Universalmesser - verschiedene Messertypen für den universellen Einsatz in der Küche

Kochen mit Leichtigkeit und FreudeStellen Sie sich vor, wie mühelos Sie Fleisch, Fisch, Obst und Gemüse schneiden – mit einem Messer, das nicht nur präzise arbeitet, sondern auch Freude in Ihre Küche bringt. Das Windmühlenmesser Petty Vielzweckmesser aus Carbonstahl ist Ihr verlässlicher Begleiter für feine Schneidarbeiten und dekoratives Anrichten. Jeder Schnitt gelingt leicht und elegant, sodass Sie Ihre Gerichte mit Genuss und Stolz präsentieren können.Ein Messer, das Ihre Ansprüche verstehtIn der Küche zählt jedes Detail. Sie möchten ein Messer, das nicht nur scharf ist, sondern auch angenehm in der Hand liegt und Sie bei allen Arbeitsschritten unterstützt. Genau dafür wurde das Petty entwickelt – handlich, leicht und mit einer Klinge, die sich Ihren Bewegungen anpasst. Ob Sie Fisch filetieren, Fleisch vorbereiten oder Obst kunstvoll ziselieren – dieses Messer versteht Ihre Ansprüche.Traditionelle Solinger Handwerkskunst für präzises ArbeitenDas Petty Vielzweckmesser überzeugt durch seine schmale, spitz zulaufende Carbonstahl-Klinge (ca. 12,5 cm), die im traditionellen Solinger Dünnschliff gefertigt und von Hand blaugepließtet ist. Dadurch bleibt die Schneide lange scharf und ist weniger anfällig für Rost. Der Kirschholzgriff liegt angenehm in der Hand und verleiht dem Messer eine natürliche Wärme. Mit nur 45 g Gewicht ist es besonders leicht und ermöglicht präzises Arbeiten ohne Ermüdung.Gesamtlänge: ca. 23,5 cmKlingenhöhe: ca. 2,8 cmKlingenstärke: ca. 1,8 mmMaterial: nicht-rostfreier Carbonstahl, Griff aus KirschholzBesonderheit: entwickelt eine typische Patina, die die Klinge schützt und ihr Charakter verleiht Pflegeleicht bleibt es, wenn Sie es von Hand reinigen, den Holzgriff gelegentlich ölen und zum Nachschärfen einen feinen Wetzstahl oder Schleifstein verwenden.Patina mit Charakter – Ihre Klinge lebt mit IhnenEin echtes Highlight dieses Messers ist seine Carbonstahl-Klinge, die im Gebrauch eine ganz eigene Persönlichkeit entwickelt. Mit dem Gebrauch bildet sich eine typische Patina, die das Messer nicht nur schützt, sondern ihm auch einen unverwechselbaren Charakter verleiht. Dabei kann die Oberfläche eine gräulich bis bläuliche Färbung annehmen – ein sichtbares Zeichen für die lebendige Materialqualität und die Tradition des Handwerks. Diese Veränderung ist kein Makel, sondern Ausdruck der besonderen Eigenschaften von Carbonstahl: Sie zeigt, dass Ihr Messer mit Ihnen arbeitet, sich an Ihre Küche anpasst und mit jedem Einsatz einzigartiger wird.Perfekte Ergänzung: Das Santoku VielzweckmesserNeben dem Petty ist auch das Windmühlenmesser Santoku Vielzweckmesser – Carbonstahl separat in dieser Serie erhältlich. Mit seiner 16,5 cm langen, breiten und leicht geschwungenen Klinge ist es ein echtes Multitalent für Fisch, Fleisch und Gemüse. Der Name „Santoku“ bedeutet „drei Tugenden“ – und genau diese Vielseitigkeit erleben Sie bei jedem Schnitt. Die Carbonstahl-Klinge wird traditionell im Solinger Dünnschliff gefertigt und von Hand blaugepließtet, wodurch sie außergewöhnlich scharf bleibt und eine charaktervolle Patina entwickelt. Der Kirschholzgriff sorgt für eine warme Haptik und macht das Santoku zum idealen Werkzeug für wiegende Schneidbewegungen und das Arbeiten direkt auf dem Brett. Hier finden Sie das Windmühlenmesser Santoku – Carbonstahl.Jetzt bestellen und Küchenmomente veredelnGönnen Sie sich dieses Stück Solinger Handwerkskunst und erleben Sie, wie Kochen noch mehr Freude macht. Bestellen Sie jetzt das Windmühlenmesser Petty Vielzweckmesser – Carbonstahl und bringen Sie Präzision, Tradition und Schönheit in Ihre Küche.Alle Produktdetail für das Windmühlenmesser Petty – Carbonstahl im Überblick:Marke: Windmühlenmesser (Robert Herder, Solingen)Produkt: Petty Vielzweckmesser – CarbonstahlKlingenlänge: ca. 12,5 cmGesamtlänge Messer: ca. 23,5 cmKlingenhöhe: ca. 2,8 cmKlingenstärke am Rücken: ca. 1,8 mmGewicht: ca. 45 gKlingenmaterial: nicht-rostfreier Carbonstahl, handgeschliffen und blaugepließtetSchliff: traditioneller Solinger DünnschliffGriffmaterial: Kirschholz, ergonomisch geformtEinsatzgebiet: vielseitig für Fleisch, Fisch, Obst und Gemüse; ideal für feine Schneidarbeiten und dekoratives AnrichtenLieferumfang: 1 Stk. Windmühlenmesser Petty Vielzweckmesser - Carbonstahl Pflegehinweise für Ihr Windmühlenmesser:Nicht in der Spülmaschine reinigen – bitte stets von Hand mit warmem Wasser säubern und gründlich abtrocknen.Geeignete Schneidunterlage verwenden – am besten Kunststoff- oder Holzbrett, um die Klinge zu schonen.Auf harte Objekte achten – vermeiden Sie Kontakt mit Knochen, Gräten oder Hebelbewegungen, da die dünn geschliffene Klinge sonst ausbrechen kann.Klingenrücken nutzen – zum Herunterschieben des Schneidgutes von der Unterlage immer den Rücken der Klinge verwenden, nicht die Schneide.Holzgriff pflegen – von Zeit zu Zeit mit Holzpflegeöl einreiben, damit er geschmeidig bleibt und lange hält.Nachschärfen – ideal mit einem hochwertigen Wetzstahl oder einem feinen Schleifstein, um die Schärfe dauerhaft zu erhalten.

