüsemessers:Gesamtlänge: ca. 17 cm Klingenlänge: ca. 6,5 cmKlingenhöhe: ca. 2 cmStahl: Chrom-Molybdän-Vanadium-Edelstahl, rostfreiHärte: 56-57 HRCSchliff: glatt, beidseitigGriff: Thermo-Nuss (Walnussholz, thermisch behandelt)Pflege: Nicht zur Reinigung in der Spülmaschine geeignet – Das Messer nach Gebrauch unter warmen Wasser mit ein wenig Spülmittel reinigen und anschließend gut abtrocknen.Nicht auf hartem Untergrund (z.B. Glas, Stein oder Edelstahl) schneiden – Am besten eignen sich Unterlagen aus Holz oder Kunststoff.Nicht als Werkzeug zum Hebeln, Schraubendrehen oder als Dosenöffner verwenden, dies beschädigt die Schneide – Messer nur zum Schneiden verwenden.Eine sachgerechte Aufbewahrung im Messerblock, an der Magnetleiste oder mit Klingenschutz schützt vor Beschädigungen und verringert die Verletzungsgefahr.Den Holzgriff von Zeit zu Zeit mit Pflege-Öl einreiben, dies erhält die Schönheit des Holzgriffs

Friedr. Herder Thermo-Nuss Gemüsemesser – Präzision und Handlichkeit für Ihre Gemüse- und ObstzubereitungDas Friedr. Herder Thermo-Nuss Gemüsemesser vereint traditionelle Solinger Handwerkskunst mit modernen, hochwertigen Materialien – perfekt abgestimmt auf die feine Arbeit in Ihrer Küche. Mit einer kompakten Klingenlänge von 8 cm ermöglicht dieses Messer präzise Schnitte, speziell für das sorgfältige Vorbereiten und Zerteilen von Gemüse und Obst. Sein handliches Design macht es zu einem idealen Begleiter bei filigranen Schneidarbeiten, bei denen es auf ein exaktes und kontrolliertes Arbeiten ankommt.Als Mitglied der bewährten Thermo-Nuss-Serie besticht das Gemüsemesser durch eine dünn geschliffene Klinge aus hochwertigem Chrom-Molybdän-Vanadium-Stahl. Auf 56-57 HRC gehärtet und feingepließtet sorgt sie für ein sauberes Schnittbild und beeindruckt mit Schärfe und Schnitthaltigkeit. Der ergonomisch gestaltete Griff aus hitzebehandeltem Walnuss-Holz überzeugt nicht nur optisch, sondern auch durch seine Stabilität und Formbeständigkeit. Durch den speziellen Wärmebehandlungsprozess, bei dem das Walnussholz unter Sauerstoffmangel auf 215 °C erhitzt wird, entsteht ein Material, das weniger Wasser aufnimmt und somit weniger anfällig für Verzug oder Quellung ist. Drei solide Messingnieten verbinden die Griffschalen in traditioneller Solinger Handarbeit sicher mit der Klinge und sorgen für eine angenehme, ausgewogene Balance in der Hand.Das Friedr. Herder Thermo-Nuss Gemüsemesser richtet sich an alle Kochbegeisterten, die ein zuverlässiges, scharfes und äußerst praktisches Werkzeug für die tägliche Zubereitung frischer Lebensmittel schätzen. Dank seiner kompakten Größe und der hervorragenden Verarbeitung wird es schnell zu einem unverzichtbaren Werkzeug in Ihrer Küche – ob bei der Vorbereitung knackigen Gemüses oder beim kunstvollen Arrangieren von Obstplatten und Salaten.Produkteigenschaften des Friedr. Herder Thermo-Nuss Gemüsemessers:Gesamtlänge: ca. 17,5 cmKlingenlänge: ca. 7 cmKlingenhöhe: ca. 2 cmStahl: Chrom-Molybdän-Vanadium-Edelstahl, rostfreiHärte: 56-57 HRCSchliff: glatt, beidseitigGriff: Thermo-Nuss (Walnussholz, thermisch behandelt)Pflege: Nicht zur Reinigung in der Spülmaschine geeignet – Das Messer nach Gebrauch unter warmen Wasser mit ein wenig Spülmittel reinigen und anschließend gut abtrocknen.Nicht auf hartem Untergrund (z.B. Glas, Stein oder Edelstahl) schneiden – Am besten eignen sich Unterlagen aus Holz oder Kunststoff.Nicht als Werkzeug zum Hebeln, Schraubendrehen oder als Dosenöffner verwenden, dies beschädigt die Schneide – Messer nur zum Schneiden verwenden.Eine sachgerechte Aufbewahrung im Messerblock, an der Magnetleiste oder mit Klingenschutz schützt vor Beschädigungen und verringert die Verletzungsgefahr.Den Holzgriff von Zeit zu Zeit mit Pflege-Öl einreiben, dies erhält die Schönheit des Holzgriffes