Bei diesem Messer handelt es sich um das Vielzweckmesser Petty aus der Windmühlenmesser-Serie DUO mit Edelstahlklinge. Das kleine Vielzweckmesser Petty eignet sich besonders zum Schneiden von Zwiebeln, kleinem Gemüse und Obst. Mit seiner mittelspitz zulaufenden Klingenform hat man ebenfalls ein ideales Schneidewerkzeug zum entkernen von Äpfeln, Birnen und Paprika. Das Petty-Messer gehört zur Kochmesser-Serie "DUO". Diese Messerserie wurde mit japanischen Klingenformen ausgestattet, ist jedoch nach Tradition von Windmühlenmesser dünngeschliffen. Die breiten, gut zu führenden scharfen Klingen mit den schönen Griffen aus Holz sind ideal für zu Hause. Gesamtlänge: 235 mm Klingenlänge: 130 mm Stahl: rostfreier Chrom-Molybdän-Vanadium-Stahl Griff: gedämpftes Kirschholz mit Alu-Nieten Pflegehinweise: Nicht in der Spülmaschine reinigen Als Schneidunterlage sollte ein Kunststoffbrett oder eine Unterlage aus Holz verwendet werden. Bitte achten Sie beim Schneiden darauf nicht auf Knochen, Gräten oder andere harte Objekte zu kommen bzw. verwenden Sie das Messer nicht zum Hebeln. Dies kann bei den dünn geschliffenen Klingen zu Ausbrüchen führen. Zum Herunterschieben des Schneidgutes von der Unterlage sollte stets der Klingenrücken verwendet werden, andernfalls kann die Schneide verbogen oder beschädigt werden. Den Holzgriff von Zeit zu Zeit mit Holzpflegeöl einreiben Nachschärfen, am besten mit einem hochwertigen Wetzstahl oder einem feinen Schleifstein Lieferumfang: 1 Stk. Windmühlenmesser Petty mit Edelstahlklinge

Meisterhafte Schnitte für Ihre KücheStellen Sie sich vor, wie Routinearbeiten in der Küche wieder Freude machen: saubere Zwiebelwürfel, feine Kräuterstreifen und gleichmäßige Scheiben — mit dem Windmühlenmesser Yatagan werden diese Aufgaben merklich leichter. Die Kombination aus schlanker Klinge und ausgewogenem Griff bringt Präzision in jeden Schnitt.Für Köche, die Handwerk spürenSie legen Wert auf echte Fertigung und eine Schneide, die zuverlässig arbeitet. Das Yatagan richtet sich an Hobbyköche, die Qualität erkennen: ein Messer, das handwerkliche Details zeigt und beim Einsatz spürbar Unterschied macht.Solinger Präzision trifft universelle VielseitigkeitDie 15,6 cm lange Klinge ist im traditionellen Solinger Dünnschliff ausgeführt. Dieser feine Ausschliff erzeugt eine sehr dünne, reaktionsschnelle Schneide, die präzise und sauber schneidet und sich zugleich gut nachschärfen lässt. In Kombination mit der leicht geschwungenen Yatagan-Form ergibt sich ein vielseitiges Werkzeug für viele Aufgaben: feines Würfeln, Wiegeschnitte, Entsehnen von Fleisch, filigrane Aufschnittarbeiten und das schonende Zuschneiden von Kräutern und Obst. Der Pflaumenholzgriff liegt angenehm in der Hand, reduziert Ermüdung und vermittelt eine natürliche Haptik.Technische DetailsMarke: WindmühlenmesserProdukt: Vielzweckmesser YataganKlingenlänge: 15,6 cmGesamtlänge: 26,5 cmKlingenmaterial: rostfreier Chrom‑Molybdän‑Vanadium‑StahlSchliff: Solinger DünnschliffGriffmaterial: PflaumenholzEinsatzgebiet: Schneiden von Gemüse und Kräuter; Entsehnen von Fleisch; feine Aufschnittarbeiten; Pflege, die lange Freude schafftReinigen Sie das Messer und trocknen Sie es sofort. Verwenden Sie Holz- oder Kunststoff-Schneidbretter und pflegen Sie den Griff gelegentlich mit einem passenden Holzöl. Achten Sie beim Schneiden darauf, nicht auf Knochen, Gräten oder andere harte Objekte zu kommen bzw. verwenden Sie das Messer nicht zum Hebeln. Dies kann bei den dünn geschliffenen Klingen zu Ausbrüchen führen. Zur Erhaltung der feinen Schneide empfehlen sich feine Schleifsteine oder ein guter Wetzstahl.Veredeln Sie Ihre Kocharbeit heuteWenn Sie ein Messer suchen, das handwerkliche Qualität, Schärfe und Alltagstauglichkeit vereint, ist das Yatagan eine pragmatische Wahl. Ergänzen Sie Ihre Küche mit einem Werkzeug, das Routineaufgaben erleichtert und detailorientiertes Arbeiten unterstützt.

Die Klinge des großen Kochmessers K5 ist der sehr effizienten Form des japanischen Gyouto-Kochmessers nachempfunden. Diese Klingenform eignet sich für alle anfallenden Schneidearbeiten in der Küche, zum Schneiden von Fleisch, Fisch und Gemüse sowie zum Hacken von Kräutern. Sie ist jedoch etwas schlanker als die typisch europäische Kochmesserform. Eine weitere, außergewöhnliche Produkteigenschaft der K-Serie von Windmühlenmesser ist die besondere Härte der Klinge. Durch die Verwendung eines Klingenstahls mit 0,7 % Kohlenstoff und einem Chrom-Gehalt von 14,5 % weist auch die rostfreie Klinge der K-Serie einen Härtegrad von 60 HRC (Rockwell-Härtegrade) auf. Damit behält die Klinge besonders lange ihre hohe Schärfe. Gesamtlänge: ca. 30,2 cm Klingenlänge: ca. 18,2 cm Stahl: rostfreier Chrom-Molybdän-Vanadium-Stahl Pflegehinweise: Nicht in der Spülmaschine reinigen Als Schneidunterlage sollte ein Kunststoffbrett oder eine Unterlage aus Holz verwendet werden. Bitte achten Sie beim Schneiden darauf nicht auf Knochen, Gräten oder andere harte Objekte zu kommen bzw. verwenden Sie das Messer nicht zum Hebeln. Dies kann bei den dünn geschliffenen Klingen zu Ausbrüchen führen. Zum Herunterschieben des Schneidgutes von der Unterlage sollte stets der Klingenrücken verwendet werden, andernfalls kann die Schneide verbogen oder beschädigt werden. Messer im Messerblock, an der Magnetleiste oder mit Messerschutz lagern, um Beschädigung der Schneide zu vermeiden und die Verletzungsgefahr zu verringern Die Varianten mit Holzgriff von Zeit zu Zeit mit Holzpflegeöl einreiben Nachschärfen, am besten mit einem hochwertigen Wetzstahl oder einem feinen Schleifstein

Bei diesem Messer handelt es sich um das Windmühlenmesser Santoku aus der Serie "DUO". Das Urbild dieses Messers ist in Japan beheimatet. Auf japanisch heisst "Santoku" "drei Tugenden", also ein Vielzweckmesser für Fisch, Fleisch und Gemüse. Mit seiner leicht geschwungenen Klinge sorgt es für wahre Freude beim Schneiden. Das Santoku-Messer gehört zur Kochmesser-Serie "DUO". Diese Messerserie wurde mit japanischen Klingenformen ausgestattet, ist jedoch nach Tradition von Windmühlenmesser dünngeschliffen. Die breiten, gut zu führenden scharfen Klingen mit den schönen Griffen aus Holz sind ideal für zu Hause. Gesamtlänge: ca. 30 cm Klingenlänge: ca. 16,5 cmHöhe der Klinge: ca. 4,4 cmKlingenstärke am Rücken: ca. 1,8 mm Stahl: rostfreier Chrom-Molybdän-Vanadium-Stahl Griff: gedämpftes Kirschholz, mit Alu-Nieten Pflegehinweise: Nicht in der Spülmaschine reinigen Als Schneidunterlage sollte ein Kunststoffbrett oder eine Unterlage aus Holz verwendet werden. Bitte achten Sie beim Schneiden darauf nicht auf Knochen, Gräten oder andere harte Objekte zu kommen bzw. verwenden Sie das Messer nicht zum Hebeln. Dies kann bei den dünn geschliffenen Klingen zu Ausbrüchen führen. Zum Herunterschieben des Schneidgutes von der Unterlage sollte stets der Klingenrücken verwendet werden, andernfalls kann die Schneide verbogen oder beschädigt werden. Den Holzgriff von Zeit zu Zeit mit Holzpflegeöl einreiben Nachschärfen, am besten mit einem hochwertigen Wetzstahl oder einem feinen Schleifstein Lieferumfang: 1 Stk. Windmühlenmesser Santoku mit Edelstahl-Klinge

K2 - das Vielzweckmesser für Personen mit einem hohen Anspruch. Mit seiner 11 cm kurzen Klinge und der leicht geschwungenen Schneide besitzt es hervorragende Schnitteigenschaften, die einem großen Kochmesser in nichts nach stehen. Gleichzeitig ist es durch die geringe Größe sehr handlich. Es eignet sich für alle Schneidearbeiten auf dem Brett und liegt durch seine ergonomisch geschwungene Griffform besonders gut in der Hand. Eine weitere, außergewöhnliche Produkteigenschaft der K-Serie von Windmühlenmesser ist die besondere Härte der Klinge. Durch die Verwendung eines Klingenstahls mit 0,7 % Kohlenstoff und einem Chrom-Gehalt von 14,5 % weist auch die rostfreie Klinge der K-Serie einen Härtegrad von 60 HRC (Rockwell-Härtegrade) auf. Damit behält die Klinge besonders lange ihre hohe Schärfe. Gesamtlänge: ca. 22,5 cm Klingenlänge: ca. 11,0 cm Stahl: rostfreier Chrom-Molybdän-Vanadium-Stahl Pflegehinweise: Nicht in der Spülmaschine reinigen Als Schneidunterlage sollte ein Kunststoffbrett oder eine Unterlage aus Holz verwendet werden. Bitte achten Sie beim Schneiden darauf nicht auf Knochen, Gräten oder andere harte Objekte zu kommen bzw. verwenden Sie das Messer nicht zum Hebeln. Dies kann bei den dünn geschliffenen Klingen zu Ausbrüchen führen. Zum Herunterschieben des Schneidgutes von der Unterlage sollte stets der Klingenrücken verwendet werden, andernfalls kann die Schneide verbogen oder beschädigt werden. Messer im Messerblock, an der Magnetleiste oder mit Messerschutz lagern, um Beschädigung der Schneide zu vermeiden und die Verletzungsgefahr zu verringern Die Varianten mit Holzgriff von Zeit zu Zeit mit Holzpflegeöl einreiben Nachschärfen, am besten mit einem hochwertigen Wetzstahl oder einem feinen Schleifstein

Das geschmiedete kleine Kochmesser mit seiner Klingenlänge von 18 cm ist ein handlicher Alleskönner in der Küche. Es eignet sich ideal zum schneiden von Fisch und Fleisch sowie zum hacken von Kräutern, würfeln von Zwiebeln und das Zerteilen von Gemüse. Die Klinge: Getreu dem Original des Jahres 1922 haben wir die historische Kochmesser-Serie mit einem schmalen Kropf in nicht-rostfreiem Carbonstahl aufgelegt. Die Rohlinge werden gemäß dem Originalwerkzeug im Gesenk geschmiedet und auf 60 HRC gehärtet. Wie damals sind die Klingen dünngeschliffen und von Hand "blaugepließtet". Das Resultat ist eine glänzende, leicht bläulich schimmernde scharfe Klinge. Die Carbonstahlklinge erhält durch den Gebrauch eine dunkelgraue bis bläuliche Färbung, die typische Gebrauchsfarbe des Kohlenstoffstahls. Sie ist völlig unbedenklich und schützt die Klinge vor weiterem Anlaufen. Das Griffholz: Das Holz für die Pflaumenbaumgriffe ist hart, knorrig und oft mit Ästen durchsetzt. Es ist sehr dicht gewachsen und von großer Widerstandsfähigkeit. Seine wunderschöne, nuancenreiche Farbmaserung reicht von hellbraun bis dunkelviolett. Ein Holz von außergewöhnlichem Charakter, Schönheit und hohem Gebrauchswert. Der Griff aus Walnussholz stammt aus Stücken der Wurzel oder dem Stamm nahe an der Wurzel. Dieses Holz ist hart, von elegantem Dunkelbraun und ist wunderschön verwirbelt gemasert - rar, edel und sehr haltbar. Der goldene Farbton der Messingnieten unterstreicht die warme Ausstrahlung der Hölzer.  Gesamtlänge: ca. 30,5 cm Klingenlänge: ca. 18,0 cm Griffvarianten: Pflaumenholz mit Messingnieten oder Walnussholz mit Messingnieten Stahl: nicht-rostfreie Carbonstahl (Kohlenstoffstahl) Pflegehinweise: Nach dem Gebrauch die Klinge sofort reinigen und trocknen Nicht in der Spülmaschine reinigen Als Schneidunterlage sollte ein Kunststoffbrett oder eine Unterlage aus Holz verwendet werden. Bitte achten Sie beim Schneiden darauf nicht auf Knochen, Gräten oder andere harte Objekte zu kommen bzw. verwenden Sie das Messer nicht zum Hebeln. Dies kann bei den dünn geschliffenen Klingen zu ausbrüchen führen. Zum Herunterschieben des Schneidgutes von der Unterlage sollte stets der Klingenrücken verwendet werden, andernfalls kann die Schneide verbogen oder beschädigt werden. Den Holzgriff von Zeit zu Zeit mit Holzpflegeöl einreiben Nachschärfen, am besten mit einem hochwertigen Wetzstahl oder einem feinen Schleifstein Lieferumfang: 1 kleines Kochmesser mit dem gewünschten Griffholz, 5 ml Holzpflege-Öl im Geschenkkarton

Das Windmühlenmesser Doppelkonvex aus der Premium-Serie ist ein vielseitig einsetzbares Universalmesser. Es ist das ideale Werkzeug zum Schneiden von Obst, Gemüse, Brot und Wurst. Der spezielle Wellenschliff besitzt nicht die sonst üblichen, spitzen und nach innen gewölbten Zähne, sondern genau das Gegenteil. Sie sind rund und entlang der Schneide leicht nach außen gewölbt (konvex). Durch diese Art des Schliffs schneidet das Doppelkonvex exakt und sauber, auch weiche Lebensmittel, ohne diese zu zerkrümeln. Der Wellenschliff ist beidseitig geschliffen und wird von Hand poliert. Durch den beidseitigen Wellenschliff ist dieses Messer auch für Linkshänder geeignet. Die Klinge besteht aus rostfreiem Chrom-Molybdän-Vanadium-Stahl (Edelstahl) und wird, nach der Tradition von Windmühlenmesser, im Solinger Dünnschliff geschliffen. Die Klinge wird anschließend von Hand blaugepließtet. Der Solinger Dünnschliff ermöglicht eine außergewöhnliche Schärfe für exakte und saubere Schnitte. Der Griff des Doppelkonvex besitzt einen von Hand angepassten Griff aus gedämpften Kirschholz und ist fein poliert. Der Griff ist dreifach mit der Klinge vernietet. Produkteigenschaften: Gesamtlänge: ca. 25 cm Klingenlänge: 12,7 cm Griff: Kirschholz, gedämpft Stahl: rostfreier Chrom-Molybdän-Vanadium-Stahl Schliff: Wellenschliff, beidseitig, Solinger Dünnschliff, blaugepließtet Pflegehinweise: Nicht in der Spülmaschine reinigen Holz von Zeit zu Zeit mit Pflege-Öl einreiben Das Messer im Messerblock, an der Magnetleiste oder mit Klingenschutz aufbewahren

Das Messer K3 aus der kompakten K-Serie ist ein schmales Koch- und Filiermesser. Mit der fein ausgeschliffenen Klinge ist es vorzüglich zum Filieren von Fleisch und kleinen Fischen geeignet. Als gutes Küchenmesser eignet es sich selbstverständlich auch zum Schneiden von Obst und Gemüse - selbst härtere Früchte wie Quitten sind für das K3 kein Problem. Eine weitere, außergewöhnliche Produkteigenschaft der K-Serie von Windmühlenmesser ist die besondere Härte der Klinge. Durch die Verwendung eines Klingenstahls mit 0,7 % Kohlenstoff und einem Chrom-Gehalt von 14,5 % weist auch die rostfreie Klinge der K-Serie einen Härtegrad von 60 HRC (Rockwell-Härtegrade) auf. Damit behält die Klinge besonders lange ihre hohe Schärfe. Gesamtlänge: ca. 24,0 cm Klingenlänge: ca. 12,5 cm Stahl: rostfreier Chrom-Molybdän-Vanadium-Stahl Pflegehinweise: Nicht in der Spülmaschine reinigen Als Schneidunterlage sollte ein Kunststoffbrett oder eine Unterlage aus Holz verwendet werden. Bitte achten Sie beim Schneiden darauf nicht auf Knochen, Gräten oder andere harte Objekte zu kommen bzw. verwenden Sie das Messer nicht zum Hebeln. Dies kann bei den dünn geschliffenen Klingen zu Ausbrüchen führen. Zum Herunterschieben des Schneidgutes von der Unterlage sollte stets der Klingenrücken verwendet werden, andernfalls kann die Schneide verbogen oder beschädigt werden. Messer im Messerblock, an der Magnetleiste oder mit Messerschutz lagern, um Beschädigung der Schneide zu vermeiden und die Verletzungsgefahr zu verringern Die Varianten mit Holzgriff von Zeit zu Zeit mit Holzpflegeöl einreiben Nachschärfen, am besten mit einem hochwertigen Wetzstahl oder einem feinen Schleifstein

Mit einer Klingenlänge von 13 cm und der breiten Schneide gehört das mittlere Kochmesser K4 bereits zu der größeren Kategorie der kompakten K-Serie. Mit der mittelspitzen Klinge eignet es sich besonders gut zum Filieren von Fisch und Hacken von Kräutern, aber auch das Schneiden von Fleisch ist mit diesem handlichen Kochmesser kein Problem. Eine weitere, außergewöhnliche Produkteigenschaft der K-Serie von Windmühlenmesser ist die besondere Härte der Klinge. Durch die Verwendung eines Klingenstahls mit 0,7 % Kohlenstoff und einem Chrom-Gehalt von 14,5 % weist auch die rostfreie Klinge der K-Serie einen Härtegrad von 60 HRC (Rockwell-Härtegrade) auf. Damit behält die Klinge besonders lange ihre hohe Schärfe. Gesamtlänge: ca. 25,4 cm Klingenlänge: ca. 13,0 cm Stahl: rostfreier Chrom-Molybdän-Vanadium-Stahl Pflegehinweise: Nicht in der Spülmaschine reinigen Als Schneidunterlage sollte ein Kunststoffbrett oder eine Unterlage aus Holz verwendet werden. Bitte achten Sie beim Schneiden darauf nicht auf Knochen, Gräten oder andere harte Objekte zu kommen bzw. verwenden Sie das Messer nicht zum Hebeln. Dies kann bei den dünn geschliffenen Klingen zu Ausbrüchen führen. Zum Herunterschieben des Schneidgutes von der Unterlage sollte stets der Klingenrücken verwendet werden, andernfalls kann die Schneide verbogen oder beschädigt werden. Messer im Messerblock, an der Magnetleiste oder mit Messerschutz lagern, um Beschädigung der Schneide zu vermeiden und die Verletzungsgefahr zu verringern Die Varianten mit Holzgriff von Zeit zu Zeit mit Holzpflegeöl einreiben Nachschärfen, am besten mit einem hochwertigen Wetzstahl oder einem feinen Schleifstein

Das Güde Universalmeser ist auf Grund seiner vielseitigen Einsatzmöglichkeiten schon seit über 40 Jahren der Alleskönner unter den Küchenmessern aus dem Hause Güde. Es ist nicht nur ein idealer Begleiter für eine ausgedehntes Frühstück oder einer deftigen Brotzeit, da es sich zum Zerteilen von Brötchen, zum Aufschneiden von Wurst, Käse, Obst und Gemüse eignet, es macht auch als Steakmesser oder beim Pick-Nick eine gute Figur. Die Klinge des Universalmessers besteht aus rostfreiem, eisgehärtetem Edelstahl. Sie ist mit einem doppelseitigen Hohlschliff und feiner Zahnung versehen. Der Griff besteht aus Olivenholz und ist zweifach mit der Klinge vernietet. Olivenholz besitzt hellgelben, bis goldbraunen Grundton mit einer lebhaften, dunklen Maserung. Das Holz enthält von Natur aus einen hohen Ölgehalt und ist deshalb sehr wasserresistent und eignet sich sehr gut als Griffholz. Produkteigenschaften: Gesamtlänge: ca. 20 cmKlingenlänge: ca. 10 cmKlingenhöhe: ca. 1,5 cmKlingenstärke am Rücken: ca. 1,5 mmGewicht: ca. 25 g Schliff: doppelseitiger Hohlschliff mit feiner Zahnung Klinge: Edelstahl, rostfrei Pflege: Messer nicht ungereinigt liegen lassen, nach Gebrauch von Hand reinigen und gründlich abtrocknen Messer niemals mit ätzenden oder scheuernden Mitteln reinigen Messer mit Holzgriff weder in der Spülmaschine reinigen, noch im Wasser liegen lassen Messer niemals lose und ungeschützt in der Schublade lagern – Lagerung am besten im Messerblock, an der Magnetleiste oder mit einem Klingenschutz Schneidunterlagen aus Holz- oder Kunststoff verwenden

Das Hechtsäbel-Messer von Windmühlenmesser ist ein echtes Multitalent in der Küche: Ob Braten tranchieren, Fleisch enthäuten oder feine Schneidarbeiten wie das Würfeln von Zwiebeln – mit diesem Messer gelingt jeder Schnitt präzise und mühelos.Die 15,6 cm lange Klinge aus rostbeständigem Chrom-Molybdän-Vanadium-Edelstahl wird traditionell von Hand im „Kesselschen Walkschliff“ dünngeschliffen und blaugepließtet – für außergewöhnliche Schärfe und Langlebigkeit. Die breite Klingenform sorgt für eine stabile Schnittführung, während die geschwungene Schneide Fleisch mit wenigen langen Zügen sauber trennt. Die schmale Spitze ermöglicht präzise Arbeiten wie das Entfernen von Sehnen oder das feine Würfeln von Knoblauch.Der ergonomisch geformte Griff stammt aus der Designtradition der 1910er Jahre und liegt angenehm in der Hand. Er ist jetzt in zwei edlen Holzvarianten erhältlich: Pflaumenholz, mit seiner charakteristischen hellbraun-rosa bis dunkelbraun-violetten Maserung, oder Walnussholz, das mit seiner warmen, dunklen Eleganz überzeugt.Seit über einem Jahrhundert bewährt sich die spezielle Hechtsäbel-Klingenform im Sortiment von Windmühlenmesser – ein Zeichen für Qualität und Funktionalität. Die Kombination aus traditioneller Handwerkskunst und hochwertigen Materialien macht dieses Messer zu einem langlebigen Begleiter für anspruchsvolle Küchenarbeiten.Wählen Sie Ihre Lieblingsvariante – Pflaumenholz oder Walnussholz – und erleben Sie, wie das Hechtsäbel-Messer Ihre Küche bereichert. Ein Klassiker mit Charakter, der Schneiden neu definiert. Produkteigenschaften: Gesamtlänge: ca. 26,6 cm Klingenlänge: ca. 15,6 cm Griffholz: Pflaumenholz Stahl: Chrom-Molybdän-Vanadium-Stahl, rostfrei Pflegehinweise: Nicht in der Spülmaschine reinigen. Als Schneidunterlage sollte ein Kunststoffbrett oder eine Unterlage aus Holz verwendet werden. Bitte achten Sie beim Schneiden darauf nicht auf Knochen, Gräten oder andere harte Objekte zu kommen bzw. verwenden Sie das Messer nicht zum Hebeln. Dies kann bei den dünn geschliffenen Klingen zu Ausbrüchen führen. Zum Herunterschieben des Schneidgutes von der Unterlage sollte stets der Klingenrücken verwendet werden, andernfalls kann die Schneide verbogen oder beschädigt werden. Den Holzgriff von Zeit zu Zeit mit Holzpflegeöl einreiben. Nachschärfen, am besten mit einem hochwertigen Wetzstahl oder einem feinen Schleifstein.

Das Officemesser ist ein Allzweckmesser mit kleiner spitz zulaufender Klinge. Es eignet sich zum Putzen, Schneiden und Schälen von Obst und Gemüse aber auch zum Zerteilen kleinerer Fleischstücke. Getreu dem Original des Jahres 1922 haben wir die historische Kochmesser-Serie mit einem schmalen Kropf in nicht-rostfreiem Carbonstahl aufgelegt. Die Rohlinge werden gemäß dem Originalwerkzeug im Gesenk geschmiedet und auf 60 HRC gehärtet. Wie damals sind die Klingen dünngeschliffen und von Hand "blaugepließtet". Das Resultat ist eine glänzende, leicht bläulich schimmernde scharfe Klinge. Die Carbonstahlklinge erhält durch den Gebrauch eine dunkelgraue bis bläuliche Färbung, die typische Gebrauchsfarbe des Kohlenstoffstahls. Sie ist völlig unbedenklich und schützt die Klinge vor weiterem Anlaufen. Das Griffholz: Das Holz für die Pflaumenbaumgriffe ist hart, knorrig und oft mit Ästen durchsetzt. Es ist sehr dicht gewachsen und von großer Widerstandsfähigkeit. Seine wunderschöne, nuancenreiche Farbmaserung reicht von hellbraun bis dunkelviolett. Ein Holz von außergewöhnlichem Charakter, Schönheit und hohem Gebrauchswert. Der Griff aus Walnussholz stammt aus Stücken der Wurzel oder dem Stamm nahe an der Wurzel. Dieses Holz ist hart, von elegantem Dunkelbraun und ist wunderschön verwirbelt gemasert - rar, edel und sehr haltbar. Der goldene Farbton der Messingnieten unterstreicht die warme Ausstrahlung der Hölzer.  Gesamtlänge: ca. 21,0 cm Klingenlänge: ca. 10,4 cm Griffvarianten: Pflaumenholz mit Messingnieten oder Walnussholz mit Messingnieten Stahl: nicht-rostfreie Carbonstahl (Kohlenstoffstahl) Pflegehinweise: Nach dem Gebrauch die Klinge sofort reinigen und trocknen Nicht in der Spülmaschine reinigen Als Schneidunterlage sollte ein Kunststoffbrett oder eine Unterlage aus Holz verwendet werden. Bitte achten Sie beim Schneiden darauf nicht auf Knochen, Gräten oder andere harte Objekte zu kommen bzw. verwenden Sie das Messer nicht zum Hebeln. Dies kann bei den dünn geschliffenen Klingen zu ausbrüchen führen. Zum Herunterschieben des Schneidgutes von der Unterlage sollte stets der Klingenrücken verwendet werden, andernfalls kann die Schneide verbogen oder beschädigt werden. Den Holzgriff von Zeit zu Zeit mit Holzpflegeöl einreiben Nachschärfen, am besten mit einem hochwertigen Wetzstahl oder einem feinen Schleifstein Lieferumfang: 1 Officemesser mit dem gewünschten Griffholz, 5 ml Holzpflege-Öl im Geschenkkarton

Das Windmühlenmesser Rückenspitz ist mit einer ca. 18 cm langen, schlanken Klinge ausgestattet. Damit ist es das ideal Fleisch- und Universalmesser. Mit der langen und scharfen Klinge kann das Schneidgut mit nur wenigen Zügen sauber geschnitten werden. Die Rückenspitz zulaufenden Klinge ist gewährleistet, dass das Schneidgut auch sauber bis auf die Schneidunterlage geschnitten werden kann. Die feine, von Hand blaugepließtete Oberfläche der Klinge sorgt dafür, dass das Rückenspitz von Windmühlenmesser leicht durch das Schneidgut gleitet. Die Klinge das Rückenspitz besteht aus hochwertigem, rostbeständigem Chrom-Molybdän-Vanadium-Stahl. Ein zähe Edelstahl-Legierung, die sich problemlos nachschärfen lässt. Das Fleischmesser Rückenspitz wird, wie bei Windmühlenmesser üblich, im „Solinger Dünnschliff“ geschliffen. Bei dieser Schleifart wird der Schleifwinkel weit oben an der Klinge angesetzt und läuft sehr schlank und spitz auf die Schneide zu. Das Ergebnis ist eine besondere Schärfe und eine lange Schnitthaltigkeit. Der Griff des Rückenspitz wird aus einem Stück gedämpften Kirschholzes gefertigt. Er wird von Hand geschliffen, frei ausgeformt und fein poliert. Der Griff wird mit Hilfe von drei Alu-Nieten dauerhaft mit der Klinge verbunden. Produkteigenschaften: Gesamtlänge: ca. 29 cm Klingenlänge: ca. 18,2 cm Stahl: rostfreier Chrom-Molybdän-Vanadium-Stahl Schliff: Solinger Dünnschliff, blaugepließtet Griff: Kirschholz, gedämpft Pflegehinweise: Nicht in der Spülmaschine reinigen. Als Schneidunterlage sollte ein Kunststoffbrett oder eine Unterlage aus Holz verwendet werden. Bitte achten Sie beim Schneiden darauf nicht auf Knochen, Gräten oder andere harte Objekte zu kommen bzw. verwenden Sie das Messer nicht zum Hebeln. Dies kann bei den dünn geschliffenen Klingen zu Ausbrüchen führen. Zum Herunterschieben des Schneidgutes von der Unterlage sollte stets der Klingenrücken verwendet werden, andernfalls kann die Schneide verbogen oder beschädigt werden. Den Holzgriff von Zeit zu Zeit mit Holzpflegeöl einreiben. Nachschärfen, am besten mit einem hochwertigen Wetzstahl oder einem feinen Schleifstein.

Das CHROMA Type 301 Konditormesser bzw. Brotmesser ist mit seiner Klingenlänge von 25 cm und dein Wellenschliff mit spitzen Zähnen das ideale Messer zum Zerteilen und Portionieren von Gebäck, Torten, Bort, Kuchen und anderen Backwaren. Die spitzen Zähne brechen die Kruste auf und die lange Schneide, die durch die nach oben gezogenen Wellen entsteht, schneidet sauber und mühelos das weiche Innere. Mit einer Klingenlänge von 25 cm ist dieses Konditor- und Brotmesser auch für größeren Backwerk geeignet. Mit einem Konditormesser lässt sich aber nicht nur Backwerk mühelos schneiden, sondern auch große Obst und Gemüsearten, wie Melone oder Kohl. Der relativ hohe Klingenrücken erleichtert dabei die Führung des Messers. Die Klinge der CHROMA Type 301 Messer besteht aus hochwertigem und rostfreiem Pure 301 Stahl aus Japan, er ist sehr schnitthaltig und besitzt sehr gute Schleifeigenschaften. Die Klinge ist einseitig im japanischen V-Schliff geschliffen. Der Griff des Konditormessers besteht aus Edelstahl besitzt eine außergewöhnliche Form. Diese liegt sehr gut und sicher in der Hand. Der fließende Übergang zwischen Griff und Klinge ermöglicht eine Vielzahl an Greifpositionen. Das Ende des Griffs wird durch den sensorischen Stopper markiert, einer Edelstahl-„Perle“, die in den Griff eingearbeitet ist. Der massive Edelstahlgriff verlagert den Schwerpunkt des Messers in Richtung Griff. Damit ist das Messer trotz seiner langen Klinge sehr gut ausbalanciert und liegt sicher in der Hand. Das CHROMA Type 301 Konditormesser ist ein sehr schönes Messer mit hervorragenden Schneideigenschaften und einer besonderen Schärfe. Produkteigenschaften: Klingenlänge: 25 cm Griff: Edelstahl, mit sensorischer Perle Klinge: Pure 301-Stahl Schliff: V-Schliff, einseitig Pflege: Das Messer besitzt eine sehr feine Schneide mit V-Schliff - das Messer nur zum Schneiden verwenden, keine Kochen, Gräten oder Knorpel schneiden, nicht zum Hacken oder Hebeln verwenden. Dies kann zu Ausbrüchen oder zum Verbiegen der Schneide führen. Eine weiche Schneidunterlage aus Holz oder Kunststoff verwenden Das Messer nie ganz Stumpf werden lassen - zum Nachschärfen einen Schleifstein verwenden Das Messer nicht ungeschützt lagern - Lagerung am besten mit Klingenschutz, im Messerblock oder an der Magnetleiste Nicht in der Spülmaschine reinigen

Die Hechtsäbels-Klinge ist mehr als ein Messer – sie ist ein Stück lebendige Handwerksgeschichte, das Ihre Küche bereichert. Mit ihrer eleganten Form, dem hochwertigen Holzgriff und der charakteristischen Carbonstahlklinge verbindet sie Tradition und Funktion auf höchstem Niveau. Ob in warmem Walnussholz oder edlem Pflaumenholz – beide Varianten bringen Stil und Natürlichkeit in Ihre Hand.Denn wer gerne kocht, weiß: Ein gutes Messer ist nicht nur Werkzeug, sondern Teil des Moments. Es muss präzise schneiden, gut ausbalanciert sein und sich beim Arbeiten vertraut anfühlen. Die Hechtsäbels-Klinge wurde genau für diese Ansprüche geschaffen – inspiriert von historischen Windmühlenmessern aus der Zeit um 1910 und weiterentwickelt für die Küche von heute.Mit ihrer 15,6 cm langen Klinge aus nicht-rostfreiem Carbonstahl, geschliffen im Solinger Dünnschliff und blaugepließtet, bietet sie eine außergewöhnliche Schneidleistung. Die breite Klingenform sorgt für Stabilität und Führung beim Tranchieren, während die feine Hechtspitze präzises Schneiden von Kräutern, Gemüse oder Fleisch ermöglicht. Im Gebrauch entwickelt die Klinge eine typische dunkelgraue bis bläuliche Patina – ein Zeichen für die Qualität des verwendeten Carbonstahls. Diese schützt die Oberfläche der Klinge und verleiht dem Messer seine ganz eigene Persönlichkeit.Wählen Sie Ihre Lieblingsvariante – Walnussholz für klassische Wärme oder Pflaumenholz für eine feine, rötliche Eleganz – und erleben Sie, wie sich Handwerkskunst, Geschichte und Schneidfreude in einem Messer vereinen. Die Hechtsäbels-Klinge wartet darauf, Ihr neuer Lieblingsbegleiter zu werden. Jetzt entdecken und mit Freude schneiden!Produkteigenschaften: Gesamtlänge: 266 mm Klingenlänge: 156 mmKlingenstärke am Rücken: 1,8 mm Griffholz: Pflaumenholz oder Walnussholz Stahl: nicht-rostfreier Carbon-Stahl Pflegehinweise: Nicht in der Spülmaschine reinigen Als Schneidunterlage sollte ein Kunststoffbrett oder eine Unterlage aus Holz verwendet werden. Bitte achten Sie beim Schneiden darauf nicht auf Knochen, Gräten oder andere harte Objekte zu kommen bzw. verwenden Sie das Messer nicht zum Hebeln. Dies kann bei den dünn geschliffenen Klingen zu Ausbrüchen führen. Zum Herunterschieben des Schneidgutes von der Unterlage sollte stets der Klingenrücken verwendet werden, andernfalls kann die Schneide verbogen oder beschädigt werden. Den Holzgriff von Zeit zu Zeit mit Holzpflegeöl einreiben Nachschärfen, am besten mit einem hochwertigen Wetzstahl oder einem feinen Schleifstein Lieferumfang: Geschenkverpackung mit einer kleinen Flasche Pflegeöl (5 ml)

Windmühlenmesser Universal- und Fleischmesser K6R – Schnitt für Schnitt zum perfekten (Fleisch-)GenussDas Windmühlenmesser K6R wurde speziell für präzises Tranchieren und anspruchsvolle Schneidaufgaben entwickelt. Die 20 cm lange Klinge, von Hand im „Solinger Dünnschliff“ geschliffen, gleitet fast wie von selbst durch zarte Fleischstrukturen. Der hochwertige Klingenstahl und feine Schliff gewährleisten nicht nur eine langlebige Schärfe, sondern auch präzise und saubere Schnitte, die selbst den anspruchsvollsten Küchenherausforderungen gerecht werden.Stabilität trifft feinen SchliffEin schlankes Design mit einer stabilen Klingengeometrie verleiht dem Messer seine unvergleichliche Wendigkeit. Der feine Schliff sorgt dafür, dass das Schneid-Erlebnis absolut mühelos und genau verläuft – ideal zum Tranchieren, Versäubern, Teilen oder Aufschneiden. Besonders die rückenspitze Klinge, eine bewährte Form, erweist sich als exzellentes Detail: Sie ermöglicht eine präzise Linienführung, sodass selbst filigrane Vorbereitungsarbeiten zum Kinderspiel werden.Geschwungener Rücken – für die perfekte SpitzeEin markantes Merkmal des Windmühlenmessers K6R ist der geschwungene Rücken. Dieser sorgt für eine schmale, äußerst scharfe Spitze, die selbst das Entfernen von Sehnen mit Leichtigkeit ermöglicht. Die besondere Formgebung der Rückenspitzklinge macht das Messer zu einem unschätzbaren Werkzeug, für Ihre Küche und überzeugt immer dann, wenn höchste Präzision und ein feiner Schnitt gefragt sind.Hochwertiger Klingenstahl für Ihr exzellentes SchneiderlebnisDie Klinge des Windmühlenmesser K6R besteht aus Chrom-Molybdän-Vanadium-Stahl mit einem Kohlenstoffgehalt von 0,7 %. Dieses hochwertige Material ermöglicht es, die korrosionsbeständige Edelstahlklinge auf 60 HRC zu härten. Ihre beeindruckende Schärfe und langanhaltende Schnittfreudigkeit verdankt die Klinge dem Solinger Dünnschliff und der blaugepließteten Oberfläche. Das Blaue Pließten ist ein aufwendiges, traditionelles Verfahren, bei dem die Klinge mit Hilfe einer Filz- oder Lederscheibe und einer natürlichen Paste von Hand poliert wird, bis sie einen seidigen Glanz und eine unvergleichliche Schneidleistung erreicht. Dieses kunstvolle Polieren erfordert vom Messerschleifer viel Erfahrung und Geschick.Ergonomischer Griff und überzeugendes DesignDer handgefertigte Griff des Windmühlenmesser K6R liegt perfekt in der Hand. Er wird aus hochwertigen Hölzern oder pflegeleichtem Kunststoff gefertigt, wobei jede Kurve und jeder Übergang mit größter Sorgfalt gestaltet sind, um maximalen Komfort und Kontrolle zu gewährleisten.Dieses Messer ist mehr als nur ein Küchenutensil – es steht für höchste Qualität und exzellentes Handwerk Made in Germany. Entdecken Sie den Unterschied, den die handwerklich fein geschliffene Klinge in Ihrer Küche macht, erleben Sie das Windmühlenmesser K6R – Schnitt für Schnitt zum perfekten (Fleisch-)Genuss.Produkteigenschaften des Windmühlenmesser K6R:Gesamtlänge: ca. 32 cmKlingenlänge: ca. 20 cmStahl: rostfreier Chrom-Molybdän-Vanadium-StahlSchliff: symmetrisch, glattGriff: Pflaume, Walnuss, Marille oder POM-KunststoffPflegehinweise: Nicht in der Spülmaschine reinigen Als Schneidunterlage sollte ein Kunststoffbrett oder eine Unterlage aus Holz verwendet werden.Bitte achten Sie beim Schneiden darauf nicht auf Knochen, Gräten oder andere harte Objekte zu kommen bzw. verwenden Sie das Messer nicht zum Hebeln oder Hacken. Dies kann bei den dünn geschliffenen Klingen zu Ausbrüchen führen. Messer im Messerblock, an der Magnetleiste oder mit Messerschutz lagern, um Beschädigung der Schneide zu vermeiden und die Verletzungsgefahr zu verringernDie Varianten mit Holzgriff von Zeit zu Zeit mit Holzpflegeöl einreibenNachschärfen, am besten mit einem hochwertigen Wetzstab oder einem feinen Schleifstein

Das DUE CIGNI Vielzweckmesser der Linea 1896 besticht durch Eleganz und seine vielseitige Einsatzbarkeit. Mit der 14 cm langen Klinge eignet es sich hervorragend für ein breites Spektrum an Schneidaufgaben in der Küche – sei es zum feinen Würfeln von Zwiebeln, Knoblauch oder Chili, das Aufschneiden von Wurst und Gemüse oder aber das Portionieren Fisch und Fleisch. Das Vielzweckmesser ist dein idealer Begleiter für alle Fälle in denen das große Kochmesser zu unhandlich und das Gemüsemesser zu klein ist. Die Klingen des Vielzweckmessers werden aus hochwertigen, in Deutschland hergestellten Edelstahl 4116 gefertigt. Dies ist eine Chrom-Molybdän-Vanadium-Legierung, die bei DUE CIGNI für die Linea 1896 auf 56±1 HRC gehärtet wird. Mit diesem Härtegrad entsteht ein Metallgefüge, bei dem die Klinge eine ausgewogene Balance zwischen Härte und Flexibilität besitzt. Die Klingen lassen sich sehr gut mit einem keramischen Wetzstab oder aber einem Schleifstein nachschärfen. Auffrischen lässt sich die Schärfe auch mit einem Wetzstahl aus Edelstahl. Die Griffschalen bestehen aus Walnussholz. Dieses Holz besticht durch eine hohe Robustheit und einer ausgeprägten Resistenz gegenüber Feuchtigkeit. Walnussholz weist eine dunkelbraune Farbgebung mit einer schwarzbraunen Maserung auf. Diese hochwertige Holzart ist Küchen-Messern in dieser Preisklasse eher eine Ausnahme. Produkteigenschaften: Klingenlänge: 14 cm Gesamtlänge: 25 cm Klingenstärke: 2,5 mm Gewicht: 110 g Klingenstahl: Edelstahl 4116 (X50CrMoV15), rostfrei Schliff: beidseitig, symmetrisch Griff: Walnussholz Pflege: Nicht zur Reinigung in der Spülmaschine geeignet – Das Messer nach Gebrauch unter warmen Wasser mit ein wenig Spülmittel reinigen und anschließend gut abtrocknen. Nicht auf hartem Untergrund (z.B. Glas, Stein oder Edelstahl) schneiden – Am besten eignen sich Unterlagen aus Holz oder Kunststoff. Nicht als Werkzeug zum Hebeln, Schraubendrehen oder als Dosenöffner verwenden, dies beschädigt die Schneide – Messer nur zum Schneiden verwenden. Eine sachgerechte Aufbewahrung im Messerblock, an der Magnetleiste oder mit Klingenschutz schützt vor Beschädigungen und verringert die Verletzungsgefahr. Den Holzgriff von Zeit zu Zeit mit Pflege-Öl einreiben, dies erhält die Schönheit des Holzgriffes

Das KAI Shun Classic Allzweckmesser ist ein sehr vielseitig einsetzbares Küchenmesser. Es ist eine Mischung aus Kochmesser und Officemesser. Mit einer Klingenlänge von 15 cm eignet es sich besonders zum Schneiden und Putzen von Obst und Gemüse, zum Portionieren von Fleisch und Fisch sowie zum Zerkleinern von Kräutern. Es ist handlicher und agiler als ein Kochmesser und ist somit der ideale Begleiter für die kleineren alltäglichen Schneidarbeiten, wenn kein großer Sonntags-Braten vorbereitete werden muss. Das Allzweckmesser der KAI Shun Classic Serie besitzt eine Damast-Stahlklinge, die sich äußerst scharf schleifen lässt und die eine sehr hohe Schnitthaltigkeit aufweist. Die mittlere, schnitthaltige Lage besteht aus hochfestem VG Max Stahl mit einem Härtegrad von 61 (±1) HRC. Der hohe Anteil an Chrom und Vanadium machen diesen Stahl besonders schnitthaltig und korrosionsbeständig und der hohe Kohlenstoffanteil sorgt für seine besondere Härte. Diese mittlere Lage ist von einem 32-lagigem Damaszener-Stahl ummantelt und sorgt für eine stabile Klinge. Die beiden Stahlkomponenten des Damaszener-Stahls weisen gegensätzliche Eigenschaften auf. Im Verbund ist diese Legierung dann gleichzeitig hart und elastisch. Das Allzweckmesser besitzt einen beidseitigen Schliff. Der Griff der Shun Classic Messer-Serie besteht aus langlebigem Pakka-Holz und ist in der traditionell japanischen Kastanienform geschliffen. Hochwertige Harze, die dem Holz zugefügt werden, machen dieses besonders belastbar und feuchtigkeitsresistent. Die typische Kastanienform bildet auf der rechten Griffseite eine weiche Kante, die bequem in der Hand liegt und so einen sicheren Halt beim Schneiden bietet. Der durchgängige Erl sorgt für die Stabilität und eine ausgewogene Balance. Produkteigenschaften: Klingenlänge: 15 cm Grifflänge: 10,4 cm Klinge: schnitthaltige Lage aus VG MAX Stahl, ummantelt mit 32-lagigem Damaszener-Stahl Schliff: beidseitig, symmetrisch Härte: 61 (±1) HRC Griff: Pakkaholz Pflege: Das Messer unmittelbar nach Gebrauch mit einem milden Spülmittel reinigen und mit einem weichen Tuch abtrocknen, nicht in der Spülmaschine reinigen Das Messer nicht zu lange im Wasser liegen lassen. Schneidunterlagen aus Holz oder Kunststoff verwenden – Glas oder Stein sind als Schneidunterlagen ungeeignet, da diese die empfindlichen Schneiden dauerhaft beschädigen Nicht zum Schneiden von Knochen, Gräten oder gefrorenen Lebensmitteln verwenden, nicht zum Hebeln verwenden. Messer nicht ungeschützt in der Schublade lagern – Bewahren Sie die Messer am besten im Messerblock, an der Magnetleiste, in einem speziellen Schubladeneinsatz oder mit einem Klingenschutz auf. Zur besonderen Pflege ölen Sie die Griffe und Klingen von Zeit zu Zeit mit neutralem Pflanzenöl ein.

Das F. Dick VIVUM Allzweckmesser mit Wellenschliff ist ein All-Round-Messer für jede Küche. Mit einer Klinge von 18 cm Länge ist es ideal für die Zubereitung von Lebensmitteln geeignet. Der Wellenschliff sorgt für einen sauberen und gleichmäßigen Schnitt, besonders bei Lebensmitteln mit harter Kruste oder fester Schale. Egal ob Brot, Obst oder Gemüse - dieses Messer schneidet alles mühelos und präzise. Dank des Wellenschliffs bleibt die Schärfe des Messers auch bei häufigem Gebrauch erhalten. Mit dem F. Dick VIVUM Allzweckmesser mit Wellenschliff wird das Schneiden von Lebensmitteln zu einer einfachen und angenehmen Aufgabe.Die Klinge des F. Dick VIVUM Allzweckmessers ist aus hochlegiertem, korrosionsbeständigem Edelstahl gefertigt. Sie ist besonders robust und die Schärfe sehr langlebig dank der hohen Härte von 58 HRC. Durch die optimale Metallgefüge-Struktur und die spezielle Eishärtung bei -197 Grad Celsius ist die Klinge besonders scharf und bleibt es auch lange. Der Wellenschliff sorgt für ein müheloses Schneiden.Besonders hervorzuheben ist der Griff des Messers, der aus schönem Birkenholz gefertigt ist. Die außergewöhnliche Griffform liegt dabei nicht nur gut in der Hand, sondern ist auch ein echter Hingucker in jeder Küche. Durch die natürliche Maserung des Holzes ist jeder Griff ein Unikat und verleiht dem Messer eine individuelle Note.Das F. Dick VIVUM Allzweckmesser mit Wellenschliff ist nicht nur ein praktisches Werkzeug, sondern auch ein stilvolles Accessoire für die Küche. Mit seiner schönen Optik und der hochwertigen Verarbeitung ist es ein Must-Have für jeden Kochliebhaber.Produkteigenschaften:Klingenlänge: 18 cmGesamtlänge: 31,5 cmKlingenstärke am Rücken: 2,1 mmGewicht: 150 gHärte: 58 HRCKlinge: rostbeständiger EdelstahlSchneide: Wellenschliff, einseitig geschliffenGriff: BirkenholzPflege:Nicht zur Reinigung in der Spülmaschine geeignet – Das Messer nach Gebrauch unter warmen Wasser mit ein wenig Spülmittel reinigen und anschließend gut abtrocknen.Nicht auf hartem Untergrund (z.B. Glas, Stein oder Edelstahl) schneiden – Am besten eignen sich Unterlagen aus Holz oder Kunststoff.Nicht als Werkzeug zum Hebeln, Schraubendrehen oder als Dosenöffner verwenden, dies beschädigt die Schneide – Messer nur zum Schneiden verwenden.Eine sachgerechte Aufbewahrung im Messerblock, an der Magnetleiste oder mit Klingenschutz schützt vor Beschädigungen und verringert die Verletzungsgefahr.Den Holzgriff von Zeit zu Zeit mit Pflege-Öl einreiben, dies erhält die Schönheit des Holzgriffes.

Das KAI Wasabi Black Allzweckmesser ist mit seiner 15 cm langen Klinge ein vielseitig einsetzbares Küchenmesser. Es ist ideal für den ziehenden und wiegenden Schnitt auf dem Schneidbrett und ist mit seiner kurzen, schmalen Klinge sehr handlich und wendig. Es dient zum Schneiden von Obst, Gemüse und Fleisch. Die Wasabi Black-Messerserie besticht durch korrosionsbeständige Klingen aus 6A/1K6-Edelstahl. Dies ist eine sehr reine Stahlsorte mit einem höheren Chrom-Anteil für Korrisionsbeständigkeit und einem erhöhten Kohlenstoffanteil für eine lange Schnitthaltigkeit. Die Klinge ist auf 56 (±1) HRC gehärtet. Das Allzweckmesser ist beidseitig geschliffen und lässt sich problemlos nachschärfen. Der mattschwarze Griff besteht aus Polypropylen-Kunststoff, ist wasserresistent und robust. Die Zugabe von Bambus-Pulver verleiht ihm seine angenehme, natürliche Haptik. Griff und Klinge sind nicht gesteckt. Der Griff umschließt den Erl komplett, so kann sich kein Schmutz ablagern. Die Wasabi Black-Serie besticht durch ihre Funktionalität und Schärfe in Kombination mit robuster Materialqualität sowie dem sachlichen, reduzierten Design. Das Ergebnis ist eine Messer-Serie mit einem beeindruckendem Prei-/Leistungsverhältnis. Produkteigenschaften: Klingenlänge: 15 cm Grifflänge: 12,5 cm Klingenmaterial: korrosionsbeständiger Edelstahl (6A/1K6), poliert Härte: 56 (±1) HRC Schliff: beidseitig Griffmaterial: Polypropylen mit einem Zusatz aus Bambuspulver Griff-Querschnitt: kastanienförmig Pflege: Das Messer unmittelbar nach Gebrauch mit einem milden Spülmittel reinigen und mit einem weichen Tuch abtrocknen – spülen Sie das Messer nicht in der Spülmaschine, dies schont das Material und erhält die Langlebigkeit der Schärfe Schneidunterlagen aus Holz oder Kunststoff verwenden – Glas oder Stein sind als Schneidunterlagen ungeeignet, da diese die empfindlichen Schneiden dauerhaft beschädigen Nicht zum Schneiden von Knochen, Gräten oder gefrorenen Lebensmitteln verwenden, nicht zum Hebeln verwenden. Messer nicht ungeschützt in der Schublade lagern – Bewahren Sie die Messer am besten im Messerblock, an der Magnetleiste, in einem speziellen Schubladeneinsatz oder mit einem Klingenschutz auf.